Min Mor var en stor pai maker. Hun hadde et stort repertoar av oppskrifter, men en av mine favoritter var, og fortsatt er, en vaniljesaus pai. Hun var så flink til å lage paier, jeg sverger hun kunne slå dem ut blindfoldet!
Enkle ingredienser fra pantry og kjøleskap gjør denne vaniljesausen lett å piske opp nesten når som helst.
Øverst på listen i huset vart var peach custard laget av sote, lokale pa fersken, men den sote kirsebaret (bildet) eller blueberry var rett der oppe ogsa. Du kan enkelt slå dette inn i en kokos vaniljesaus pie ved å legge en tomme av søtet strimlet kokos i bunnen og hoppe over frukt. Frisk, frossen eller hermetisert frukt fungerer like bra, bare vær sikker på å tømme en av dem godt før du bruker.
jeg liker et stykke vaniljesaus, litt varm fra ovnen, men min favoritt måte er kjølt, rett fra kjøleskapet. Denne tilfredsstillende kaken gir seg til enhver anledning og reiser godt for potlucks.
denne svært allsidige grunnleggende vaniljesausen er svært tilpasningsdyktig til din smak. Du kan bruke din favoritt pai skorpe eller gjøre ting veldig enkelt og bruke en nedkjølt eller frossen skorpe. Mamma brukte alltid den klassiske Crisco crust oppskriften som jeg har tatt med her.
Cook ‘ S Tip
når du er klar til å fylle skorpen, legg kakepannen på et bakeplate og legg til fyllingen. Det gjør det enklere å overføre pannen inn og ut av ovnen, og vil også fange dråper eller overstrøm når du baker.
Vaniljesauspai
Oppskrift av En Coalcracker I Kjøkkenkursen: Dessert: Kullregion, Pa. Nederlandskkompetanse: Middels
Ingredienser
-
1 9-tommers unbaked pai skall eller Skorpe
- Klassisk Crisco Skorpe
-
1 1/3 kopper all-purpose mel
-
1/2 kopp kaldt crisco all-vegetabilsk forkorting
-
3 til 6 ss Iskaldt vann
- fylling
-
2 kopper pitted, fersk, frossen eller hermetisert frukt Av Ditt Valg (Terninger fersken, bing eller sure kirsebær, blåbær, blandede bær eller 1 2 kopper helmelk
1/2 Ts salt
3 egg
2 Ss alle formål mel
1/2 kopp hvitt sukker
1 ts vanilje
Retninger
- crust
- rør mel og salt i stor bolle til blandet. Skjær forkorting i melblandingen ved hjelp av bakverk blender eller gaffel til forkorte stykker er på størrelse med erter. Gradvis tilsett akkurat nok vann, 1 spiseskje om gangen, rør med gaffel bare til deigen holder sammen og danner en jevn ball.
- Form deigen til en ball. Flatt inn i 1/2-tommers tykk disk. Wrap disk i plastfolie. Chill 30 minutter eller opptil 2 dager.
- Rull deigen på melert overflate, rulle fra midten utover. For 9-tommers kakeplate, rull inn i en 11 til 12-tommers sirkel. Overfør deigen til pai plate. brett kanten under og trykk for å danne en stående kant. Floyte kanten som onsket. Chill til klar til bruk.
- Brett kanten under og trykk for å danne en stående kant. Floyte kanten som onsket. Chill til klar til bruk.
- Fylling
- Avløp hvis du bruker frossen eller hermetisert frukt. Plasser i bunnen av det ubakte kakeskallet.
- Pisk eggene grundig i en blandeskål, slå i melken.
- bland mel og sukker sammen i en separat liten bolle.
- tilsett mel / sukker blandingen til melk / egg blandingen og slå godt. Rør i vaniljestangen.
- Hell blandingen i det ubakte kakeskallet over kokosnøtten eller frukten av ditt valg.
- Bake i en forvarmet ovn ved 400º i 35 til 40 minutter eller til vaniljesausen er satt i midten. (En kniv satt inn i midten kommer ut ren.)
- kan spises litt varm eller kjølt.
Merknader
- bruk frossen (tint) eller ferdig skorpe for å forkorte tilberedningstiden.
