Buhtle er en fantastisk syltetøy fylt søt rulle funnet over hele sentral-Europa, inkludert Kroatia. De er tradisjonelt fylt med plomme syltetøy, men er like deilig med aprikos og andre (selv om jeg personlig foretrekker tartness av aprikos.) Siden jeg ønsket å gjøre noe tradisjonelt og spesielt for mannen min–en liten påminnelse om barndommen-bestemte jeg meg for å ta opp min svigermor forslag og gjøre disse. Hun lager dem med samme deig som kiflice, men jeg foretrekker å gjøre dem litt annerledes, legge i vaniljesukker og litt revet sitronskall (som, hvis du ser på mange av mine desserter, er en stift til mine deig.) De er veldig enkle å lage, bare ta litt tid som følge av korrektur.
Tips: pass på at du børster hele ballen med smør før du legger den i fatet slik at de lett kan trekkes fra hverandre.
Merk: Hvis du er ute av rømme, erstatt bare med 1/4 kopp melk
- 1 kopp melk, oppvarmet (men ikke for varmt)
- 100 gram smør, ved romtemperatur
- 1 egg, ved romtemperatur
- 2 eggeplommer, ved romtemperatur
- 2 ss rømme
- 40 gram sukker
- 1 pakke vaniljesukker
- peel av 1 sitron, revet
- dash eller to salt
- 380 gram kake mel
- 320 gram vanlig mel, pluss mer å rulle ut
- ditt valg av syltetøy (plomme er tradisjonell)
- olje
- 40 gram smør, smeltet
Bevis gjæren ved å legge den til oppvarmet melk i en liten bolle med en klype sukker og mel.I en stor bolle, bland sammen 100 g smør, egg, eggeplommer, sukker, vaniljesukker, sitronskall, og en dash eller to av salt. Bland i gjæren, så sikt 700 gram mel på toppen. Knead i melet til det er innarbeidet, børst med litt olje (slik at den ikke tørker ut), dekk deretter bollen med et kjøkkenhåndkle og la det stå på et varmt sted for å stige i omtrent en time.
Forbered en arbeidsflate ved å sprute den med litt mel. Legg deigen på toppen og rull ut for å være noen cm tykk. Skjær i like store firkanter og legg til 1/2-1 teskje syltetøy i hver, avhengig av torgets størrelse. Rull hver til en ball, slik at du lukker den godt slik at ingen syltetøy kommer ut.
Forbered hvilken bakervarer du vil bruke (belegg med smør, om nødvendig.) Pensle hver ball med smeltet smør, og legg deretter i parabolen. La ballene stige i ytterligere 1/2 time.
i Mellomtiden forvarmer ovnen til 180 grader Celsius. Bake rullene i ca 30 minutter eller til toppene blir gyldne. Sjekk det med jevne mellomrom for å sikre at de ikke brune for fort (dekk med folie hvis du ser det skje) og at de ikke overcook.
la avkjøles deretter støv med pulverisert sukker.
Nyt!
