Min første erfaring med cemitas er pan dulce(søtt brød) fra la panaderia(Bakeri). Det deilige søte brødet, er lik, men ikke. Ikke alltid, men det søte sorten kan ha sesamfrø på toppen. Men dette er ikke tilfelle hele tiden. De mer salte cemita ruller er vanligvis kjent for sesamfrø på toppen og tradisjonelt bakt for å forberede tortas (smørbrød). Ikke bare noen smørbrød, men disse overdimensjonerte tortas som kunne mate en familie på fire! De berømte cemitas poblanas er fylt med en rekke smakfulle fyllinger, men min favoritt er den som er tilberedt med milanesa. Kylling eller biff, jeg er ikke masete! Når du biter inn i det ferske bakt brød og sprø breaded milanesa, er det så deilig!

nå må du forstå at noen Av Mine Meksikanske brød oppskrifter er en homecook versjon av kommersielt bakt brød som finnes i den store panaderia. I stedet for å ønske at jeg kunne nyte en cemita Poblana, vil jeg prøve mitt beste for å gjenskape de smaker og teksturer som jeg ønsker. Det er det nærmeste jeg kan komme, med mindre jeg flyr direkte til Puebla, Mexico! Skulle ønske!

Cemitas (Mexican-Style Rolls)

0 from 0 votes

Print Pin

Course: Bread

Cuisine: Mexican

Servings: 6 Ruller

Ingredienser

Ingredienser

2 ss aktiv tørrgjær

1 kopp pluss 2 ss varmt vann (115 grader)

1/3 kopp Grapeseed olje smult, manteca de puerco

1/4 kopp sukker

1 ts salt

3 1/4 til 3 1/2 kopper Alle Brød mel

1/4 kopp melk til børste ruller

1 1/2 ss ristede sesamfrø

Instruksjoner

Retninger

• I skål av stativblanderen, oppløs gjæren i vannet. Rør inn sukker og olje. La stå i 10 minutter.
• Bland egg og salt med mikser på lav hastighet. Gradvis legge i nok brød mel til deigen trekker bort fra sidene av bollen.
• Slå ut på arbeidsflaten og kna i 5 minutter. Del deigen i 6 like store deler og form til baller, plasser på smurt bakeplate. Flate litt med hånden.
• Dekk løst med lett kjøkkenhåndkle og la stige på varmt sted i 1 time.
• Ti minutter før timen er oppe, forvarm ovnen til 425 grader F. Pensle toppen av cemitas med melk og pynt raskt hver med ristede sesamfrø.
• Stek på nederste hylle i 9 minutter. Overfør til øverste hylle og bake i 3-4 minutter.

Har Du Prøvd denne oppskriften?Nevn @pinaenlacocina eller tag #pinaenlacocina!

jeg hadde rester ristet sesamfrø fra å forberede cemitas, så jeg bare lagt dem til milanesa cracker måltid. Klikk her for å se biff milanesa oppskrift. Cemita nedenfor er lagdelt med refried bønner, salat, tomat, løk, syltet jalapeñ, biff milanesa og avokado.

denne er mer i stil med cemitas poblanas. Fylt Med kylling milanesa, quesillo (queso Oaxaca), avokado,papalo blader, chipotles i adobo og, løk. Papalo blader er ikke så lett å finne, så noen ganger jeg erstatte med baby spinat og koriander blader. Rullene ble ikke børstet med melk. De ble børstet med saltvann, og dette vil gi en lysere farget rulle. Melken vil gi en mørkere farget rulle.