Dette Bacon Og Sveitsisk Chard Quiche har den mest dekadent kremet tekstur takket være geni inspirasjon Av Julia Child! Det er den perfekte make-ahead frokost, brunsj, eller til og med lunsj eller middag servert med en side salat.
denne oppskriften ble opprettet ut av behovet for å bruke opp En haug Med Sveitsisk chard jeg høstet fra hagen min før du erstatter min hevet senger. En venn brakt over noen egg fra hans bakgård kyllinger, og jeg hadde nøyaktig fire skiver bacon i kjøleskapet mitt, akkurat nok tung krem leftover fra en annen oppskrift, og en tilfeldig frossen pai skorpe i fryseren min.
JEG ELSKER når stjernene kolliderer og du har alt du trenger for å lage noe deilig uten å måtte gå til butikken! Spesielt når du kan tømme ut plass i kjøleskapet og fryseren i prosessen.
denne oppskriften er litt mer kompleks og tar litt lengre tid enn mine vanlige oppskrifter, men her er fordelen: det er et flott make-ahead måltid som varmes opp vakkert. Du kan gjøre det i helgen og ta skiver til jobb til lunsj hele uken, eller du kan gjøre det tidlig om morgenen og servere det romtemperatur et par timer senere for brunsj.
og det er så deilig, det er definitivt verdt de ekstra par trinnene, inkludert blind baking pai skorpe halvveis og matlaging bacon og chard separat før du legger dem til fyllet.
hva er «blind baking» en pai skorpe?
Blind baking refererer til prosessen med å lage en kakeskare uten å fylle den. Det brukes vanligvis når du trenger å fylle en kake med en fylling som ikke koker, for eksempel med pudding eller krem paier.
men for paier med en veldig våt fylling, slik som med denne quiche, halv-baking pai skorpe før fylling det hjelper pai skorpe å ikke være for soggy på bunnen.prosessen er enkel: bare linje en pai parabolen eller quiche parabolen med en pai skorpe og krympe kantene, akkurat som du normalt ville for noen pai. Legg deretter litt pergamentpapir inne i det og fyll det med kakevekter, eller, hvis du er som meg og ikke har noen, noen tørkede bønner (jeg brukte pinto siden de var de billigste i butikken min!).
du kan også bruke ris, linser eller andre korn/belgfrukter. Jeg sparer faktisk mine pinto bønner for fremtidige provisoriske kakevekter. Husk – du vil ikke faktisk lage mat med alt du bruker som kakevekter!
fest deretter kaken (på et rimmet bakeplate slik at det er lett å komme inn og ut av ovnen) i en 400 graders ovn i ca 15 minutter. Kakeskorpen blir perfekt halvkokt, slik at du kan fylle den med resten av godbitene som gjør denne bacon og Sveitsiske chard quiche så deilig.
hva er i fyllingen?
det er så mye godhet som skjer i fyllingen av denne bacon og Sveitsiske chard quiche.
Bacon. Sveitsisk Chard. Egg. Cheddarost. Tung krem.
jeg brøt ut de store våpen for inspirasjon til denne oppskriften ved å se Opp Julia Childs oppskrift På Quiche Lorraine I Å Mestre kunsten av fransk Matlaging. Hennes oppskrift krevde en kopp til en kopp og en halv tung krem. Hvem er Jeg til å krangle Med Julia?
så en kopp tung krem, blandet med bare tre egg, var grunnlaget for denne vaniljesausen. Du kan bruke melk hvis du vil, eller en kombinasjon, men egentlig gjør kremet tekstur så drømmende.Den tradisjonelle Quiche Lorraine har bare bacon, fløte og egg. Super enkelt. Jeg la til litt cheddarost til krem og eggblanding, sammen med litt salt og pepper.
Mens kakeskorpen var blind baking, kokte jeg litt bacon i en skillet, fjernet den, så sauté noen løk og chard (stengler, finhakket og blader, grovt hakket) i noen av baconfettet.
deretter fylles den halvbakte kakeskorpen med chardblandingen, spredes jevnt på bunnen, og krem/egg/ostblandingen helles jevnt på toppen. Bruk en treskje til å spre all osten jevnt ut, siden den har en tendens til å klumpe seg sammen.
kan jeg fryse quiche?
mens jeg personlig ikke har prøvd det (fordi jeg spiser alt for fort til å fryse!), konsensus rundt internett er at ja, du kan enkelt fryse quiche.
du kan fryse den før du baker-dekk den og pakk den tett med folie og hold den i fryseren i opptil to måneder. Når du bake det, bare hold det i ovnen frosset og legg til ytterligere 10-20 minutter til baketiden.
