Er det virkelig mulig å spise mer og veie mindre? Ja, Sier Kokk AJ, forfatter Av Hemmelighetene Til Ultimate Vekttap. Hvis du ønsker å se og føle deg best i sommer—uten å måtte telle kalorier eller gå sulten—denne guiden er den perfekte lese å kaste i din strand bag. Det vil hjelpe deg med å finjustere kostholdet ditt for å slå trang, avslutte matavhengighet og gå ned i vekt på plantebasert måte. Vi fanget Opp Med Chef AJ å få de viktigste gatekjøkken fra hennes bok, pluss noen overraskende tips. Les videre for å få scoop på sunn vekttap.

FOK: Hva er de viktigste takeaways fra din nye bok?

AJ: At uansett hvor lenge eller hvor dypt du har lidd av en livsstilsrelatert sykdom, overvekt eller matavhengighet, når du får maten riktig, er det håp for full gjenoppretting. Når du virkelig vet hva du skal spise, trenger du ikke å bekymre deg for hvor mye du spiser. Og at helsekost kan smake helt deilig.

FOK: Å Forstå ideen om kaloritetthet synes å være nøkkelen til å låse opp hemmelighetene til vekttap. Kan du gi oss en kort leksjon om kaloritetthet?AJ: Kalori tetthet betyr ganske enkelt kalorier per pund mat, og matvarer varierer i kaloritetthet fra ca 100 kalorier per pund for ikke-stivelsesholdige grønnsaker til 4000 kalorier per pund for olje. Så det er en 40 ganger forskjell i kaloridensiteten til ulike matvarer. Bare en spiseskje olivenolje har mer kalorier enn 2 pounds av zucchini! Å forstå kaloritetthet handler ikke om å telle kalorier, eller huske hvor mange kalorier som er i en kopp ris eller en halv kopp blåbær. Når du endrer gjennomsnittlig kalori tetthet av maten du spiser hver dag, kan du bokstavelig talt konsumere dobbelt så mye mat når det gjelder volum, men ta inn halvparten så mange kalorier. Så du trenger aldri å føle deg sulten eller fratatt eller telle kalorier, karbohydrater eller poeng. Som flaks ville ha det, de sunneste, mest næringsrike matvarer på planeten, hele planteføde (frukt, grønnsaker, hele korn, og belgfrukter) og er også den mest kalorisk fortynnet. Ved å forstå og implementere kaloritetthet, kan du virkelig spise mer og veie mindre.

FOK: Noen tips for å komme i gang på en vekttap reise?

AJ: Det er viktig å rense miljøet ditt hvis du vil lykkes med noen form for kosthold eller livsstilsendring. Som jeg ofte sier i Mitt Ultimate Vekttapsprogram: «Hvis det er i huset ditt, er det i munnen din.»Det er ikke et spørsmål om du vil spise det, bare når. Viljestyrke er bare nødvendig hvis du må ta en beslutning, og du trenger aldri å bestemme deg for å ikke spise noe som ikke er der i utgangspunktet. Når noen mennesker fjerne alle usunn, giftig, utløse mat fra deres miljø deres skap er helt nakne. Det er viktig å handle for sunn mat og lære noen enkle batch matlaging teknikker fordi det er lett å gjøre det riktige valget når bare sunn mat er tilgjengelig.

FOK: i boken foreslår du å holde en matdagbok. Hvorfor tror du det er viktig å gjøre det?

AJ: fordi det som er registrert blir husket, og du er mindre sannsynlig å spise Den Cinnabon hvis du må skrive den ned. Å holde en matdagbok bidrar til å holde deg ansvarlig, spesielt hvis du har noen som vil se på den. Forskning viser at folk som skriver ned hva de spiser, mister mer vekt enn folk som ikke logger maten. Gammeldags penn til papir er best.

FOK: jeg er besatt av ideen om «Grønnsaker Til Frokost» (VFB). Kan du forklare VANEN MED VFB og hvorfor det er så viktig for varig vekttap?

AJ: Stort sett alle land med unntak Av Usa spiser grønnsaker som en del av en sunn frokost. Enten det er vegetabilsk miso suppe I Japan, kimchi I Korea, eller syltet grønnsaker I Kina, spiser de fleste land en smakfull frokost. Det er ganske mye Bare Usa som vurderer sukker, mel og koffein frokost. Hvis du vil gå ned i vekt, sørg for at minst halvparten av tallerkenen din ved hvert måltid, ja til og med frokost, er grønnsaker. Det vil fortynne den totale kaloridensiteten til hvert måltid. I tillegg har grønnsaker, spesielt de mørkegrønne løvrike, forbindelser som kalles thykaloider, som har vist seg å slå av sultbryteren og bekjempe trang til usunn junk food, spesielt sukker. Så om du vil gå ned i vekt, gjenopprette fra matavhengighet, eller bare bli sunnere, er det beste du kan gjøre å starte dagen på en smakfull måte med grønnsaker. Men du må spise dem hele, ikke juiced eller blandet.

FOK: Hva er din favoritt måte å konsumere «Grønnsaker Til Frokost»?

AJ: Min favoritt måte å konsumere noen grønnsaker, i tillegg til en deilig hakket salat, er stekt. Enten det gjøres i en vanlig ovn eller en luftfryser, bringer steking ut den naturlige søtheten i grønnsaker og karameliserer dem slik at selv folk som er vegetabilske negative, vil elske dem. Når du lager min oppskrift På Ovnstekt Balsamisk Dijon Glasert Brusselspirer, vil du sverge at du spiser godteri!

FOK: Hva er din favoritt oppskrift fra boken?

AJ: Gutt det er en tøff fordi jeg bare legger mine favorittoppskrifter i boken, men jeg tror jeg må si Kremaktig Curried Kabocha Squash Suppe, Barefoot Dressing og C. R. A. M (Gulrot, Rosin, Eple Og Hirse) Muffins.

FOK: har du noen tips til noen som allerede spiser en helmat, plantebasert, ikke-olje diett, men fortsatt ikke mister vekten de vil miste?

AJ: Fordyp deg i vitenskapen om kaloritetthet, som forklares i detalj i boken min. Hvis noen fortsatt er overvektige å spise en plantebasert diett, så sniker noen kalori tette matvarer inn et sted. For noen mennesker er det på grunn av for mange av de fettrike plantematene som nøtter, frø og avokadoer, som mens de er sunne, er veldig kalorisk tette. Det kan også være fra bearbeidede matvarer som sukker, mel eller alkohol, som for en matmisbruker ofte er svært vanskelig å moderere bruken av. Selv å spise for mye salt kan stimulere appetitten og få folk til å overvære. Men om målet ditt er vekttap, gjenoppretting fra matavhengighet, eller bare for å oppnå optimal helse, er løsningen kalorifortynning.

Klar til å komme i gang? Sjekk Ut Forks Meal Planner, FOKS enkle ukentlige måltidsplanleggingsverktøy for å holde deg på en sunn plantebasert sti. For å lære mer om en helmat, plantebasert diett, besøk Vår Plantebaserte Primer.