Fikk Det!Carrageenan Er et additiv laget av rød tang og finnes i mange matvarer primært for å suspendere / emulsify ingredienser og for å forbedre tekstur og munn-følelse. Det har blitt brukt i mange år i produkter som iskrem og annet meieri( inkludert spedbarnsformel), plantebaserte meierisubstitutter (som soya, kokos, hamp, mandelmelk), tannkrem og andre. Den brukes i både konvensjonelle og økologiske produkter, og det har tilsynelatende en molekylær struktur som plast-yum!

I de siste tiårene har det vært et stort antall studier utført på bruk av karragenan og dets bivirkninger hos dyr. Gjett hva de fant? Karragenan er knyttet til gastrointestinal betennelse og sykdom, inkludert kreft (som tykktarmskreft). Faktisk har forskere brukt karrageenan i årevis for å spesifikt anspore en akutt inflammatorisk respons hos laboratoriedyr. Jeg antar at de kan teste måter å fikse det på.En av de tingene som et paleo diett bidrar til å utrydde er kronisk betennelse. Betennelse er kroppens naturlige respons på et problem eller skade, og dette er flott. Jo større bekymring er når det er kronisk (konstant, lavt nivå) betennelse i kroppen fordi dette har vært knyttet til en rekke forskjellige sykdommer.I Løpet av hele 30 år unngikk jeg noen produkter som hadde karrageenan fordi det var en av reglene(Melissa Og Doug Hartwig, forfatterne Av It Starts with Food, er enige om at karrageenan har for mange høye risikofaktorer for å være verdt det, så det Er ute). Det fikk meg til å se på etiketter og eschewing mandel og soya melk som muligheter i min kaffe fordi, med mindre du lager din egen, er det vanskelig å finne disse produktene uten karragenan. Jeg la også merke til at det er noe om smaken som jeg ikke liker. Jeg tror det gjør min kaffe smak gjørmete, men jeg tilskrev det til nøtter i stedet for karragenan. Faktisk tror jeg nå at det er karragenan som jeg smaker, og jeg er bare ekstremt følsom overfor det. Jeg tror det smaker litt som petroleum. Jeg har funnet den samme off-putting smaken i produkter med guargummi (en annen plantebasert emulgator), som hermetisert kokosmelk, og søkt ut et merke som ikke har noe av det i det. Nå lurer jeg på om molekylstrukturen ligner på plast også,og kanskje jeg bare ikke liker å spise plast!

uansett, dette innlegget kommer om fordi du kanskje husker at en av de svært få tingene som jeg savnet mens du gjør min Hele 30 var krem i min kaffe. Jeg hadde begynt å gjeninnføre meieri for å se om jeg hadde noen bivirkninger og ikke så noe merkbart. Vi hadde selskap denne helgen, så jeg bestemte meg for å få litt krem og prøver å holde fast med meieri fra gressmatte/beite kilder slik at fettinnholdet er fullt av næringsstoffer som ikke finnes, eller i det minste ikke i samme mengde, i vanlig meieri. Jeg har Organic Valley ‘ S Beite-hevet Tung Piskekrem.Den første morgenen jeg prøvde det, syntes jeg det smakte rart, men skjønte at det var fordi jeg faktisk hadde vokst til å foretrekke min kaffe svart. Jeg prøvde det en gang, og spurte min venn om hun trodde det smakte rart. Så sjekket jeg pakken. Jeg vet … burde ha gjort dette først, men det er krem! Fett er det som gir mat utmerket munnfølelse, så det skjedde aldri for meg at det ville være noe annet enn krem i den. Tilsynelatende er jeg en sakte lærer når det gjelder hva næringsmiddelindustrien anser en god ide. Det er karragenan i min krem.

Ironisk nok var Det en rask blurb i desemberutgaven av et magasin jeg abonnerer på som nevnte bekymringene til karrageenan og Hva Dr. Joanne Tobacman, en lege-forsker Ved University Of Illinois College Of Medicine og den ledende ekspert etter 20 år med å studere det, måtte si.

rapporten er dekket her, og den er øyeåpnende og plagsom.Noen selskaper har frivillig begynt å fjerne karragenan fra maten, takk og lov, men mange andre setter opp en kamp. Du skjønner, uten karragenan, må du kanskje riste noe, som sjokolademelken din, før du drikker den. Seriøst? I det minste ville jeg vite hva jeg rister!

hva det koker ned til er dette: vi må alle gjøre valg om mat og drikke som vi forbruker basert på informasjonen vi har tilgjengelig. Jeg skulle ønske JEG kunne stole PÅ FDA for å gi den informasjonen og veiledningen fordi jeg allerede vet at jeg ikke kan stole på næringsmiddelindustrien, som har mål som er svært forskjellige fra meg. Så les etikettene dine før du spiser og gjør det beste valget du kan … for din helse!

Et par ting som jeg fant interessant:

et sammendrag Fra National Institute Of Health / Artikler som denne, denne, og denne

Merk: Jeg er ikke en lege eller en forsker. Jeg er bare en mor som prøver å finne ut den beste måten for min familie og meg å være sunn.