denne enkle Baba Ganoush gjør en så deilig og sunn dukkert eller forrett. Det er flott med pita, flatbread, eller som en side rett til falafel og tabouleh. Og oppskriften kunne ikke vært mye enklere!
jeg ELSKER dips! Jeg pleier å spise hummus, men dette baba ganoush er et flott alternativ. Det tar litt mer tid enn å lage hummus, men det er definitivt verdt det! Og mesteparten av tilberedningstiden er bare baketiden i ovnen, der du ikke trenger å gjøre noe.
hva er baba ganoush?Baba ganoush Er en enkel Og sunn midtøsten-dukkert laget av kokte og mosede eggplanter, tahini og olivenolje. Vanligvis består det også av hvitløk, sitronsaft og forskjellige krydder som spidskommen, persille og mynte.
tradisjonelt er eggplantet broiled over en åpen flamme, så den har en røykfylt smak. Du kan imidlertid også forberede den i ovnen.
I Midtøsten spiser folk ofte det som en forrett med pitabrød. Det er en av de mest kjente appetittvekkere!
hvor kommer baba ganoush fra?
som jeg allerede har sagt, er baba ganoush En dukkert I Midtøsten. Opprinnelig Er Det En Libanesisk rett, men det er også vanlig I Gulf-statene, Israel, Syria og Tyrkia.
det er mange regionale variasjoner. Folk I Gulf-statene, for eksempel, liker å legge spidskommen og koriander til deres baba ganoush, Mens I Israel er det ofte laget med majones i stedet for tahini.
hvordan smaker baba ganoush?
Baba ganoush har en mild, røykfylt smak og en kremaktig konsistens. Hvis du sammenligner det med hummus, har hummus en nuttier smak. Du kan imidlertid sammenligne konsistensen av de to populære dips.
Du trenger ikke mange ingredienser for denne enkle dukkert. Jeg tror du bør kunne finne alle ingrediensene i hvilken som helst matbutikk.
du trenger:
- to medium eggplanter
- ekstra jomfruolje
- hvitløk
- salt
- tahini
- malt spisskummen
- fersk hakket persille
som alltid kan du finne hele ingredienslisten i en egen oppskriftsboks på slutten av dette innlegget.
hvordan lage baba ganoush
forberedelsen av denne midtøsten-dippen kunne ikke vært mye enklere. Alt i alt tar det 50 minutter å lage. Oppskriften krever imidlertid 40 minutter baketid, der du ikke trenger å gjøre noe.
TRINN 1: Forvarm ovnen til 350 °F.
TRINN 2: skjær eggplantet i halv lengde med en skarp kniv. Linje en bakervare med pergamentpapir og legg eggplanthalvdelene på toppen med kjøttsiden vendt opp.
TRINN 3: Pensle med olivenolje (jeg brukte omtrent en spiseskje totalt).
TRINN 4: Bake dem i 40 minutter. Dekk dem med aluminiumsfolie de siste 10-15 minuttene, slik at de ikke blir for brune.
TRINN 5: La eggplantene avkjøles i ca 10 minutter, slik at de er enklere å håndtere. I mellomtiden plasser de resterende ingrediensene i en matprosessor.
TRINN 6: Skrap ut kjøttet av eggplantet med en skje og legg det til tahini-blandingen. Prosess til glatt.
TRINN 7: Dryss med fersk hakket persille, litt mer olivenolje, og rød pepper flak. Server med varmt pitabrød. Nyt!
hvor lenge varer baba ganoush sist?
Riktig lagret I en lufttett beholder i kjøleskapet, det varer omtrent en uke. Dryss det med ferskt hakket persille før du serverer det.
kan baba ganoush bli frosset?
ja, baba ganoush kan lett fryses i opptil 3 måneder. Mens en aubergine i seg selv ikke fryser godt og har en tendens til å bli bitter, reagerer baba ganoush godt på frysing.
sitronsaften bidrar til å minimere bitterheten og konsistensen er ikke et problem da baba ganoush allerede er most.
jeg fryser vanligvis baba ganoush i en frysepose. Bare sørg for å presse så mye luft ut som du kan før frysing det.
hva serveres baba ganoush med?
det er mange deilige måter å servere baba ganoush på. Her er noen ideer:
- pitabrød (jeg liker varm, stekt pitabrød best)
- crostini
- flatbrød
- fransk brød
- falafel
- tabouleh
- veggie pinner (gulrot, agurk, eller selleri)
- som en spredning på smørbrød
Andre Deilige Veganske Dips Du Kanskje Liker:
- vegan spinat artisjokk dip
- lett gresskar hummus
- vegan ranch dip
jeg elsker å høre fra dere!
jeg håper du liker denne baba ganoush så mye som vi gjør rundt her.
Hvis du gir det et forsøk, vil jeg gjerne vite hva du synes om det. Bare la meg en kommentar og en stjerneklassifisering nedenfor. Dine kommentarer gjør virkelig dagen min!
du liker mine oppskrifter og ønsker å se mer? Følg meg på Facebook, Instagram eller Pinterest!
Sina – xx
Baba Ganoush
Print Pin
Ingredients
- ▢ 2 medium eggplants
- ▢ 3 tablespoons extra virgin olive oil
- ▢ 2 cloves of garlic
- ▢ 3/4 teaspoon salt
- ▢ 1/4 cup tahini
- ▢ 3 tablespoons lemon juice
- ▢ 2 tablespoons chopped parsley
Instructions
-
Forvarm ovnen til 350 °F.
-
skjær eggplantet i halv lengde med en skarp kniv. Linje en bakervare med pergamentpapir og legg eggplanthalvdelene på toppen med kjøttsiden vendt opp.
-
Pensle med olivenolje (jeg brukte omtrent en spiseskje totalt).
-
Bake dem i 40 minutter. Dekk dem med aluminiumsfolie de siste 10-15 minuttene, slik at de ikke blir for brune.
-
la eggplantene kjøle seg ned i ca 10 minutter, slik at de er enklere å håndtere. I mellomtiden plasser de resterende ingrediensene i en matprosessor.
-
Skrap kjøttet av eggplantet med en skje og legg det til tahini-blandingen. Prosess til glatt.
-
dryss med nyhakket persille, litt mer olivenolje og flak av rød pepper. Server med varmt pitabrød. Nyt!
Merknader
- Riktig lagret I en lufttett beholder i kjøleskapet, det varer omtrent en uke. Dryss det med ferskt hakket persille før du serverer det.
- Det kan lett fryses i opptil 3 måneder. Jeg fryser vanligvis baba ganoush i en frysepose. Bare sørg for å presse så mye luft ut som du kan før frysing det.
- det serveres best med pitabrød eller sprø fransk brød. Eller du kan spise den som en side til falafel og tabouleh.
