ofte blir det lært av diettister at de sunneste grønnsakene å spise er de som er dypgrønne, oransje og røde. Generelt råd er å spise fargerike grønnsaker.
Pass på dette bredspektret råd som du kanskje savner å nyte den fantastiske, næringsrike hvite blomkålen, så vel som varianter som er fargerike. Denne bloggen utforsker blomkål og diabetes, ernæringsfordeler med å spise på blomkål, morsomme blomkålfakta, advarsler og tre oppskrifter for deg å prøve. Ved slutten av denne artikkelen er jeg sikker på at du vil bli glad og inspirert om de skjulte hemmelighetene til blomkål.
Blomkål og Diabetes
De fleste med diabetes oppfordres til å spise rikelig med ikke-stivelsesholdige grønnsaker. American Diabetes Association anbefaler å spise halvparten av en tallerken eller minst 3-5 porsjoner av ikke-stivelsesholdige grønnsaker per dag. En servering er lik ½ kopp tilberedt eller 1 kopp rå. Ikke-stivelsesholdige grønnsaker oppfordres på grunn av næringsbidragene de gjør til våre dietter. De er høye i vitaminer, mineraler, fiber og fytokjemikalier. (1) jeg vil gjerne oppfordre deg til å bruke blomkål som en del av denne anbefalingen for personer med diabetes!
det er ingen skjult hemmelighet her!
Ernæringsmessige fordeler Med Blomkål
som du kan se fra matetiketten, inneholder 1 kopp rå hvit blomkål bare 25 kalorier med 2 gram kostfiber og 80% av den anbefalte daglige mengden vitamin C.
skjulte hemmeligheter av blomkål ikke funnet på ernæringsetiketten
ved å spise blomkål får du fordelen av en eksepsjonell kilde til kreftbekjempende forbindelser som inneholder svovel og nitrogen. Disse inkluderer Glukosinolater, som danner isotiocyanater, indoler og sulforafan. Disse stoffene bidrar til å redusere betennelse i kroppen og hemme kreftcellevekst og indusere celledød i visse typer kreftformer. (2,3)
Advarsler
selvfølgelig med mat, ikke bruk blomkål hvis du har allergi eller intoleranse mot det. I tidligere år ble det antatt at å spise mat høy i stoffer som kalles puriner som finnes i blomkål kan utløse en gikt angrep. I 2006 fant En stor Studie sted Ved Harvard med over 47 000 menn. De konkluderte med at grønnsaker høyt i puriner ikke var forbundet med giktangrep. (4) Unngå blomkål kan anbefales hvis du har urinsyre nyrestein. (5) Spør legen din eller kostholdsekspert hvis du bør unngå blomkål eller annen grunn.
Ha det gøy med fargerike blomkål fakta
jeg elsker korte gjettespill. Jeg spurte 10 av mine kjære venner hvilken farge er en blomkål. Hva tror du de sa? Hvis du gjettet hvitt, er du riktig. Hvit er bare en farge som blomkål dyrkes. Et faktum som ikke er godt kjent (en skjult hemmelighet) er at blomkål kommer i mange farger, inkludert lilla, oransje og grønn. Nye stammer av blomkål produseres med selektiv avl av landbruksforskere. I 2003 ble en oransje blomkål introdusert som var et resultat av år med kryss avl. Den oransje sorten har blitt funnet å ha mer enn 25 ganger av vitamin a-innholdet da det av hvit blomkål. (6)
Navn på fargerik blomkål som nå er på markedet inkluderer, lilla Graffiti, oransje Cheddar og grønn Romanesco. De vokser fra arvestykker, hybrider og variasjoner som forekommer i naturen. (6)
Tre Blomkåloppskrifter
Blomkålsuppe med grønnsaker og cheddarost
Lag denne suppen en dag før du spiser den for smaker å blande. Det er veldig hardy suppe som kan være et deilig fokuspunkt for lunsj eller kveldsmat.
Om
Oppskrift Av: Clara Schneider, MS, RD, RN, CDE, LDN
Gjør dette til: Lunsj eller Middag
Kategori: Suppe
Denne Oppskriften Gjør: 16 Servering(er)
Hva du trenger
- 1 stort hode blomkål (840 gram) hakket i biter
- 1 kopp hakket løk
- 16 oz pakke med frosne franske kutte grønne bønner
- 2 middels stilker hakket selleri
- 3 store gulrøtter (hakket)
- 3 kopper lav natrium vegetabilsk buljong
- 5 kopper vann
- ④ ts malt muskat
- ½ ts karrypulver
- ½ ts malt spisskummen
- 4 kopper skummet melk
- 1 kopp lav natrium cheddarost
- 16 oz frossen mais
- 3 oz vann
- 2 tb maisstivelse
instruksjoner
Trinn 1
i en stor gryte sette blomkål, løk, grønne bønner, selleri, gulrøtter,grønnsaksbuljong og vann. Småkoke over en lav-middels varme til grønnsakene er myke
Trinn 2
Puree blanding (det er lett med en nedsenking blender, være forsiktig med å sprute blandingen som det er varmt )
Trinn 3
Tilsett krydder, melk og ost (litt om gangen) og mos igjen
Trinn 4
Tilsett mais
Trinn 5
Varme på lav (ikke koke) i 30 minutter omrøring ofte
trinn 6
rør sammen vann og maisstivelse i liten bolle til glatt, legge til suppe under omrøring til blandet inn i suppen
trinn 7
kjøle suppe over natten. Karbohydrat:1/2
denne oppskriften er lav i fett, en god kilde til fiber, høy i vitamin C og en god kilde til kalsium, det er også glutenfri hvis
glutenfri hvis glutenfri buljong brukes
mock potetmos
en skjult Hemmelighet av blomkål er at du kan lage «mock potetmos» ved hjelp av dem. Dette reduserer kalorier og også karbohydrater per porsjon.
Stekte Singapore Nudler
denne oppskriften er en utmerket måte å bruke mange grønnsaker, inkludert blomkål i for et raskt, sunt måltid med En Asiatisk bluss.
Som du kan se er det skjulte hemmeligheter av blomkål. Disse spenner fra de gode ernæringsfordelene ved å redusere kreftrisiko, til fargerike valg. Våre Mock Potetmos er en skjult hemmelighet i noen familier. Mange ganger vet folk ikke at de spiser blomkål! Som du kan se, er blomkålen veldig sunn og kan være en velsmakende mat å nyte!
