faktisk visste jeg at mannen min ikke ville ha god mat denne gangen, det han ba om var en uten frills autentisk bistro atmosfære hvor maten snakker og det er det du får På L ‘ Ami Jean. Mitt sinn var helt gjort opp etter samråd med en bekjent, mye respektert Og god venn Av L ‘ Ami Jean, Wendy Lyn Fra Paris Er Mitt Kjøkken. Hun solgte det helt til meg, og jeg nikker også helt fornøyd med mitt valg. Faktisk, hvis Det ikke var For Wendy, tror jeg ikke vi hadde vært i stand til å få et bord På L ‘ ami Jean, det er fullbooket hele tiden, hva bedre tegn enn det?

L’ Ami Jean har eksistert siden 1931, jeg vet ikke mye om restaurantens historie, men jeg vet at kokk Og eier Stephane Jego åpnet restauranten i sin nåværende form i 2002, og selv om Det alltid har vært En Baskisk bistro, Er Kokk Jego fra bretagne. Han har tidligere jobbet i 12 år med Kjente parisisk kokk Yves Camdeborde (fra L ‘Avant Comptoir) på hans berømte bistro La Regalade i 1st.

Stephane Jego er en brennende karakter, og er forpliktet til å produsere og servere mat av høyeste kvalitet, oppfinnsom og med en enestående stil for å produsere kreative retter på stedet, avhengig av humøret, sesongen og hva han kan kilde på markedet den dagen. Be Om Smaksprøver Menyen, og du vil aldri vite fra dag til dag hva du får, det er et element av spenning og overraskelse, selv servitører er aldri sikker, og det er det som tiltrakk Meg Til L ‘ Ami Jean. Med det i tankene, vi var glade og ser frem til noen god mat. Bistroen i seg selv er liten, men virkelig autentisk, tettpakket bord, du kan ikke unngå å snakke med naboene dine, jeg er ganske sikker på at vennskap har begynt her Er L ‘ Ami Jean. Videre legger til den autentiske Parisiske atmosfæren, lakkert tregulv, røde benker, utsatt murverk og graffiti av alle ting, det er virkelig gammelt, men atmosfæren er en av høyt jovial samtale og en vanvidd av energi.

Når vi ble sittende, fikk vi menyen på engelsk, forstod vi menyen? Nei, det er forvirrende, så vi lar servitøren gjøre det servitørene gjør best. Wendy gjorde advare meg om, Chef Kuk intensjon er for hans diners å forlate fylt, passer til sprengning punkt, men mer på det senere. Du kan bestille den vanlige forrett, hoved og dessert, men med valg fra barberhøvel muslinger, sweetbreads, gryte av hare, seared kamskjell, vaktel, vi virkelig ikke kunne gjøre våre sinn opp. Restaurantenes signaturretter er Parmesansuppe og rispudding. Jeg blir fortalt ikke bare noen rispudding, men Rispudding, jeg elsker rispudding i alle dens former, men mannen min gjør det ikke, ville jeg kunne passe inn i en stivelsesholdig dessert? Jeg visste ikke ennå, men paret ved siden av oss allerede å ha spist på den største treg kokt svinekjøtt parabolen som jeg noensinne hadde sett – – nok til å komfortabelt mate 6 hadde en stor bolle med denne strålende ser kremet ris pudding. Lydene de gjorde hadde meg krok linje og søkke. Sa jeg at du ikke kan la være å snakke med L ‘ Ami Jean? Vi var lykkelig chatter bort til begge sider, både par Fra Amerika som hadde like hørt noe annet enn gode ting om denne neo – bistro skritt fra Eiffeltårnet i 7. arrondissement.

vi bestemte oss for å sette vår lit Til Kokkens hender, og vi gikk for smaksmenyen, 7 retter i alt for 80 euro per person. Du rådes på hvilken vin går med hva og vinkartet er stort, igjen dro vi til vår servitør som rådet et glass Chablis for første kurs etterfulgt av en robust rød, Rully En Rosey 2016.

