Dampet Chadolbaegi Wraps. Denne retten ble først introdusert av kjendiskokken Baek Jong Won. Men nå vil du se det servert på premium restauranter og varehus mat domstoler I Seoul. Chadolbaegi (koreansk Skiver Brisket) er vanligvis kokt som alle andre koreanske BBQ, over en varm grill og trekull. Men denne oppskriften krever damping! Vi måtte prøve å se om det var verdt hypen. Og min, oh min, hadde det oss å synge! Kombinasjonen av diverse grønnsaker med kutt av marmorert brisket og dyppet i en peanut – y saus. Jeg får vann i munnen igjen…

Hopp til Oppskrift

det jeg elsker med denne oppskriften er hvor enkelt det er. Det er virkelig en 15-minutters middag! Bare julienne noen rester grønnsaker og rull den i biff. Nå vil jeg anbefale å bruke Chadolbaegi fordi den har en god mengde marmorering. Som det fete kjøttet damper, smelter fettet og tilsetter smaken i veggiene. Gjør alt smaker sååå godt!

hvis Du ikke finner Chadolbaegi, er det nest beste alternativet shabu-shabu biff. Shabu Shabu kutt er imidlertid vanligvis veldig magert med lite marmorering (som også betyr mindre olje på overflaten). Så når du ruller kjøttstykket, kan det unravel litt. Dryss en liten bit mel på begge ender av shabu-shabu kjøttet og rull det opp igjen. Det bør holde sammen.

min favoritt del om denne oppskriften var faktisk dipping saus. Blanding peanøttsmør med fiskesaus lyder helligbrøde. Men de jobber utrolig godt sammen! Peanøttsmør setter grunntonen mens fiskesausen legger til funk og umami. Med et snev av tartness fra eddik smaker blandingen peanut-y, tart og zingy samtidig. Det er utrolig!

Nyt Nei ‘ bors! Og jeg håper du gjør deg klar for 2019. Del Med meg Noen Av Dine Nyttårsmål (… eller gjør ikke folk det lenger?!)

Dan-yul out 🤠

Steamed Chadolbaegi

Thinly sliced brisket wrapped around a medley of fresh veggies

5 from 1 vote

Print Pin

Course: Easy

Servings: 2 personer

Ingredienser

• Chadolbaegi Tynt Skiver Brisket – 300 gram
• Enoki Sopp – 1 pakke stor håndfull
• gulrot – lite Stykke lengde på pekefingeren
• løk – ½ En Hel
• perilla blader – 4 eller 5 blader valgfritt
• mungbean spirer – håndfull valgfritt

Peanut Dipping Saudere

• Peanøttsmør-2 Ss
• Sukker – 1 Ss
• Fisk Sauvee – 1.5 Ss
• Sesamfrø – 2 Ss
• Eddik – 2 Ss
• Hakket Hvitløk – ½ Spiseskje
• Grønn løk – noen stykker for pynt

Instruksjoner

prep ingredienser

• hvis du er chadolbaegi er frosset, tine ut ved romtemperatur (hvis det er frosset, vant du ikke kunne rulle den)
• Julienne Gulrot, asiatiske gressløk og løk i tynne skiver. Bruk hendene til å dele enoki-sopp i små bunter. Kast dem alle sammen som en salat.
• neste, knipse stilkene av perilla bladene. Bruk deretter en kniv og kutt perillabladet i halvparten.
• Legg ut Hvert Chadolbaegi-stykke flatt på skjærebrettet.
• legg deretter et perillablad på chadolbaegi. Ta en håndfull blandede grønnsaker og legg på toppen. Ta den ene siden og rull til slutten. (Merk: hvis kjøttet unravels, dypp fingeren i mel og gni den på hver ende. Det vil hjelpe det holde sammen)

Dampbiff & Gjør Dip

• Plasser håndfull Mungbean Spirer på dampbåten din.
• ordne deretter Hver Av Dine Chadolbaegi ruller på dampbåten din.
• Ta deretter ut en stor gryte og fyll med tilstrekkelig mengde vann. Legg dampbåten i potten og kok opp vannet.
• når det kommer til å koke, la det dampe i 4-5 minutter.
• i mellomtiden lager du dippesausen: Bland Peanøttsmør (2T), Sukker (1t), Fiskesaus (1,5 T), Sesamfrø (2T), Eddik (2T), Hakket Hvitløk ( ½ ). Pynt saus med noen biter av vårløk.
• sjekk potten etter 5 minutter med damping. Hvis løket har blitt gjennomsiktig, bør det være klart. Slå av varmen.
• ta ut forsiktig og server umiddelbart! Spis med en bolle med ris.

Notater

• Spis med en bolle med ris
• Se videoen nedenfor for mer informasjon

Nyter du disse oppskriftene? Slipp noen kjærlighet 🙃

Kjøp oss en kaffe