Blomkål biryani er en en-pot oppskrift Av en dum kokt Sør Indisk stil biryani laget med blomkål, urter, krydder og desiccated kokos. En vegansk oppskrift som smaker for godt.
Innhold
- Om Denne Oppskriften
- Hvordan lage Blomkål Biryani (Trinnvise Bilder)
- Nyttige Tips
- Oppskrift Kort
Om Denne Oppskriften
det er lenge siden jeg delte noen blomkåloppskrift. Så her går denne deilige blomkål biryani Med Sør-Indiske smaker.
denne biryani har mange krydder, men de blander seg vakkert og gir en veldig god smak og smak. Denne blomkål biryani er dum kokt, men ikke lagdelt og alt er kokt i en gryte. Mens jeg forbereder Sørindiske versjoner av biryani, bruker jeg alltid seeraga samba-ris – som er et duftende utvalg av kortkornet ris dyrket I Sør-India. Det er også kjent som kaima rice.
Hvis du ikke har seeraga samba ris, så kan du bruke aromatiske Indiske varianter av ris som basmati ris eller rav mohur ris (mango blossom ris) for å gjøre denne biryani oppskrift.
du kan også bruke sella basmati ris (parboiled basmati ris) for å gjøre denne biryani. Selv kortkornede eller mellomstore, ikke-klissete risvarianter fungerer godt i denne oppskriften.
jeg har blanchert blomkål før du legger i biryani. Dette trinnet er valgfritt. Jeg legger også eddik i vannet mens du blancherer.
Tilsetning av eddik blir kvitt den typiske blomkålaromaen som kommer i parabolen. Noen foretrekker det ikke. Du kan hoppe over å legge eddik hvis du vil.for å gjøre blomkål biryani mer næringsrik og smakfull kan du legge til grønnsaker som poteter, gulrøtter, paprika og grønne erter. Legg dem når du legger til blomkål.
Server blomkål biryani med noen raita eller salat av ditt valg. Jeg pleier også å servere papad og en pickle med biryani. Det vil også godt med vanlig yoghurt. Det kan pakkes for tiffin boks.
Hvordan Lage Blomkål Biryani
Soaking Ris
1. Skyll 1,5 kopper seeraga samba ris (280 gram) 3 til 4 ganger i vann. Deretter suge ris i 30 minutter i nok vann. Etter 30 minutter, drenne vannet og hold det til side.
Blanchering Blomkål
2. Neste skyll og deretter hogge 1 liten til middels blomkål i mellomstore buketter. Du trenger ca 3 kopper gobi florets.
Ta blomstene i en bolle. Tilsett varmt kokende vann til det dekker blomkålen sammen med ¼ teskje salt. Hold til side i 5 til 6 minutter. Drenne deretter alt vannet og sett til side.
Blanchering av blomkål er å kvitte seg med ormer eller insekter. Dette trinnet er valgfritt. For å kvitte seg med blomkålaromaen, kan du legge til ½ teskje eddik til varmtvannet og bland det godt før du legger blomkålfloretter.
Forbereder Krydderpasta
3. I mellomtiden forberede krydderpastaen eller masalapastaen. Ta følgende hele krydder.
Merk: hvis du ikke har valmuefrø og steinblomst, kan du hoppe over å legge dem til.
4. Legg nå ovennevnte krydder sammen med desiccated kokos i en liten grinder jar eller chutney grinder jar.
TIPS: du kan også bruke fersk kokos i stedet for desiccated kokos.
5. Legg også til ½ spiseskje hakket grønn chili (ca.2 grønn chili, hakket), ½ spiseskje hakket ingefær, ½ spiseskje hakket hvitløk og 2 ss hakket korianderblader.
TIPS: for en krydret blomkål biryani kan du legge til 3 til 4 grønne chili.
6. Legg til ¼ koppvann og slip til en jevn pasta. Hold til side. Du kan legge til mer vann om nødvendig mens du sliper pastaen.
