Costa Rica mat forfatter Melissa Guzman, forfatter av «Leve Lenger, Sunnere, Lykkeligere – Oppskrifter Fra Costa Rica», har den perfekte ceviche oppskrift for de varme dagene på stranden. Her viser hun deg hvordan du lager ceviche Tico-stil.

jeg har bortskjemt mange venner og familie med litt god mat gjennom årene, men en av mine mest etterspurte retter er min tradisjonelle Costa Rica ceviche.

Mens Peru hevder å være den sanne opprinnelsen og kongen av ceviche, er Den populær I Hele Mellom-Amerika. Og Her I Costa Rica er det en typisk rett, populær i kystområdene.

Mens Hvert Mellomamerikanske land vil ha små forskjeller i hvordan De forbereder sin ceviche, Har Costa Rica en enkel versjon som Mange mennesker elsker.

Ceviche er en rett som består av rå fisk og sjømat marinert i sitrusjuice, for det meste i sitrusjuice.lime eller sitronsaft.

syren i sitrusjuice bryter aminosyrene i fiskens proteiner. Dette fører til at den blir ugjennomsiktig og gir en fast tekstur, som når den tilberedes. I virkeligheten koker sitrusjuice «fisken».

i Costa Rica er ingrediensene for ceviche vanligvis fisk, limejuice, salt, malt svart pepper, løk, koriander og hakket paprika.

Ticos serverer det ofte i et cocktailglass med salatblad og kjeks eller chips på siden.

nå tror jeg Det er galt, men Mange Ticos bruker krydder som tomatketchup, majones og/eller Tabasco saus på deres ceviche. For meg trenger en god ceviche ingen krydder i det hele tatt, men tror ikke det er rart hvis noen ber om ketchupen.

Ceviche er best akkompagnert med en iskald imperial øl på en vakker costa rica strand, men vi er ikke alle heldige nok til å være på en av dem.

den gode nyheten er nå kan du transportere deg selv i fantasien til Costa Rica stranden du velger når du piske opp din egen ceviche.

Før du begynner, trenger Du litt fisk For Din Costa Rica ceviche oppskrift.

du kan bruke mange typer fisk for ceviche og alternativene nedenfor fungerer bra.

Corvina
Corvina Er en villfanget fisk I Costa Rica og Andre deler av Mellom-Amerika. Kjent for sitt faste hvite kjøtt, Har Corvina blitt populært gjennom årene i hele denne regionen. Det er en av de vanligste fiskene som brukes til ceviche.

tilapia
En annen veldig vanlig fisk for ceviche I Costa Rica, tilapia har en lett, søt, delikat smak og semi-fast tekstur, som kan sammenlignes med steinbit. Tilapia fileter er hvite med mild smak. Denne fisken kan noen ganger være vanskeligere å jobbe med, men brukes ofte i mange av de lokale restaurantene.

Mahi-mahi
det faste teksturerte, mørke kjøttet av mahi-mahi blir hvitt og ugjennomsiktig når det tilberedes. Det er en moderat fet fisk med en sterk, behagelig smak. Huden er tøff og fjernes vanligvis før matlaging. Mahi er vanligvis lett å finne I Costa Rica og er et flott alternativ.

Marlin
Dette er min preferanse. Fastheten er lett å jobbe med, og den holder formen godt. Marlin er en annen lett å finne I Hele Costa Rica.

så når du har fisken din, er det på tide å lage din ceviche! Ceviche er lett å lage og sunt, så prøv det.

Min Costa Rica Ceviche Oppskrift

Serveringsstørrelse: 4

• 430 g (1 pound) white fish (marlin or any of the suggestions mentioned above)
• 1 cup of lime juice
• 1/2 cup lime-lemon flavor soda
• 1/2 cup finely chopped onion
• 1/2 cup finely chopped red pepper
• 1/4 cup minced cilantro
• 1/2 tsp salt
• Ground pepper to taste

Chop the fish in 1/2-inch squares. I en middels glassskål, kombiner fisken med limejuice, sørg for at limejuice dekker fisken. Tilsett resten av ingrediensene, bland godt, dekk og la det stå i en time i kjøleskapet.

Server med chips eller kjeks og en iskald øl!

div melissa guzman er forfatteren av boken «leve lenger, sunnere, lykkeligere – oppskrifter fra costa rica», tilgjengelig gjennom hennes nettside, recipesfromcostarica.com. Født og oppvokst I Costa Rica, hun driver også matlagingskurs og mat turer i sitt land. Hun bor i Jaco, Costa Rica. Følg henne på Facebook og Instagram for mer informasjon.