Vegan Brokkoli Gulrot Paratha-Indisk flatbrød fylt med en krydret brokkoli og gulrot fylling!

etter alle festligheter og sukker overdose i løpet av ferien, er det nå på tide å spise noe sunt og hva bedre enn brokkoli og gulrot komme på sporet? De er 2 av de sunneste veggiene der ute, og jeg elsker å spise dem som sådan, men de smaker enda bedre når du lager en paratha ut av dem. Parathas er en av mine favoritt ting å spise, og jeg har vanligvis dem til frokost minst 2 ganger i uken. De fyller, sunne og det er så mye du kan gjøre med dem. De er laget ved Hjelp Av Indisk hele hvetemel og fylt med alt og alt du kan tenke på. De populære fyllingene er poteter, paneer, blomkål, reddik, grønne erter, linser etc. Brokkoli er definitivt ikke så populær, kanskje det er nå, men å vokse opp brokkoli var ikke lett tilgjengelig, så vi hadde aldri faktisk brokkoli paratha.

jeg tror dette er en av de beste måtene å spise brokkoli, min mann som ikke vil spise brokkoli ellers spiste dette uten noen klage. Nå som sier mye. Det har å gjøre med det faktum at du nesten ikke kan gjenkjenne/smake brokkoli i denne paratha. Først av alt er det så fint shredded og så fyller du inn i en hel hvete flatbrød. Så neste gang barnet ditt ikke vil spise brokkoli, vet du hva du skal gjøre! Tilsetningen av gulrot bringer inn en søt smak og balanserer smakene perfekt. Jeg brukte minimal krydder her og la veggies ta spotlighten.

disse parathas er den perfekte starten på dagen din. Fylt med grønnsaker, disse hele hvete fylt vegan flatbreads er sikker på å bli din nye favoritt!

Metode

Vask og skrell gulroten, hakk den i 4-5 stykker. Jeg brukte en stor gulrot her, hvis du har mindre bruk 2. Vask også et lite brokkolihodet og hugg det i stykker.

Legg hakket gulrot og brokkoli i foodprocessoren.

Puls til gulrot og brokkoli er finskåret. Ha i en bolle og sett til side.

i en panne varme 1 teskje olje. Når det er varmt, tilsett spisskummen og sennepsfrø og la det knitre.

når frøene knitrer, legg den hakkede ingefæren til den. Saute i noen sekunder til ingefær blir lys gylden i fargen.

Tilsett revet brokkoli og gulrot i pannen og bland. Tilsett rød chili pulver, spisskummen pulver, tørr mango pulver, salt og bland. Legg til de ferske hakkede korianderbladene.Fyllingen til paratha er nå klar.

vi skal nå lage deigen. I en panne ta hele hvetemel (atta). Tilsett salt, olje og bland.

Tilsett vann sakte til melblandingen og knead for å danne en jevn og myk deig. Dekk deigen og la den hvile i 20 minutter.

etter 20 minutter del deigen i 4 like deler.

ta en deig ball Og rull den inn i en sirkel på rundt 1/8 tommers tykkelse. Apple litt olje over og legg deretter rundt 2 ss fylling av senteret.

Forsegl kantene fra alle sider for å danne en dumpling som form.

Trykk for å danne en flat plate.

Rull den fylte deigen igjen til en sirkel på rundt 1/8 tommers tykkelse.

Legg den valsede parathaen på en varm rist på middels høy varme. Kok fra den ene siden og vri deretter paratha.

Påfør 1/4 ts olje på tilberedt side. Vend igjen og bruk nå olje på den andre siden også. Trykk paratha fra begge sider, det er gjort når det vises alt tilberedt og du kan se lys gyldenbrune flekker over alt. Gjenta de samme trinnene med de resterende 3 deigballene.

Server brokkoli gulrot paratha varm med yoghurt, pickle eller noen karri av ditt valg.

* jeg ristet parathas bruker vegetabilsk olje og dermed dette er en vegansk oppskrift. Du kan riste parathas med smør eller ghee (alles favoritt I India)!

Broccoli Carrot Paratha

Manali

Whole Wheat Flatbread stuffed with Broccoli & Carrot.

0 from 0 votes

Follow me on YouTube!Subscribe to my channel and never miss my video again.

Cuisine Indian

Servings 4

Calories 179 kcal

Ingredients

Dough

• 1 cup whole wheat flour atta
• 1 teaspoon vegetable oil
• ¼ teaspoon salt
• water as needed to knead the dough

Filling

• 1 small broccoli head
• 1 carrot large
• 1 teaspoon vegetable oil some more to cook the paratha
• ⅛ teaspoon red chili powder
• ¼ teaspoon cumin powder
• ⅛ teaspoon dried mango powder
• ¼ teaspoon cumin seeds
• ¼ teaspoon mustard seeds
• ½ teaspoon fresh ginger chopped
• 1 tablespoon cilantro or coriander leaves chopped
• salt to taste

Instructions

Make fyllingen

• vask og skrell gulroten, hakk den i 4-5 stykker. Jeg brukte en stor gulrot her, hvis du har små, bruk 2. Vask også et lite brokkolihodet og hugg det i stykker.
• Legg hakket gulrot og brokkoli i foodprosessoren.
• Puls til gulrot og brokkoli er finskåret. Ha i en bolle og sett til side.
• i en panne varme 1 teskje koke. Når det er varmt, tilsett spisskummen og sennepsfrø og la det knitre.
• når frøene knekker, legg den hakkede ingefæren til den. Saute i noen sekunder til ingefær blir lys gylden i fargen.
• Tilsett revet brokkoli og gulrot i pannen og bland.
• Tilsett rød chili pulver, spisskummen pulver, tørr mango pulver, salt og bland.
• Legg til ferske hakkede korianderblader.Fyllingen til paratha er nå klar.

Gjør deigen

i en panne ta hele hvetemel (atta). Tilsett salt, olje og bland.

Tilsett vann sakte til melblandingen og kna for å danne en jevn og myk deig. Dekk deigen og la den hvile i 20 minutter.

del deigen I 4 like deler etter 20 minutter.

Gjør paratha

ta en deig ball og rull den inn i en sirkel på rundt 1/8 tommers tykkelse. Apple litt olje over og legg deretter rundt 2 ss fylling av senteret.

Forsegl kantene fra alle sider for å danne en dumpling som form og trykk deretter på for å danne en flat plate.

rull den fylte deigen igjen til en sirkel på rundt 1/8 tommers tykkelse.

Plasser valsede paratha på en varm takke på middels høy varme.

Kok fra den ene siden og vend deretter paratha.

Påfør 1/4 ts olje på den kokte siden.

Vend igjen og bruk nå olje på den andre siden også.

Trykk paratha fra begge sider, det er gjort når det vises alt tilberedt og du kan se lyse gyldenbrune flekker over alt.

Gjenta de samme trinnene med de resterende 3 deigballene.

Server parathas varmt med yoghurt, pickle eller noen karri av ditt valg.

Nutrition

Broccoli Carrot Paratha