mine favorittoppskrifter er de Som fremkaller minner. Nanas bananbrød. Min mors bakt spaghetti. Mimi ‘ s kylling og dumplings. Matvarer som kommer festet med en rekke øyeblikk eller en spesiell person er de som jeg finner mest trøstende. De smaker som hjemme. Siden dette er den første oppskriften til den *offisielle* høstsesongen (la oss være ærlige, jeg har hemmelig drømt om fall via mine denimfylte online handlekurver og koselige kaffekremvalg i omtrent en måned nå), trodde jeg at jeg skulle gå ut og dele en super fallish oppskrift: cheddar eplepai.

Pie deig er fortsatt noen ganger et mysterium for meg, og selv om jeg har en favoritt klassisk oppskrift, en all-smør oppskrift, og enda en velsmakende maismel deig, jeg er alltid mekke med ingredienser og teknikk for å prøve ut nye kombinasjoner. Likevel smaker svært få kakeskorper så godt for meg som de som holder Min Mimi ‘ s eplepai fylling, fordi du bare ikke kan slå nostalgi.

denne cheddar eplepai er en variant av slags noen forskjellige pai deig og fylle oppskrifter som jeg har brukt gjennom årene. Her blir den klassiske kombinasjonen av eple, sukker, kanel og krydder komplimentert av en cheddarost og smørskorpen. Ja, vi bokstavelig talt ta en deilig blokk Med Kerrygold alderen cheddar ost, fint makulere det, og jobbe alt som godhet i mel og smør. Det endelige resultatet er en skorpe hvis smak er subtil, men helt unik, en sammenkobling som går veldig bra med høstfyllingen.

Hvis du er ny til pai gjør, ikke la denne cheddar eplepai skremme deg. Å legge til smakfulle elementer til dessert er egentlig aldri min favoritt ting, men her lukter osten bare knapt skorpen av det som ellers er en helt søt og koselig kake. Masse sukker og eplepai krydder bake inn med saftige epler til innsiden er boblende og fortykket. Hvis du oppdager at du skorpe begynner å brune for mye før fyllet har hatt en sjanse til å tykne opp, bare lett drapere den i et ark med tinnfolie. Jeg liker alltid å bake kaken med en større arkpanne eller et stykke folie rett under det for å fange noen boblede juice også.

Her er noen flere grunnleggende pai tips for å hjelpe deg på veien! Jeg vil at du skal ha det beste hell med denne cheddar eplepai, så for best resultat sjekk ut disse triksene jeg alltid liker å følge:

1. Ikke overarbeid deigen! Skjær fettet i de tørre ingrediensene og rør i vannet med så få trinn som mulig for å holde deigen øm. Hvis du jobber med det for lenge, blir det tøft.
2. Arbeid med en kjølt deig. Litt varm eller mindre enn kalde deiger vil slakke og ikke holde form i pannen!
3. Vet at alle kakeplater bake annerledes. Jeg foretrekker å bake paier i min hjertelige metallpanne fordi jeg finner dette gir de mest jevnt bakte paier. Vær oppmerksom på at pai skorpe tendens til å synke eller krympe tilbake i keramiske pai plater. Jeg liker å fryse bunnskorpen min kort for å forhindre at dette skjer.
4. Legg igjen en liten bakrus. Når du ruller ut bunnskorpen, trenger du en 1-2 » bakrus av deig på alle sider for å gi deg nok til å jobbe med.
5. Bake til saftene bobler! Boblende juice i midten av kaken betyr at fyllingen din har hatt tid til å bake opp. Ingen bobler betyr en rennende fylling.
6. Vær tålmodig mens du venter på at kaken skal avkjøles. Jeg liker å la kaken min komme til romtemperatur hele før du kutter inn i den. Du kan øke hastigheten på denne prosessen ved å plassere den i kjøleskapet.Ærlig talt Er Det nok en million andre ting jeg kan si om kakebaking, Men jeg lar deg være alene for nå. I mellomtiden, mange takk Til Kerrygold for å sponse dette deilige innlegget. Jeg håper dere alle plukke opp noen av deres fab alderen cheddar og usaltet smør for å gjøre dette cheddar eplepai. Du vil ikke angre! God høst, dere!
   

   hvis du liker denne cheddar eplepai bør du prøve:

   Karamell Eplepai

   Eple Frangipane Terte

   Brunt Sukker Eple Bundt Kake

   Kylling Potten Pai med Cheddar Cornmeal Skorpe

   Tranebær Pære Pop-Terter

   Print

   Cheddar Eplepai

   

   dette er en tradisjonell kanel-krydret eplepai med en cheddarost og smør pai skorpe!

   • Forfatter: Kate
   • Forberedelsestid: 40
   • Koketid: 60
   • Total Tid: 240
   • Utbytte: 9 1x
   • Kategori: Dessert

   Ingredienser

   scale1x2x3x

   for skorpen:

   • 2-1/4 kopper (350 gm) all-purpose mel
   • 2 ts sukker
   • ¼ teskje salt
   • 1 kopp (230 g) usaltet smør, kaldt og terninger
   • 1 kopp strimlet cheddarost
   • 1 kopp isvann
   • 2 ss eple cider eddik

   for fylling:

   • 4 lbs epler (jeg brukte ca 7 fuji epler), skrelles, cored og skiver 1/8″ tykk
   • 1/3 kopp sukker
   • 1/3 kopp brunt sukker
   • 2 ss all-purpose mel
   • 1 ss sitronsaft
   • 1 ss eplepai krydder
   • 2 ts vanilje ekstrakt
   • Klype salt
   • 1 egg hvit whisked med 1 ts vann

   instruksjoner

   for å forberede skorpe:

   1. kombiner mel, sukker og salt i bollen av en food prosessor. Puls i smør til ert størrelse klumper finnes i hele. Puls i osten for å kombinere knapt. Hell eddik i isvannet og rør. Tilsett ca 5 spiseskjeer av vannblandingen i bollen av prosessoren og puls litt. Tilsett vann en spiseskje mer om gangen til blandingen begynner å komme sammen i en shaggy deig. Ikke overarbeid det. Dump deigen ut på en ren overflate og ta den sammen i en ball. Klipp deigen i halve og flatt hvert stykke i en disk. Pakk i plastfolie og la det avkjøles i kjøleskapet i minst 2 timer.

   for å forberede kaken:

   1. Forvarm ovnen til 425 grader. Bruk en melet kjevle til å rulle ut halvparten av deigen på en melet overflate i en sirkel omtrent en tomme bredere enn pai plate på alle sider. Rull deigen tilbake på pinnen og deretter rulle den i pai fatet. Pensle et tynt lag av egghvite vask på paideigen og legg i fryseren mens du forbereder fyllingen. Bland de skivede eplene med sukker, brunt sukker, mel, sitronsaft, krydder, vanilje og salt. Kast til jevnt belegge eplene. Forsiktig lette deigen i kantene på kakefatet og dump fyllingen i den tilberedte pajefatet. Rull ut den andre halvdelen av deigen på en meloverflate og bruk den til å kutte gitterstrimler eller topp kaken. Skjær noen vent strimler inn i toppen av kaken hvis du velger ut av et gitter og krympe kantene av kaken sammen som ønsket. Pensle et tynt lag av egghvite vask på toppen av paideigen og sett i ovnen. Reduser ovnsvarmen til 400 grader og bake i 20 minutter. Reduser varmen til 375 og bake i ytterligere 30 minutter eller til fyllingen bobler under skorpen. Du kan topp kaken skorpe med et ark med aluminiumsfolie hvis det begynner å se for mørkt. La avkjøles helt før kutting!