Sauté Løk
7. Varm 3 ss olje i en tykk bunn tung panne eller gryte. Legg til ½ kopp tynt skiver løk.
8. Begynn å sauté løk på en lav til middels flamme. Fortsett å røre med jevne mellomrom slik at løk ikke blir brent.
9. Sauté løkene til de blir gyldne.
Matlaging Tomater
10. Deretter legger du til 5 til 6 karriblader og 1 kopp finhakkede tomater.
11. Bland godt.
12. Dekk pannen og kok tomatene i 4 til 5 minutter på lav flamme, til de myker og blir grøtaktig.
13. I mellom må du sjekke et par ganger og røre, slik at tomatene ikke holder seg til bunnen av pannen.
Sauté Krydder (Masala) Lim
14. Deretter legger bakken masala lim.
14. Bland og sauté i 1 til 2 minutter på lav flamme.
15. Deretter legger du til en klype gurkemeiepulver.
16. Mix again.
Adding Cauliflower and Rice
17. Now add the blanched cauliflower florets.
18. Mix the cauliflower florets with the rest of the masala.
19. Legg deretter til risen.
20. Bland forsiktig riskornene med resten av ingrediensene.
21. Tilsett 3 kopper vann eller etter behov. For noen varianter av ris må du kanskje legge til mindre eller mer vann. Så legg til vann tilsvarende.
22. Neste legg til 1 ts sitronsaft. Hvis du vil, kan du hoppe over å legge til sitronsaft.
23. Deretter krydre med salt etter smak. Kontroller smaken av vannet, og det skal ha en liten salt smak. Rør godt.
Dum Matlaging Blomkål Biryani
24. Tørk pannen med en aluminiumsfolie eller et fuktig bomulls kjøkkenserviett.
25. Nå dekke pannen med lokket. Du kan til og med holde lokket direkte på pannen uten å bruke folien. Siden dette lokket har en ventil på den, har jeg forseglet pannen med folien.
Dum kok i 18 til 20 minutter på lav varme eller sim. Bruk en tykk bunn tung panne eller annet blomkål biryani kan få brunet eller brent fra bunnen.
hvis tvilsomt, så hold pannen på en varm tung tawa (griddle eller skillet) som er plassert på brenneren og kok biryani på lav varme.
26. Gi en stående tid på 6 til 8 minutter. Åpne deretter lokket. Forsiktig fluff gobi biryani og server varm eller varm.
Serverer Forslag
pynt med korianderblader mens servering. Serveres blomkål biryani med noen raita eller salat av ditt valg. Jeg pleier å servere den med løk tomat raita eller agurk raita eller noen ganger en enkel veggie salat.
det passer også godt med vanlig ostemasse (yoghurt). Ledsage en stekt papad og en mango pickle eller sitron pickle for en delish måltid.
Lagring
du kan kjøle rester for en dag. Mens oppvarming, damp gobi biryani i din instant pot eller panne. Jeg vil ikke anbefale frysing som risbaserte retter er best hatt når ferskt tilberedt.
for flere blomkål oppskrifter, kan du sjekke denne samlingen av 18 Gobi Oppskrifter.
Nyttige Tips
- Ris: Andre Indiske varianter av ris som basmati ris eller sona masuri ris eller rav mohur ris (mango blomstre ris) eller surti kolam eller sella basmati ris (parboiled basmati ris). For sella basmati ris suge i 1 time, og du må kanskje legge til mer vann mens du lager mat.
- Spicing: for en krydret biryani, legg til flere grønne chili mens du lager krydderpastaen.
- Pan: når du lager oppskrifter som dette, foreslår jeg å bruke en tung og tykk bunnpanne eller gryte. Dette sikrer at risen ikke blir brent eller brunet på bunnen av pannen mens dum kokes.
- Blanchering: du kan velge å hoppe over blanchering av blomkål som er valgfritt trinn.