Første rett til å ankomme, Stephane Jegos signatur Parmesan Suppe; en rustfritt stål suppe bolle kommer med det som ser ut som granola, hva er dette, vi ser begge på hverandre forvirret, vi blir fortalt at det er en kombinasjon av tørket løk, bacon crunchy croutons og andre herlige tillegg, og deretter blir den kremete deliciousness av flytende Parmesan sakte strømmet over å bringe parabolen til liv. Vi vil, utseendet på min manns ansikt sa alt, wow, wow og wow, og han er ikke veldig lett imponert i restauranter i disse dager. Det var virkelig bare sublime, ikke for cheesy, men nok til å slå det cheesy stedet, de sprø tilleggene legger til tekstur og livfullhet til suppen. Det jeg elsker er at du kan legge til eller ta veien en tallerken fra smaksmenyen hvis du har en preferanse for en og en avsmak til en annen, Kokken er her til tjeneste og vil bare erstatte den med noe annet, men jeg for en virkelig håper jeg ser Parmesan Suppe et fast innslag på menyen.

Andre rett til å ankomme var kamskjell Fra Bretagne, husker jeg Sa Kokken var Fra Bretagne, han åpenbart har sine kontakter der, disse var deilig og lubben og fortsatt festet til sine skjell Med Parmesan og det så ut som en annen mørk jordnær smule, jeg trengte en penn og papir for å skrive ned hver lille tillegg, men bare vet at disse lubben små retter var delikat, mør og saftig.

Rett nummer tre var stekt vaktel bryster, to perfekt tilberedt saftig vaktel bryst, en eksplosjon av farge ved tilsetning av reddik, koriander og enda mer salte smule. Vi var allerede å få en smule full, men det var enda mer sublime retter å komme. Alt dette ble skylt ned med fruktig robust rød, jeg er ikke en elsker av rødvin, men Rully en Rosey gikk ned en godbit.

det var nå kommer opp til 11 pm, men restauranten viste ingen bevis i beroligende ned, enda flere mennesker kom inn i varmen og atmosfæren i denne lille himmelske bistro. Til venstre var det åpne kjøkkenet hvor du kan se kokk Jego i dyp konsentrasjon som deltar i hans kreasjoner med ingenting annet enn dyp kjærlighet og glede. Ja, han kan komme over glade og noen ganger varmt ledet, men lidenskapen i det han gjør driver ham til å søke noe annet enn perfeksjon i seg selv og hans kjøkken ansatte, alle kommer sammen og fungerer som et team.

Fjerde rett å ankomme var en saftig makrell rett, igjen tilberedt til perfeksjon servert med vill sopp.

stjernen i showet i salte kurset vi ble fortalt var grunn til å ankomme neste. De la dette i ikke som en ekstra rett, men i stedet for Hva Kokken skulle produsere for oss fordi min mann ønsket å prøve Vill Hare Med Pommes Puré . Bordet neste, men en ble tucking i samme rett og bekreftet det var enestående, dette hadde min manns sinn godt og virkelig gjort opp og det er da servitør besluttet vi skulle prøve det. La meg fortelle deg, glem alt du har hørt om spillet er offensivt berusende og sterk, dette var ikke i det hele tatt, ikke et snev av vill gamey lukt eller smak.

Visst, det var uvanlig i smak, men bare enestående, et veldig mørkt kjøtt så sakte tilberedt, vi ble fortalt i over 8 timer, og det var det mest smør mykt og ømt kjøtt som bare falt fra hverandre i den mest delikate sausen og ledsaget av den kremeste nesten gule og så rike mosepotet – for å gi det sitt riktige navn, Pommes Puré –

jeg tror jeg klarte omtrent en tredjedel av det, jeg var bare så egnet til å briste og nå når jeg tenker på denne deilige stuen, skulle jeg ønske det var foran meg, så jeg kan virkelig ta det hver eneste smakfølelse. Ler med våre naboer til høyre, paret til venstre hadde nå rullet ut av restauranten, høres ut som jeg fleiper, jeg er ikke, du er så full, det er alt du kan gjøre, men det gjør for god samtale. Paret til høyre hadde også valgt samme Vill Hare parabolen.

