En italiensk høstklassiker, Castagnaccio er en glutenfri kake laget av kastanjemel, olivenolje, tørket frukt og nøtter. Serveres med en kopp espresso (eller vin) og en duskregn av honning, er det den perfekte godbit på en kald ettermiddag.

dette innlegget er sponset av Nuts.com

For ett år siden levde jeg en Av De mest fantastiske opplevelsene i Mitt liv, I Italia! ??

min reise varte en måned og startet I Toscana, med et matfotograferingsverksted. Derfra møtte jeg foreldrene mine – som fløy fra Brasil for å utforske Italia med Meg – og vi besøkte ganske mange byer, Som Milano, Roma, Vatikanet, Sutri, Firenze, Siena, Parma, Assisi, Venezia, Verona og Amalfikysten.

vi startet I Milano, hvor fetteren min bor, tok oss ned «støvelen» med bil og deretter tilbake til Venezia og Milano igjen før vi flyr tilbake til NYC.

Maten var fantastisk, naturen var noe ut Av En Renessanse stykke og selskapet var det beste jeg noensinne kunne ha ønsket!

men selv om jeg vil gjerne fortelle deg at turen var en drøm, ville det bare ikke være sant. Jeg hadde nettopp gått gjennom en spontanabort og mitt hjerte ble knust i en million små biter, som definitivt kom i veien for den perfekte italiensk opplevelse.

men nå har det vært et helt år. Og mens jeg sitter her, skriver dette innlegget, skriker babyen min lungene ut fordi hun vil bli holdt! Rart hvordan livet snur seg, ikke sant?

jeg tror Jeg var ubevisst mangler Italia de siste dagene, fordi jeg har vært ute alle ting italiensk.

og nå som jeg er den lykkeligste jeg noensinne har vært, er det på tide å besøke noen av rettene jeg opplevde under oppholdet mitt, da jeg ikke vil at deres minner skal bli tonet med tristhet.

Så Når Nøtter.com sendte meg en boks full av godbiter, utfordret meg til å lage en tallerken fra minst noen få ting fra esken, og jeg så at det var kastanjemel, olivenolje, kakaopulver og tørkede tranebær, jeg visste at jeg måtte lage en versjon av Castagnaccio jeg hadde i Toscana!

Selv Om Du kan finne Castagnaccio over Hele Italia, oppsto Den i Toscana hvor Den vanligvis ville vises Om Høsten, solgt på gatehjørner fra brede kobberpanner eller på kastanjefestivaler i små italienske landsbyer.

det er en veldig enkel kake, laget med lokale sesongens råvarer og best servert i skiver på grunn av sin rikdom.

nå, Hvis Du aldri har Hatt Castagnaccio, må du bli advart om at det kan være en oppkjøpt smak, spesielt For Amerikanere.

kaken er tradisjonelt ikke søt, litt tung og veldig jordnær, takket være kastanjemelet. Tuscans er kjent for ikke å ha en søt tann, så det er ingen overraskelse at deres versjon tar ingen sukker i det hele tatt, får søthet fra tørket frukt, og krever heller ikke kakaopulver.

vel, jeg liker min søtsaker søt og jeg sier aldri nei til sjokolade, så Pugliese versjonen var mer tiltalende for meg. Jeg har fortsatt lagt til tørket frukt og nøtter, som er en Del av Den Toskanske Castagnaccio, så jeg antar at min versjon er mer av en hybrid!

en ting som kan hindre Deg I Å lage Castagnaccio, er å finne kastanjemel.

vel, spar deg selv og gå rett til Nuts.com, hvor du finner ikke bare kastanjemelet, men de fleste av de andre ingrediensene du trenger for å lage denne kaken!

og mens du er der, vil jeg sterkt anbefale deg å hamstre på alle dine favoritt nøtter, fordi de har alt du kan drømme om, pluss mer. Akkurat der, ved å trykke på en knapp!

de er også et familieeid selskap drevet av noen veldig hyggelige mennesker, og hvis du er noe som meg, vil du være enig i at de er typen selskaper som fortjener pengene dine.

og så er det den morsomme fargerike emballasjen… ? Jeg kan bare ikke med innpakningen. De gjør meg så glad!

Ok… ok… jeg antar dere fikk poenget mitt: JEG FREAKIN ‘KJÆRLIGHET NUTS.COM! ❤ ️ ❤ ️ ❤ ️

og takket være dem fikk jeg lage denne vakre rustikke kaken uten å forlate huset mitt for ingredienser.

Til tross for den varme sjokolade-y farge, kaken er ikke hva du forventer fra en sjokoladekake. Det er ikke så søtt og smaker ganske sterkt!

men jeg oppfordrer deg til å prøve. Og så igjen! Når du forstår smaken, vil du bli hekta akkurat Som Tuscans er.