Cherry rabarbra crisp pakker søt, terte, og smør-y alt i en perfekt våren dessert. Søte kirsebær, masse rabarbra, og en krydret havregryn skarp topping gjør denne enkle rabarbra skarp oppskrift noe spesielt. En scoop av vanilje iskrem for servering er et must!
Strawberry rabarbra har æren av å å være min manns favoritt type kake, noe som er ganske bra gitt hvor mye han liker pai. Jeg tror de fleste dager han ville velge den over sjokoladekake, og det sier noe.
tingen er…jeg er ikke mye av en pai maker. Overhodet. Det nærmeste jeg kommer på bloggen her er denne (for det meste) tregkokeren eplepai, som ikke teller i det hele tatt fordi det egentlig bare er fyllingen. Jeg jukser på pai.Min svigermor er utmerket på paier, og jeg var ivrig etter å lære under hennes pai-veiledning under sitt siste besøk. Vi planla å lage en blåbærpai siden rabarber har en tendens til å være unnvikende her nede i sørøst-USA, men se og se, vi fant en ensom pakke med fersk rabarber som ligger ved siden av bærene.
Strawberry rabarbra pie det var, og mannen var det deilig.
etter å ha lest alt som du kanskje lurer på hvorfor du ikke ser på en oppskrift på jordbær rabarbra pai.
Vel for startere, jeg trenger mye mer pai praksis før jeg prøver å vise andre hvordan å gjøre det. Dernest, etter at en magisk dag rabarbra forsvant i flere uker på alle tre av mine lokale dagligvarebutikker. Poff! Ingen visste når de ville få mer, eller om de ville få mer.Spol fremover noen uker når jeg ser noen rabarberpakker tilbake på hyllen fra over produsentdelen. Det er en god sjanse for at jeg så ut som Om Jeg var På Supermarked Feie med hvor raskt jeg rullet der borte og lastet dem alle inn i vognen min.
Så! Med et kjøleskap og fryser full av rabarbra kan jeg med sikkerhet si at med praksis, en dag vil jeg dele en strawberry rabarbra pie jeg kan være stolt av.
I Dag er ikke den dagen. I dag er vi rett smellkyss i midten av min dessert komfortsone-lett og «rustikk» ser – med en kirsebær rabarbra skarp.
hvordan lage kirsebær rabarbra skarp
Søt fra kirsebær og terte fra rabarbra, dette er en frukt skarp som har det beste fra begge verdener. Metoden for prep også kunne ikke vært enklere! Kirsebær og skiver rabarbra legges til en stor blandeskål, deretter kastet med granulert sukker, maisstivelse, et sprut av appelsinjuice og litt vaniljeekstrakt. Hell alt ut i en stor bakervarer, og forvarm deretter ovnen.
neste opp er havregryn topping, som består av mel, havre, brunt sukker, kanel, salt og smør. Tilsett alt unntatt smøret i en bolle og kutt i de kjølte smørbitene ved hjelp av en konditori eller to gafler. Spred toppingen over frukten og bake deretter til saftene bobler og toppingen er gyldenbrun.
La kirsebær rabarbra skarpe kjølig for en liten bit, og deretter tjene med en scoop av vaniljeis (anbefales). Snakk om en perfekt sammenkobling.
Vi er i den heldige tiden av året når kirsebær og rabarbra kan bli funnet frisk, selv om jeg vet Det er ikke tilfelle for mesteparten av året. Når det er sagt, kan du sikkert bruke frosne kirsebær og / eller rabarber hvis det er mer praktisk.
hvis du bruker frosne kirsebær, la dem tine og deretter press bort overflødig væske slik at blandingen ikke blir for suppe. De kommer også pitted, som er en stor tidsbesparende. Bare vær sikker på å bruke søte kirsebær og ikke surt. Rabarbra er tart nok på egen hånd!
Frossen rabarbra kan også tines og brukes i stedet for frisk. På samme måte som med kirsebærene, blett det for å fjerne overflødig fuktighet før du legger til oppskriften. Du kan også ønske å støte opp maisstivelsen til to spiseskjeer (eller mer, hvis du vil) for å motvirke overflødig fuktighet fra den frosne frukten.
Oppskrift merknader:
- du kan bruke friske eller frosne kirsebær og rabarbra. Se merknad ovenfor på tips for å unngå overflødig fuktighet.
- Pass på å bruke søte kirsebær og ikke surt.
- du kan bruke vann i stedet for appelsinjuice hvis du ikke har noen eller ikke ønsker å sprekke i en appelsin for et par teskjeer.
- ikke undervurder størrelsen på bakefatet du trenger. Dette kirsebær rabarbra skarpe fylle bobler som det kokker og du ikke ønsker å risikere et spill i ovnen. Vært der, gjort det. Dette (affiliate link) er parabolen jeg har. Super heftig og kan håndtere kjøleskap til ovnstemperaturendringer.
- hvis du føler sesongens frukt potetgull, denne krydret fersken skarp med smule kake smuler som en topping (!) er alltid en favoritt .
Kirsebær Rabarbra Skarp
Print Pin
Ingredients
For the fruit:
- ▢ 1 1/2 lbs sweet cherries, pitted (a little over 4 cups)
- ▢ 1 1/2 lbs rhubarb, cut into 1/2-inch pieces (about 5 1/2 cups)
- ▢ 3/4 cup granulated sugar
- ▢ 1 1/2 tbsp cornstarch
- ▢ 2 tsp orange juice
- ▢ 1/4 tsp vanilla extract
For the topping:
- ▢ 3/4 cup all-purpose flour
- ▢ 3/4 cup old-fashioned oats
- ▢ 3/4 cup packed brown sugar
- ▢ 1/4 tsp ground cinnamon
- ▢ 1/4 tsp salt
- ▢ 8 tbsp chilled unsalted butter, cut into 1/2″ pieces
Instructions
-
Preheat oven to 350°F.
-
Legg pitted kirsebær, skiver rabarbra, granulert sukker, maisstivelse, appelsinjuice og vaniljeekstrakt til en stor bolle og forsiktig kaste å kombinere og belegge frukten jevnt.
-
Hell ut fylling i en stor panne (min er 10.5″ x 7.5″ x 2.88″) og klapp inn i et jevnt lag.
-
Tilsett mel, havre, brunt sukker, kanel og salt i en miksebolle og rør om for å kombinere jevnt. Skjær i de kjølte smørbitene med en konditoriblender til den er i små klumper. Det blir ikke glatt.
-
Spred toppingen over frukten i pannen jevnt.
-
Bake i 45-50 minutter, eller Til den skarpe toppingen er gyldenbrun og fruktfyllingen er godt oppvarmet og boblende. Du bør lett kunne pierce midten av et stykke rabarber med en gaffel. La den skarpe avkjøle noen, server deretter varm i boller (med en scoop av vaniljeis som en anbefalt topping!).
Notater
Ernæring
Næringsinformasjon er gitt som et estimat. Som det kan variere på grunn av mange faktorer(merker brukt, mengder, etc.), kan vi ikke garantere nøyaktigheten.Havregryn skarp topping tilpasset fra frukt dessert delen Av Kunsten & Soul Of Baking Av Sur La Table/Cindy Mushet (affiliate link), en av pilarene i min kokebok samling. Mens de bruker en stativmikser for å inkorporere smøret i de andre topping ingrediensene, finner jeg at bruk av en håndholdt konditori blender bidrar til å forhindre overblanding og overmykning av smøret, så det er metoden jeg inkluderer ovenfor.
