Bun Thang (Vermicelli Suppe Med Kylling, Egg, Svinekjøtt)

Vi Er Tilbake!!! For en fantastisk uke og en halv. Min utvidede familie og venner (alle 22 fra 3 stater) reiste nær 2000 miles kjøring fra Los Angeles Til Yosemite og deretter Til Grand Canyon og tilbake. Vi så noen fantastiske severdigheter, delte gode minner og opplevelser, og selvfølgelig hadde noen god mat underveis. Dessverre var vi ikke i stand til å dokumentere alt vi gjorde, men vi vil sakte legge noen av turen bilder sammen med noen av våre mat innlegg i nær fremtid.

4 generasjoner Ved Glacier Point, Yosemite National Park

r utsikt over half dome fra glacier point. Det lønner seg å være opp på 4: 30 am. Fordi Alle kom til Los Angeles sent på kvelden, Bestemte Kim seg for å lage en familie favoritt suppe Bun Thang (uttalt med en hard «t») for familien min å spise etter en lang langrenn flytur-snakk om PRESS!!!! Det var også kommer til å være første gang hun møtte mine foreldre og bestemor!I løpet av sommeren vokser opp, gjorde moren min Ofte Bun Thang, en mien bac (nordlig) rett Fra Hanoi, fordi det er milde smaker er så lette sammenlignet med tradisjonell bun bo Hue eller Pho og veldig lett å forberede. Moren min vet egentlig ikke opprinnelsen til hvorfor De kaller Det Bun Thang, og jeg kunne ikke finne noe om det i et nettsøk, så vi vil sette pris på innspill fra de mer kunnskapsrike. Bun thang er ikke tilgjengelig i Alle Vietnamesisk restaurant, men det er veldig enkelt å sette sammen. Den består av Vermicilli nudler, strimlet kylling, tynt stekt egg og cha lua (Vietnamesisk skinke/pølse) i en svinekjøtt og kyllingbuljong. Noen oppskrifter også lagt tørket strimlet reker.

for å lage aksjen, legg til svineknokler og dekk med vann og kok i ca 2-4 minutter. Tøm vannet sammen med gunk og rester og lagre bein i kolander. Rengjør bein, skyll godt og avløp. Også rengjøre lager potten før du legger bein tilbake i med ca 12 kopper vann. Tilsett sjalottløk og kylling og kok opp og reduser varmen. Fjern kylling etter ca 20 min til 1/2 time (avhengig av kuttet du bruker og hvor stor) og dekk med saran wrap og sett til side for å avkjøle. Fortsett å simre kjøttkraft under lav varme i ca 2 timer, skum av fett, skum og eventuelle resterende gunk fra buljongen. Deretter legger du til noen tørkede reker, sukker, fiskesaus og salt etter smak.

Mis En Place

Scramble om 3 egg i en bolle og bruk den største nonstick skillet du har, pan stek et tynt lag egg til litt gyldenbrun. Fjern fra varmen og sett til side. Når avkjølt, skjære tynt ca 3 inches i lengde. Vi foretrekker så tynt et lag egg som mulig.

når kyllingen er avkjølt, hånd makulere kjøttet, fjerne overflødig fett og hud.

Cha Lua er en Klassisk Vietnamesisk skinke / pølse laget av magert svinekjøtt. Slice thinnly, matchstick størrelse.

Kok en pakke med vermicelli nudler, drenk i kolander og sett til side.

andre valgfrie elementer kan inkludere strimlet reker og noen ekstra tynt skiver svinekjøtt.

Krydder:

• lime kiler
• hakket grønn løk
• hakket rau ram (Vietnamesisk Koriander). erstatt med koriander hvis ikke tilgjengelig.
• stekt sjalottløk (prefried flasker fround I Asiatiske markeder)
• Andre valgfrie urter inkluderer bønnespirer, perilla, mynte.
• sambal chili paste

Øse buljong over bolle med vermicelli og topp sjenerøst med strimlet kylling, cha lua, og tynt skiver stekt egg. Pynt med Hakket Vietnamesisk koriander, vårløk og stekt sjalottløk. Server med lime kile, bønnespirer, perilla, mynte og sambal chili lim på siden.

familien min elsket Det og alle ga Kim 22 store tommelen opp-inkludert min mor og bestemor som kan være vanskelig å behage!! 🙂