Hvit og lubben, den cacahuazintle det er viktig å forberede en av rettene mest ikoniske Feiringer: den pozole. Vi forteller deg alt om Denne Meksikanske ingrediensen.

som med alle typiske forberedelser, det er så mange typer pozole som det er boliger I Mexico. Men det som praktisk talt ikke varierer i forberedelsen, er den uunnværlige tilstedeværelsen av denne ingrediensen som definerer tekstur og smak.

sesong Bare

Gjenkjennelig med ørene, stor, korn, øm, rund og søt, bruk cacahuazintle i denne parabolen, så symbolisk for feiringene patriotiske reagerer ikke bare på tradisjonen, men at det er et produkt som bare høstes i månedene juli til September. Denne saftige maisen kan bare spire i de sjenerøse regner av sesongen.

Cacahuazintle, to frukter i en

som du sikkert har lagt merke til, kommer navnet deres fra nahuatl-språket og betyr «kornet som ser ut som kakao», fordi for de gamle meksikanerne var deres store korn veldig lik frøene til kakao. Og selv om dette urfolksnavnet er den mest utbredte, er det i noen regioner også kjent som pozolero mais.

faktisk er denne maisen så viktig for pozole, at uten den ville denne betydelige buljongen ikke ha sitt navn: ifølge eksperter kommer ordet pozole fra nahuatl pozolli, som betyr» glitrende», og dette skyldes skummet som produseres av peanøttkjernen når den kokes i kalk og brister inn i en nysgjerrig blomstform.

energisk

i tillegg til deilig, er cacahuazintle det beste.veldig mat, da det gir kroppen næringsstoffer som jern og fosfor; det er en god kilde til kalsium, vegetabilsk protein og fiber, og inneholder vitamin a, e og b3. Som om det ikke var nok, er opprinnelsen også interessant, fordi det er produktet av domesticering av mais utført av våre forfedre i årtusener.