jeg innrømmer det, jeg er besatt av kirsebær i det siste. Jeg tror dette er den tredje cherry post innen en uke. Men hvem kan egentlig klage på det, ikke sant? Kirsebær er en av mine favorittfrukter.De minner meg alltid om stranden fordi jeg alltid tar med en pose kirsebær til snack på (og lakris og en pose med potetgull som alltid ender opp med å bli full av sand).
Disse, jeg vil ikke anbefale å ta dem også på stranden, for risikabelt. Ingen ønsker en sandaktig cupcake eller smeltet frosting. Men de er perfekte for en sommerfest. Kanskje jeg lager alle disse kirsebærpostene fordi de minner meg om sommeren, og likevel hvor jeg bor, har det fortsatt ikke følt noe som sommer (midten av 40-tallet klipper det ikke for meg).
disse cupcakes men, gjør Det føles som en fin sommerdag rundt her.
jeg elsker hvordan disse er fulle av fersk lime smak, takket være deres sjenerøse mengde fersk lime zest, litt fersk limejuice og en enkel lime sirup glasur som er børstet langs toppen av de nybakte cupcakes.
frostingen skriker kirsebær, ikke bare med fargen, men med den søte smaken av maraschino kirsebærjuice blandet inn. Og selvfølgelig kunne disse ikke være cherry limeade cupcakes med mindre de var ferdig på toppen med en kirsebær. Hvem kan motstå dem?
Følg Matlaging Stilig
Kirsebær limeade cupcakes
Ingredienser
Enkel Sirup
- 1 ss fersk limesaft
- 1 ss granulert sukker
frosting og topping
Instruksjoner
-
forvarm ovnen Til 350 grader. Sikt hvetemel og hvetemel i en miksebolle. Tilsett bakepulver, natron og salt og visp i 20 sekunder, sett til side.
-
i en matprosessor, puls sammen 3/4 kopp + 2 Ss granulert sukker med lime zest til fint malt, ca 1 minutt.
-
i bollen av en elektrisk stativmikser utstyrt med padletilbehøret, pisk sammen smør med limesukkerblanding til blek og luftig. Skrap ned bollen.
-
Bland i egg, bland deretter i egg hvitt en om gangen, legg i vanilje med andre egghvite. Skrap ned bollen.
-
i væskemålekoppen som brukes til å måle kjernemelk, visp sammen kjernemelk med limejuice. Arbeid i tre separate partier, som begynner og slutter med melblanding, tilsett 1/3 av melblandingen vekslende med 1/2 av kjernemelkblandingen og bland bare til kombinert etter hvert tillegg. Skrap ned bollen og brett røren forsiktig.
-
Del batter mellom 12 papir foret muffin kopper. Bake i forvarmet ovn til tannpirk satt inn i midten av cupcake kommer ut ren, ca 18-20 minutter.
-
fjern fra ovnen og la avkjøles i flere minutter i muffin tinn, deretter overføre til en rist for å kjøle litt mens du forbereder enkel sirup.
-
For den enkle sirupen:
-
i en liten bolle, visp sammen 1 Ss limesaft med 1 Ss granulert sukker til sukkeret er oppløst. Brush blanding over varme cupcakes (bruk alt, jeg gjorde om 2 lette strøk over hver cupcake). La cupcakes avkjøles helt.
-
for frosting:
-
Pisk smør i bollen til en elektrisk stativmikser utstyrt med padletilbehøret til det er blekt og luftig. Bland i 1/4 kopp melis deretter blande i maraschino kirsebær juice og valgfri rød konditorfarge.
-
med mikser satt på lav hastighet, sakte legge resterende 2 1/4 kopper melis (legge til en ekstra 1/4 etter behov for å nå ønsket konsistens), deretter øke mikseren til medium og pisk til lys og luftig.
-
Rør Eller spredt over avkjølte cupcakes, topp med hver med en maraschino kirsebær og en lime skive og dryss kanter med sprinkles hvis ønskelig.