- Krydder: jeg vil anbefale å legge til alle krydder. Men på grunn av utilgjengelighet kan du velge å hoppe over valmuefrø og steinblomst. Grønnsaker: For å gjøre denne gobi biryani mer sunnere og smakfull, kan du legge til grønnsaker som gulrøtter, grønne erter, brokkoli, grønne bønner, paprika og poteter. Inkluder dem på trinnet når du legger til blomkål.Skalering: hvis du vil doble oppskriften, må du bruke Den Indiske metoden for tilnærming (eller andaaz På Hindi), da denne oppskriften er en kompleks smaksatt tallerken.
Mer Biryani Varianter
- Sopp biryani
- Kolkata biryani
- Ambur biryani
- Mughlai biryani
- Biryani – Hyderabadi veg dum biryani
Hvis du har gjort denne oppskrift, vennligst sørg for å vurdere det i oppskriften kort nedenfor. Hvis du vil ha mer deilige Indiske vegetariske oppskrifter levert direkte til innboksen din, Registrer deg for nyhetsbrevet mitt. Du kan også følge Meg På Instagram, Facebook, Youtube, Pinterest eller Twitter for mer vegetarisk inspirasjon.
Blomkål Biryani
av dassana amit
Ingredients
Blanching cauliflower (optional step)
- ▢ 3 cups cauliflower florets or 1 small to medium-sized cauliflower
- ▢ hot water – as required for blanching cauliflower
- ▢ ½ teaspoon vinegar – optional
- ▢ ¼ teaspoon salt
Spices to be ground
- ▢ 1 inch cinnamon
- ▢ 3 cloves
- ▢ 3 green cardamoms
- ▢ 1 small piece of stone flower (dagad phool) – optional
- ▢ 2 to 3 strands of mace
- ▢ ½ teaspoon cumin seeds
- ▢ ½ teaspoon poppy seeds (khus khus) – optional
- ▢ 1 teaspoon coriander seeds
- ▢ 5 whole black peppers
- ▢ ½ ts fennikel frø
- ▢ 3 ss uttørkede kokos eller fersk kokos
- ▢ 2 grønne chili – hakket eller ½ spiseskje hakket – du kan legge til mer grønn chili for en krydret biryani
- ▢ 1 tomme ingefær – hakket eller ½ spiseskje hakket ingefær
- ▢ ½ spiseskje hakket hvitløk eller 4 til 5 mellomstore hvitløk
- ▢ 2 ss hakket koriander blader (cilantro)
- ▢ ¼ cup water for grinding
For soaking rice
- ▢ 1.5 kopper seeraga samba ris eller 280 gram – kan sub med basmati ris
- ▢ vann – som kreves for soaking ris
Andre ingredienser
- ▢ 3 spiseskjeer olje – noen nøytrale smaker olje
- ▢ ½ kopp tynt skivet løk eller 1 mellomstor løk
- ▢ 5 til 6 curry etterlater
- ▢ 1 kopp fint hakkede tomater eller 2 middels store tomater
- ▢ 1 klype gurkemeie pulver (bakken turmeric)
- ▢ 1 medium potato or a fistful of green peas – both are optional
- ▢ 3 cups water
- ▢ 1 teaspoon lemon juice
- ▢ salt as required
- ▢ 1 to 2 tablespoons coriander leaves (cilantro) – for garnish
Instructions
Soaking rice
-
Rinse 1.5 cups seeraga samba rice (280 grams) 3 to 4 times in water. Deretter suge riskorn i 30 minutter i nok vann. Etter 30 minutter, tørk risen og hold den til side.
Blanchering blomkål
-
neste skyll og deretter hogge 1 liten til middels blomkål i mellomstore buketter. Du trenger ca 3 kopper blomkålfloretter. Ta blomstene i en bolle. Tilsett varmt kokende vann til det dekker blomkålblomstene. Legg også til ¼ teskje salt. Hold til side i 5 til 6 minutter.
-
Blanchering av blomkål er å kvitte seg med ormer eller insekter. Dette trinnet er valgfritt. For å kvitte seg med blomkålaromaen, kan du legge til ½ teskje eddik i varmtvannet og bland det godt før du legger til gobi-floretter.