Andre bord ble fest på andre kjøttretter toppet med timian og tent slik at det kom på bordet i brann! Dette er teatralsk mat i all sin prakt, mat På L ‘ Ami Jean vil tilfredsstille de mest ivrige av rovdyr og selv kanskje konvertere vegetarianere tilbake til kjøtt. Kanskje jeg er litt over optimistisk, men hvis Du kommer Til L ‘ Ami Jean, ville det være sacrilege ikke prøv Wild Hare.

Kan vi passe på ostekurset? ikke engang min mann som er en elsker av alle ting ost, han velger alltid det over dessert, bare kunne ikke klare det. Desserten på smaksmenyen var faktisk ikke rispudding, men servitøren ville ikke tillate oss å velge noe annet, de vil at du skal prøve sin signatur dessert selv om de mobber deg inn i det-på en fin måte skjønt. Har du noen gang laget en tallerken som du er så stolt av at du vil dele den med dine spisegjester? vel, Det er det samme Med L ‘Ami Jean’ S Rispudding, så jeg følte ikke at jeg ble mobbet til å prøve det i det minste, jeg var alt for det.

servitøren presenterte oss også med den originale desserten på smaksmenyen, en levende grønn sorbet med marengs. Sorbet smakte så kjent for meg, men i motsetning til noe annet jeg noensinne hadde smakt, så minner kom flom tilbake av vår ferie På Kypros i August og den ville greske basilikum som jeg hadde plukket frisk fra en basilikum plante og det var det! Jeg er 100% det var sorbet laget av samme vill basilikum, det er en umiskjennelig berusende aroma.

nå for rispudding, to boller med noe uvanlig i bunnen, igjen noe som så veldig mye som mysli var karamelliserte pistasjnøtter, ristede hasselnøtter og tørket honeyed aprikos stykker med en egen bolle med kremet karamell. Servitører deretter lagt øse av kremet ris fra den største rustfritt stål bolle pæling den på og deretter du beskjed om å blande alt sammen, det er da magien skjer. Sjelden gjør noe så helt deilig og himmelsk passere mine lepper, det var en følelse av ren tilfredshet og så gledelig, jeg ser hvorfor Det Er L ‘ Ami Jean signatur dessert. Så mye som jeg prøvde, jeg kunne ikke fullføre det hele, min mann nikket i enighet, det var helt mind-blowingly deilig.

kvelden kom til en slutt, vi ble spurt om vi ønsket å ta ost kurs og venstre ofter Hare Lapskaus i en doggy bag tilbake til hotellet. Hvis Dette Var London, og vi var på vei hjem, ja, jeg ville uten tvil. Vurderinger er rett, du er helt lei til poenget med å være syk, men i en tilfredsstillende god måte, bilder av filmen Se7en våren til sinn av karakteren betegner jerv og grådighet, jeg vet det er en merkelig sammenligning, men jeg følte at jeg var en total ekkelt jerv, men det føltes blodig bra. Min mann var å gjøre meg til å le så mye det vondt fordi jeg var så full; han sier at det bør være et utvinningsrom ved siden av restauranten hvor du kan bli trillet inn og igjen i en komfortabel posisjon for å gjenopprette og fordøye den mest delikate 7 retters smaksmeny vi noensinne har hatt, dette var bistronomy på høyeste nivå uten tvil.

Wendy Lyn har rett om hva hun sier på sin nettside Om L ‘Ami Jean» ta med dine fete bukser » og «gut-busting portions», og hun har så rett. Vil vi gå tilbake? Du er jævla riktig vi ville, jeg vil ofre å være i smerte i noen timer bare for å spise den deilige maten Som Kokk Stephane Jego skaper igjen. Kvelden, atmosfæren, maten vil ligge i minnet i lang tid, til neste gang……