Alle dere tidlig stigerør kanskje har lagt merke til mitt innlegg er opp litt sent i morges. Det er fordi jeg nettopp våknet og hadde helt mistet oversikten over hvilken dag det var! Jeg er litt utenfor min normale tidsplan fordi jeg er ute på et lite eventyr akkurat nå. Det tok min mann og jeg 20 timer, stopper i 3 land, på 3 fly, et par drosjeturer, og en vaklevoren-men-rask vanntaxi, men vi endelig gjort det til en bitte liten flekk i Midten Av Det Karibiske hav: Øya Anguilla. Kan du se den lille røde sirkelen der nede? Myse litt, hjelper det 😉

jeg er her på oppdrag For Sea Cuisine, som er oppskrifter er inspirert av verden reise, å spise meg gjennom øya og oppdage hva som gjør denne lille spot av land, av bare 35 kvadrat miles, en av verdens kulinariske perler og fange sin skjønnhet i fotografier. Maten her er spektakulær (mye kreolsk innflytelse) og strendene fantastisk (se på det vannet! Det er klarere enn mitt lokale svømmebasseng) og jeg kan ikke vente med å fortelle deg mer om alt jeg oppdager. Vi vil være her for et par dager, og så hopper vi over Til St. Maarten for andre halvdel av uken, hvor maten er sterkt påvirket av fransk og nederlandsk mat (vær så snill, ta med sjokoladekroissanter!) Følg oss På Facebook og Twitter, og jeg vil dele noen flere bilder i løpet av uken.

så, på dagens oppskrift. Kate og jeg elsker forrett salater i løpet av sommeren, spesielt. I forrige uke pisket jeg opp denne salaten basert på en salat med samme navn på En Av Amerikas kulinariske epicenters: Chili ‘ S Restaurant. Jeg Spøker. Men Jeg spiser Også På Chili ‘ s noen ganger. Her i usa vi ofte likestille «Caribbean» til noe som er tropisk, frisk, og island-y. så mens teknisk dette er ikke en tradisjonell Karibisk måltid, det er veldig lyse og friske med en tropisk vri så vi vil feste med navnet. Jeg har lagt merke Til På Chili ‘ s, dette serveres ofte annerledes hver gang jeg bestiller det. Noen ganger på isfjell, noen ganger på» fancy » salat, noen ganger med ananas, noen ganger uten, og ofte med forskjellige dressinger. Så jeg laget min Egen Søte Oransje Vinaigrette (i stedet for deres honningkalk) fordi jeg trodde det gikk bedre med smaker i salaten. Så start med å blande den delen opp slik at den kan sitte i kjøleskapet og få ekstra yummy. Start med litt fersk appelsinjuice.

og legg til noen krydder og et lite snev av sesamolje. For å få den perfekte, kremete konsistensen, sørg for å følge instruksjonene om emulgering av dressingen (sakte helle oljen i en løpende blender, ikke bare visp).

du kan definitivt lage salatdressingen en dag eller to på forhånd og bare lagre den i kjøleskapet. Forresten, seriøst hver Gang Kate og Jeg legger ut bilder med disse små karaffelens folk spør hvor de kan få en. Svaret: Walmart, $2.

salaten er fullpakket med søte og salte smaker og teksturer. Først opp, en liten boks med mandarin appelsiner. Du kan sikkert bruke friske oransje segmenter (klikk her for en tutorial på hvordan å segmentere sitrus) , men jeg faktisk foretrekker sødme av mandarin appelsiner i denne salaten. Mango ville være flott også, skjønt!

noen tørkede kirsebær eller tyttebær,

noen lyse urter og grønnsaker, fra vårløk og koriander (koriander haters kunne bruke fersk persille, og når du er ferdig gå til biblioteket og sjekk ut boken med tittelen «Hvorfor Jeg Mangler cilantro») 🙂

og til slutt noen terninger eller skiver rød pepper. Jeg skjedde å ha noen av disse søte baby paprika i kjøleskapet mitt, så jeg bare skiver dem opp. Du kan kjøpe små poser av disse På Costco, og jeg har fått dem på hver tur i det siste. Jeg elsker hvor søt de er og hvor flott det er å bare skjære opp noen for en salat eller noe. Men noen søte paprika (rød, oransje eller gul – bare ikke grønn) vil være bra.

helt valgfritt, svarte og/eller hvite sesamfrø. Morsomt-jeg kjøpte disse for et par måneder siden da jeg trengte dem til å garnere en oppskrift i vår nye kokebok. I forrige uke fikk Jeg en e-post Fra Williams-Sonoma som sa, » Hei Sara! Du er sannsynligvis ute av svarte sesamfrø nå – vil du at vi skal sende deg litt mer? «Det sleipe sleipe Williams-Sonoma…lite vet de at jar vil vare meg om 3 år på frekvensen jeg bruker den. De er sikkert ganske skjønt! Jeg elsker hvordan de pynter en tallerken.

Sett salaten sammen ved å fylle den med litt grillet kylling.

hvis jeg husker, og jeg har tid til å lage dressingen på forhånd, liker jeg å marinere kyllingen min i noen av dressingen – eller bare børste litt på i de siste minuttene av grilling.

blandingen av søte appelsiner og tørket frukt, blandet med salte av kylling og urter og toppet med at søt dressing er magi i munnen.

Kate Og Jeg er store fans av entree salater til middag, spesielt om sommeren, og dette er definitivt en ny på min rotasjon.