Forbereder krydderpasta
-
I Mellomtiden forberede krydderpastaen eller masalapastaen. Ta alle hele krydder nevnt ovenfor i listen ‘krydder som skal males’ i en liten jeksel jar eller chutney jeksel jar.
-
legg Også til tørket kokos, grønne chili, ingefær, hvitløk og korianderblader.
-
Legg til ¼ kopp vann og slip til en jevn pasta. Hold krydderpastaen til side.
Sauté løk og tomater
-
Varm 3 ss olje i en tykk bunn tung panne eller gryte. Legg til ½ kopp tynt skiver løk.
-
Begynn å sauté løk på en lav til middels flamme til de blir gyldne.
-
legg deretter til 5 til 6 karriblader og 1 kopp finhakkede tomater. Bland godt.
-
Dekk pannen og kok tomatene i 4 til 5 minutter på lav flamme, til de mykner og blir grøtaktig. I mellom må du sjekke et par ganger og røre, slik at tomatene ikke holder seg til bunnen av pannen.
-
legg deretter til bakken masala lim. bland og sauté i 1 til 2 minutter.
-
legg deretter til en klype gurkemeiepulver og bland igjen.
Tilsetning av blomkål og ris
-
legg nå de blancherte blomkålblomstene.
-
Bland blomkålblomstene med resten av masalaen.
-
tilsett deretter risen og bland riskornene forsiktig med resten av ingrediensene.
-
Tilsett 3 kopper vann. neste tilsett 1 ts sitronsaft og salt etter smak.
-
Kontroller smaken av vannet, og det skal ha en liten salt smak. Rør godt.
Dum matlaging blomkål biryani
-
Forsegl pannen med en aluminiumsfolie.
-
dekk nå pannen med lokket. Du kan til og med holde lokket direkte på pannen uten å bruke folien. Siden dette lokket har en ventil på den, har jeg forseglet pannen med folien.
-
Dum kok biryani i 18 til 20 minutter på lav flamme eller sim. Bruk en tykk bunn tung panne eller annet basen kan få brunet eller brent. Hvis tvilsomt, så hold pannen på en varm tung tawa (griddle) som er plassert på brenneren og kok på lav flamme.
-
Gi en stående tid på 6 til 8 minutter. Åpne deretter lokket. Forsiktig fluff biryani og tjene varm.
-
pynt med korianderblader mens du serverer gobi biryani. Server noen raita eller salat av ditt valg med denne blomkål biryani.
Notater
- I Stedet for seeraga samba ris, kan du bruke Andre Indiske varianter av ris som basmati ris eller sona masuri ris eller rav mohur ris (mango blomstre ris) eller sella basmati ris (parboiled basmati ris).
- Legg til flere grønne chili for en krydret smak i biryani.
- bruk en tykk bunn tung og dyp panne eller gryte, slik at risen ikke blir brent mens dum matlaging.
- Blanchering blomkål er et valgfritt trinn, og du kan hoppe over det hvis det ikke er insekter eller ormer i det.
- Hopp valmuefrø og stein blomst hvis du ikke har dem.
- hvis du vil inkludere flere grønnsaker, kan du vurdere å legge til grønne erter, poteter og gulrøtter. Du kan legge dem i trinnet når du legger til blomkålen.
- Siden dette er en komplisert flavored biryani, må du bruke metoden for tilnærming (eller andaaz På Hindi) når du dobler oppskriften.
Nutrition Info Approximate values
Liker du våre videoer? Følg deretter og abonner på oss på youtube for å få de nyeste Oppskriftsvideooppdateringene.
Alt vårt innhold & bilder er opphavsrettsbeskyttet. Vennligst ikke kopier. Som blogger, hvis du vil tilpasse denne oppskriften eller lage en youtube-video, kan du skrive oppskriften med dine egne ord og gi en klikkbar lenke tilbake til oppskriften på denne nettadressen.
