Chole Bhature Oppskrift-Punjabi Chole Bhature-Channa Bhatura Oppskrift

admin

Punjabi Chole Bhature-Chana Bhatura Oppskrift

Punjabi Chole Bhature-Chana Bhatura

Prep Tid: 20 mins / Cook Tid: 45 Mins/ Serverer:3-4

Ingredienser som trengs For Bhatura

Alle Formål mel/maida – 2 kopper
Sukker – 1 ts
Rava/semulegryn -2 ts
Salt etter smak
Natron eller pulver – en klype
Olje for frityrsteking

For Chole

Kikerter/channa -1 kopp
Løk -1 kopp
Tomat -1 1/2 kopp
Grønn chili hakket-1 ss
Ingefær hakket -1/2 ss
hvitløk Hakket -2 ss
ingefær hvitløk lim-2 ts
cashewnøtter-7-10
tomatsaus Eller Ketchup -1 ss

gurkemeie pulver – 1/4 ts
chili pulver -1/2 ts
channa masala Pulver – 1/2 ss
chaat Masala -1/2 ss
salt etter smak

For krydder

Olje -4 ss
Kanel 1 tommers stykke-3
Nellik-3-4
Kardemomme -3
Spisskummen frø -1 ts
Kala jeera/svart spisskummen frø-3/4 ts
Saunf/sombu -1/2 ts

for garnering

Koriander blader-finhakket
Stekt løk eller friske løk
Krem Eller smør

bland sammen maida, Rava, salt, sukker Og bakepulver I en bolle.
Tilsett varmt vann og lag en litt stiv deig akkurat som du gjør for poori. Smør hendene med olje og knead deigen godt. Dekk det og hold det til side i 2 timer.
etter 2 timer – din bhatura deig er klar. Knead deigen igjen og lage små sitronstørrelser ut av det.

Støv ballen med maida (all purpose mel) og rulle den ut i tynne pooris (det bør ikke være for tynn)

Varm olje i en kadai, (for å sjekke om oljen er varm nok, slipp en lite stykke deig i oljen, hvis den øker til overflaten umiddelbart, så er oljen klar til steking. Hold varmen i middels og skyv forsiktig den utrullede deigen i den varme oljen. Etter noen sekunder, trykk den med en slisset skje slik at den vil puste opp pent. Pass på at du har nok olje, ellers vil bhatura ikke puste opp.

Stek begge sider til de er gyllenbrune. Fjern deretter den fra oljen med en slisset skje og server den varm med chole. Gjenta samme prosess for resten av deigen.

Punjabi Chole Oppskrift (Restaurant stil)

Forberedelse
Vask og suge kikærter over natten. Trykkoker for 5-6 fløyter eller til det er mykt med akkurat nok vann til å dekke kikærter.Soak cashewnøtter i varmt vann og slip det til en pasta. Hold den til side.
først holde alle ting klar. Det sparer deg for mye tid, og du vil ikke glemme noe.

Metode
Varm olje i en kadai, legg til alle ingrediensene nevnt under krydder.tilsett deretter hakket ingefær og hvitløk og stek i noen sekunder.

legg deretter til finhakkede løk, hakkede grønne chili og saute til løkene blir gyldenbrune. Du trenger mye tålmodighet for dette. Tilsett litt salt for å øke hastigheten på prosessen.

når løken blir gylden brun, tilsett ingefær hvitløk lim og stek til rå smaken går.
legg deretter til finhakkede tomater.(bildet nedenfor)

Kok til tomatene blir grøtaktig og oljen skiller seg. Sammenlign bildet over og under for å se hvordan tomatene er tilberedt.
Tilsett gurkemeiepulver, chilipulver, cashewnøttpasta, salt som trengs og kok i noen minutter til den rå lukten går.
legg nå kokte kikærter sammen med vannet. Hvis nødvendig, tilsett mer vann i henhold til konsistensen som kreves. Tilsett tomatketchup, channa masala og kok i 15 minutter.
Legg til chaat masala og kok i noen få minutter. Pynt med stekte løk( valgfritt), korianderblader og frisk krem.

Server Chole med varm bhatura. Forbered chole først og deretter bhatura.

Punjabi Chole Bhature

Punjabi Chole Bhature

Chole Og Bhatura er laget for hverandre. Finn mer laget for hverandre frokost kombinasjoner nedenfor-

Chapati – Kurma

Idli – Sambar

Poori – Potet masala

Puttu –Kadala curry

Adai– Aviyal

Idiyappam– Lapskaus

Upma Kozhukattai eller Arisi Upma-Brinjal Gothsu

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert.