Friske kirsebær er i sesong akkurat nå, Og Denne Cherry Slab Pie oppskriften er et must-make denne sommeren.
jeg tror dette er en komplett show-stopper av en dessert. Det mater en folkemengde og ville være den perfekte dessert for en utendørs fest eller piknik.
jeg tror du trenger å lage din egen pai skorpe for Denne Kirsebær Skive Kaken som det krever mye skorpe! Hvis du brukte butikk-kjøpt, vil du sannsynligvis ha fire skorper, og du må omforme dem siden de vanligvis kommer i runder, og du trenger rektangler for dette!
så jeg anbefaler bare å lage det og rulle deigen i form av pannen. Det blir så mye lettere!
for fylling, trenger du masse kirsebær! Seks kopper er det jeg brukte til 10×15 jelly roll arkpanne, men du trenger kanskje mer hvis du har en større arkpanne.Putt kirsebærene (den vanskeligste delen av denne oppskriften) og kast dem med sukker, sitronsaft, maisstivelse og en klype salt.
Hvordan pit kirsebær?
du kan kjøpe en kirsebærpitter, og bruke den til å kaste kirsebærene dine (anbefalt). Den jeg koblet til er fantastisk fordi den setter flere kirsebær på samme tid! Eller du kan bruke en spisepinne eller et strå for å bare skyve inn i kirsebæret for å sprette ut gropen. Pitting kirsebær er litt tidkrevende, men Kirsebær Skive Kaken vil være verdt innsatsen!
etter at du har gjort din pai skorpe, rulle den ut i formen du trenger og hell i fylling. Det er greit hvis det er mange hull. Kirsebær bør ikke dekke hele overflaten som de vil utvide og fylle hullene som kaken bakes.
deretter legge lokket (toppen skorpe)! Jeg kuttet ut noen morsomme sirkler for å vise frem den deilige fyllingen. Du vil ha noen kutt i skorpen, så damp kan unnslippe, men du trenger ikke å gjøre det akkurat som jeg gjorde.
en eggvask og grovt sukker avslutter kaken.
Denne Kirsebær Skive Kaken går inn i ovnen i omtrent en time ved 375 grader F., og du vil sitte igjen med en perfekt satt pai.
denne sommeren dessert vil bli en stor hit. Stol på meg!
Her er noen flere friske kirsebæroppskrifter du kan nyte:
- Kirsebær Garcia Iskrem
- Grillet Honning Kylling Med Kirsebær Saus
- Kirsebær Sjokolade Pannekaker
- Enkel Kirsebær Skomaker
- Kirsebær Mojitos
- Sjokolade Chip Og Kirsebær Blondies
- Kirsebær Pai Kopper
- 3¾ kopper alle formål mel
- 2 ss granulert hvitt sukker
- 1 ss kosher salt
- 1½ kopper (3 pinner) kaldt usaltet smør
- 1 kopp isvann
- 6 cups fresh cherries
- 1/3 cup granulated white sugar
- 1 lemon, juice only
- 1 tablespoon cornstarch
- 1 pinch salt
- egg wash (1 egg whisked with 1 Tablespoon water)
- coarse sugar, for garnish
-
rør sammen mel, sukker og salt i en middels bolle. Kube det kalde smøret og bruk en konditorkutter til å kutte smøret i de tørre ingrediensene. Du kan også bruke dine rene fingre til å jobbe smøret i ertestørrelser i melet.
-
Lag isvannet i en bolle og legg til isvann en teskje om gangen til deigbasen til deigen bare kommer sammen. Du vil sannsynligvis trenge omtrent 8 til 10 ss isvann for denne mye kakeskorpen. Prøv å ikke legge for mye vann.
-
når du kan trekke deigen sammen til en ball, knead den et par ganger og del den deretter i et 2/3 stykke og 1/3 stykke. 2/3-stykket vil være bunnen av kaken og 1/3-stykket vil være lokket. Pakk bitene separat i plastfolie og chill i kjøleskapet i minst 30 minutter.
-
Forvarm ovnen til 375 grader F.
-
Pit kirsebærene ved hjelp av en kirsebærpitter eller en spisepinne for å skyve gropen ut av frukten. Ha hele kirsebær i en bolle med sukker, sitronsaft, maisstivelse og en klype salt. La sitte i 15 minutter.
-
Forvarm ovnen til 375 grader F. fjern kakeskorpen fra kjøleskapet og rull ut den større kakeskorpen slik at den passer til pannen. Jeg bruker en 10x15inch jelly roll pan, og den passer perfekt. Du kan rulle kaken skorpe tynnere hvis du har en litt større ark pan, men hvis du gjør det så må du kanskje opp fyllet på kaken til 7 eller 8 kopper frukt.
-
Trykk paieskorpen i pannen og hell fruktfyllingen i skorpen. Det bør være hull i frukten. Det bør ikke dekke hele skorpen som frukten vil utvide som det baker.
-
Rull ut det mindre stykket skorpe og kutt ut noen sirkler for å vise kirsebærene. Plasser kakeskorpen over fyllingen, og krymp kantene for å feste den til bunnskorpen.
-
Pensle kaken med eggvask, og støv rikelig med grovt sukker.
-
Bake kaken i 55 til 60 minutter, roterende en gang halvveis gjennom. La deretter avkjøles i 15 minutter før skiver og servering. Oppbevar resterende kake i kjøleskapet i noen dager.
5 fra 2 stemmer
