Har du noen gang gjort en fersk tomatsaus? Vel … de er bare om min favoritt ting om sommeren! Det er en enkel som å kaste noen ingredienser i blender, og du er ferdig i løpet av minutter. Jeg elsker å lage en enkel fersk tomatsaus for Alt Fra Aubergine Parmesan Til Zucchini Fritters, men hvis jeg går for vanlig ole nudler jeg elsker checca saus.
Så hva er checca saus uansett? Det er en tradisjonell fersk tomatsaus som brukes i den italienske forberedelsen Pasta alla Checca, og det er som en biffet tomatsaus. Hvis du er som meg og elsker ting som smaker både frisk og rik på samme tid med et lite tillegg av ost, vel da … du har nettopp planlagt middag for mange fantastiske sommernetter som kommer!Friske tomater kastes i blenderen med basilikum, hakket hvitløk, olivenolje og fersk revet parmesan. Deretter er de krydret til smak med salt og pepper før de blandes i en tykk saus. Deretter blir små kuber med fersk mozzarella rørt inn før du kaster den med ferskt tilberedt pasta eller sauté zucchini nudler!
Her er vi med alt annet enn mozzarella i blenderen….
…og vi er ferdige!
denne sausen er så rask at du kan få den laget og fortsatt må vente på at pastavannet kommer til å koke! Og for en pastaoppdatering-vi spiser fortsatt Enten DeLallo eller Jovial 100% brun rispasta fordi de er de beste glutenfrie pastaene jeg har prøvd ennå. Vi går frem og tilbake mellom 2-merkene, hovedsakelig avhengig av hvilken butikk jeg har vært i nylig-begge er gode.
siden det er høyden på sommeren og vi er helt oversvømt med courgette, har vi spist kucchini nudler flere ganger i uken. Det vil alltid være en spesiell plass i min carb kjærlig hjerte for pasta – men overraskende zucchini nudler er ganske addicting-prøv dem og du vil se hva jeg mener!
Ingredients
Scale1x2x3x
Blender Fresh Tomato Checca Sauce:
- 3 kopper cherrytomater, 12 unser
- 3 vårløk, den hvite delen bare, hakket
- 3 fedd hvitløk, hakket
- 1/2 kopp fersk revet parmesan, 1 unse
- 1/4 kopp basilikumblader, grovt hakket, 1/2 unse
- 1/2 Ts havsalt, mer eller mindre å smake
- nykvernet svart pepper etter smak
- 2 tabelspoons extra virgin olivenolje
- 1 liten ball med fersk mozzarella, kuttet eller revet i 1/2″ stykker, 4 unser
server med:
- Zucchini Nudler – 2 1/2 pounds spiralisert zucchini (fra 5-6 medium zucchini)
- olivenolje og havsalt for matlaging
- eller
- 1 -12 unse pakke nylaget pasta
- fersk revet parmesan for servering
Instruksjoner
- for tomatsaus, legg alle ingrediensene til sausen unntatt fersk mozzarella i en blender og bland til du har en tykk saus. Juster tekstur til din smak ved å blande det jevnere. Smak på sausen og juster havsalt og pepper tilsvarende.
- Rør inn fersk mozzarella og sett sausen til side til du er klar til å servere.
- for å servere den med zucchini nudler, varme en veldig stor skillet over middels høy varme til pannen er nesten røyking. Legg en liten drizzle over olivenolje til pannen sammen med spiralisert courgette. Dryss med en liten mengde havsalt og kast zucchini nudler med et par tang, bare til de begynner å myke – dette tar bare ca 1 minutt. Det er viktig å ta zucchini nudler ut av pannen fortsatt delvis crunchy fordi de fortsetter å lage mat etterpå.
- Legg zucchini-nudlene i en serveringsskål og topp med den ferske checca-sausen.
- du kan også kaste checca saus med 12 ounces nylaget pasta.
- Server umiddelbart med fersk revet parmesan hvis du vil!
Notater
tiden for denne oppskriften er for sausen, det tar bare noen få minutter å forberede kucchini nudler eller pasta.
denne oppskriften gjør 1 1/2 kopper saus som er nok for 4-6 porsjoner.
