jeg er alltid litt skeptisk til mat Med Karibiske krydderblandinger. De høres alltid bra ut for meg, med mange latinske smaker jeg elsker som sitrus, spidskommen og tropiske frukter. Men de inkluderer også vanligvis noen tradisjonelt høstlige krydder (for de av oss som bor i USA) som kanel, nelliker og allspice. Jeg hadde en gang en dårlig opplevelse med En Jamaicansk Rykk oppskrift som forlot mine kyllingvinger smaker som gresskarpai, og jeg har vært pistol sjenert helt siden. Når mengdene er perfekte, skjer det imidlertid magiske ting. Jeg hadde en god følelse av en oppskrift jeg så i Denne månedens Cooking Light (og la oss innse det, du vet alle at jeg ikke kan motstå en mango salsa) så jeg ga det et skudd. Jeg trodde krydderblandingen var spot-on og mango salsa var det perfekte tillegget. Hele familien min elsket det (selv mine kiddos, men se min sneaky-mom trick senere i dette innlegget) og det faktum at det kan være på bordet på under 30 minutter er en bonus!spice rub er en enkel blanding av koriander, spisskummen, sukker, ingefær, salt, allehånde og malt rød pepper. Jeg var ute av rød pepper så jeg kastet i noen rød pepper flak og det fungerte bra.

Dump den rett over svinekoteletter. På en side notat; kan noen fortelle meg hvorfor kylling og svinekjøtt så ofte selges i tre pakker?? Det er enten 2, 3 eller 6, men aldri 4. Ville det ikke være fornuftig å ha en 4-pakke? Jeg har aldri forstått det. Jeg trodde det må være noen grunn til at jeg ble liksom utelukket fra å vite, men da jeg tilfeldig hørte Rachel Ray spør det samme på hennes show her om dagen, og som avgjort det. Det er et merkelig samfunn av kjøttpakkere der ute som prøver å forvirre oss.

tilbake til virkeligheten. Gni det inn. Ta av ringene og få hendene skitne.

Kast Dem på en grillpanne, eller på grillen som jeg gjorde. De tar bare noen minutter å lage mat, så mens de gjør, hogge opp salsa. Super duper easy; like deler tomat, mango og koriander. For alle dere cilantro haters der ute (ya, du vet hvem du er) tror jeg dette vil fortsatt være veldig bra med fersk persille. Jeg doblet denne delen fordi jeg visste at jeg ville ha ekstra; og jeg hadde rett!

Deretter, i går en skvett av både rødvin eddik og extra virgin olivenolje. Jeg kastet i litt salt og pepper i det også; fordi jeg er en opprører sånn.

når koteletter er ferdig grilling, kaste på salsa. Ferdig!

så frisk, så smakfull og så sunn. Perfekt slutt-av-sommer måltid hvis du spør meg.

Her er et lite triks jeg bruker hele tiden med barna mine. De er fortsatt unge, så det fungerer helt.

Det første mine små gutter gjorde da de så dette på sine plater var måte, » Ewww, er DE POMATOES på vår kylling ?! Hva er dette grønne greiene?? Hvorfor er det frukt på kjøttet?!»Regel # 1: det er alltid kylling. Da fortalte jeg Dem at Det var en spesiell type mat Fra Karibien og forklarte hvor det var og fortalte dem At Det var Hva Kaptein Jack Sparrow spiser. Så gikk det fra klynking om po-matoes til » Egentlig? Dette er hva pirater spiser? Jeg kan snakke som en pirat. Visste du at noen pirater har peg ben? Mamma, hvor tar pirater dusjer? Har Jack Sparrow en wii? Kan Jeg Være en pirat For Halloween? Dette er den kuleste middagen noensinne!»Og før vi visste ordet av det hadde de spist opp alt på tallerkenene sine. Når Vi Har Indisk Krydret Svinekjøtt Grillspyd, Det Er Aladdin mat, Cowboy Quesadillas Er Woody Og Jesse mat, du fanger min drift her? Prøv det.

fikk du kunngjøringen i går? Du kan nå lage din egen online oppskrift boks PÅ OBB! Klikk her for all info, eller prøv» Lagre Oppskrift » – knappen rett under, ved siden av bildet av den hottie.