Eller du kan fryse den etter baking – bare bake den ved 350 grader F i 20-25 minutter til den er varmet gjennom. Eller du kan også starte den i en kald ovn satt til 400 grader, slik at den gradvis avrimes når ovnen varmes opp, og deretter bake i ytterligere 15-20 minutter etter at ovnen har kommet til temperatur.Ett ord av forsiktighet: glass eller keramiske pai retter vil ikke fungere godt for denne metoden, siden de kan knuse under ekstreme temperaturendringer. Hvis du bruker et glass eller keramisk tallerken, anbefaler jeg at du tiner kaken helt før du lager den. Ellers vil en metallpai parabolen være din beste innsats.
Neste gang lager jeg definitivt to av disse og fryser en.
Til Slutt, hvis du ikke vil bruke Sveitsisk chard i denne quiche, ingen bekymringer! Du kan enkelt erstatte spinat eller kale eller din andre favoritt leafy green (toppen av beets ville være flott her) i stedet. Og du kan enkelt utelate bacon for en vegetarisk versjon(bruk smør til sauté veggies).
Som Denne Bacon Og Sveitsisk Chard Quiche oppskrift? Du vil elske disse andre enkle å lage quiche oppskrifter som kan gjøres på forhånd: Crustless Spinat, Tomat Og Feta Quiche, Easy Zucchini Quiche, Mini Sopp, Geitost Og Rosmarin Quiches, Og Crustless Brokkoli, Bacon og Cheddar Quiche.
her er oppskriften!
Bacon Og Sveitsisk Chard Quiche
klikk på stjernene for å rangere!
Print Pin
Ingredients
- 1 prepared pie crust dough homemade or store bought
- 3 eggs
- 1 cup heavy cream or a mix of milk and cream
- 1 cup grated cheddar cheese
- 1/2 teaspoon kosher salt
- 1/4 teaspoon black pepper
- 4 slices bacon
- 1 small yellow onion diced
- 8 oz. Sveitsiske chard blader og stilker hakket, eller andre grønne som spinat eller grønnkål (ca 4 kopper)
Instruksjoner
-
Forvarm ovnen til 400 grader F.
-
linje en quiche Pan Eller pai pan med forberedt pai skorpe. Krymp kanter og legg pergamentpapir inni, og fyll med kakevekter (eller alternativ, for eksempel tørkede bønner).
-
Blind bake pai skorpe halvveis ved å plassere pai pan på en rimmed bakeplate og stek i 15 minutter. Fjern fra ovnen og fjern kakevekter/bønner og spar til en annen gang og kast pergamentpapir. Skru ovnstemperaturen ned til 375 grader F.
-
i Mellomtiden, i en stor bolle. visp sammen de tre eggene og kremfløte (1 kopp) til en jevn røre. Rør i revet cheddarost (1 kopp), kosher salt (1/2 teskje) og sort pepper (1/4 teskje). Sett til side.
-
i en stor skillet, kok de fire stripene bacon til sprø. Sett til side på et papirhåndkle foret plate.
-
Fjern alle unntatt to spiseskjeer bacon fett fra skillet. Tilsett hakket løk og sauté over middels høy varme til det er mykt og begynner å brune, ca 3 minutter.
-
Legg Til Sveitsisk chard og sauté til både bladene og stilkene er ømme og det meste av væsken har fordampet, 5-7 minutter.
-
i Mellomtiden, hogge opp bacon skiver. Legg dem til skillet når chard er ferdig med matlaging.
-
Legg chard-og baconblandingen i bunnen av den halvbakte kakeskorpen. Spred ut jevnt.
-
Hell egg -, krem-og osteblandingen på toppen. Spred det jevnt ut, og sørg spesielt for at osten jevnt dekker toppen.
-
Bake quiche på 375 grader i 20 minutter, eller til brunet på toppen og fylling er fast når du rister den litt.
-
la avkjøles i minst 10 minutter. Skjær i 8 skiver og server varm eller ved romtemperatur.
Merknader
- for en vegetarisk versjon, utelate bacon og bruke 2 ss smør til sauté løk og chard. Du må kanskje bruke ekstra salt i egg-og fløteblandingen for å kompensere, siden bacon er så salt.
- for en lavere carb versjon, bake fyllet direkte i en smurt panne og utelate skorpe.
- denne quiche kan gjøres på forhånd og oppbevares i kjøleskapet i opptil 5 dager eller fryseren, tett innpakket med folie, i opptil 2 måneder. Du kan fryse den bakt eller ubakket. Hvis bakt, kok direkte fra fryseren, pakket ut, i 5-10 minutter lenger enn vanlig. Hvis unbaked, kok direkte fra fryseren, pakket ut, i 10-20 minutter lenger enn vanlig.
- den medfølgende næringsinformasjonen inkluderer ikke tilsatt natrium fra krydder til smak, eventuelle valgfrie ingredienser, og det tar ikke hensyn til merker. Føl deg fri til å beregne det selv ved hjelp av denne kalkulatoren eller ved å legge oppskriften Til Yummly.
