Apple Cider eddik Har Blitt Kreditert med imponerende helsemessige fordeler, Inkludert vekttap og bedre diabeteskontroll. Men fortjener det dette ryktet? Hva mer, kan ta det muligens forårsake skade?
i denne veiledningen diskuterer vi fordeler og ulemper med eplecidereddik, slik at du kan bestemme om det er riktig for deg.
Start din GRATIS 30-dagers prøveversjon!
Få umiddelbar tilgang til sunne low-carb og keto måltid planer, raske og enkle oppskrifter, vekttap råd fra medisinske eksperter, og så mye mer. Et sunnere liv starter nå med din gratis prøveversjon!
Start gratis prøveperiode!
hva er eple cider eddik?
Apple cider eddik er laget ved å legge gjær til knuste epler. Dette fermenterer sukkeret i eplene til alkohol. Alkoholen behandles deretter med bakterier, som omdanner den til eddiksyre.1 fordi eplene sukker har blitt «spist» av gjæren, er eplecidereddik nesten karbfritt. Eddiksyre, den aktive komponenten av eplecidereddik, er ansvarlig for sin unike smak, lukt og påståtte helsemessige fordeler. Eddiksyre er også den aktive komponenten i andre typer eddik, men de fleste studier har brukt eplecidereddik, og derfor fokuserer vi på det i denne veiledningen.Apple cider eddik har blitt brukt som et hjem rette for sår hals, fordøyelsesbesvær, og generell velvære blant mange kulturer og naturlige helse talsmenn i århundrer.
Det er også ofte brukt i salatdressinger, for baking, og å sylte og bevare mat.
Potensielle fordeler med eplecidereddik
Mye av forskningen som støtter eplecidereddikens positive helseeffekter har blitt utført hos dyr, noe som regnes som svært svakt bevis. Men noen studier av høyere kvalitet tyder på at det kan være gunstig for menneskelig metabolsk helse.2
Vekttap
kan ta eple cider eddik hjelpe deg å miste vekt? Muligens.Apple cider eddik er ofte spioneringen som et vekttap hjelpemiddel. Men det meste av det vitenskapelige beviset for denne påstanden kommer fra studier som viser at eddiksyre kan øke fettforbrenningen og forhindre vektøkning hos mus og rotter.3
til dags dato tyder bare to kliniske studier på at eplecidereddik kan hjelpe folk å miste vekt.I den første studien ble 144 overvektige voksne tildelt å ta enten 15 ml (1 spiseskje) eddik, 30 ml (2 ss) eddik eller en eddik-flavored placebo daglig i 12 uker.4 De ble bedt om å opprettholde sitt vanlige kosthold og aktivitetsnivå.ved slutten av forsøket mistet deltakerne som tok 1 ss eddik per dag i gjennomsnitt 2,6 pounds (1,2 kg) og de i 2-ss-per-dag-gruppen mistet 3,7 pounds (1,7 kg). De hadde også små reduksjoner i kroppsfett, midje størrelse og triglyserider.5 og placebogruppen? De endte opp med å få like under et pund (0.4 kg).I en annen 12-ukers randomisert studie ble 39 overvektige voksne tildelt å spise en kalori diett alene eller med 30 ml (2 ss) eplecidereddik per dag.6 ved slutten av studien mistet de i eplecidereddikgruppen i gjennomsnitt 8, 8 pounds (4 kg), sammenlignet med 5, 3 pounds (2, 4 kg) i diettgruppen.7
Spesielt i begge studiene spiste deltakerne 200 pluss gram karbohydrater per dag. Ville resultatene ha vært like, mer imponerende eller mindre imponerende hvis eplecidereddik ble konsumert som en del av en keto eller lav-carb diett? Det er vanskelig å si, siden ingen studier har testet dette ennå.
og Selv om resultatene av disse studiene er oppmuntrende, er det nødvendig med flere forsøk for å fastslå at forbruker eplecidereddik fremmer vekttap.
appetitt undertrykkelse og økt metthet
noen studier har funnet ut at eddik kan redusere sult og hjelpe folk til å føle seg fulle.8 Teoretisk sett kan Dette føre til at du spiser mindre uten bevisst å begrense kalorier.
i en liten studie spiste folk identiske måltider ved to separate anledninger. Når de forbrukes 20 ml (1.3 ss) eddik i vann før måltidet, endte de opp med å ta i 200-275 færre kalorier for dagen enn når de drakk vann før måltidet.9
Dette kan være en av de viktigste mekanismene som eple cider eddik hjelper med vekttap.
bedre blodsukkerkontroll
Sterke bevis støtter bruken av eplecidereddik for å senke blodsukkernivået.
Det er en viktig advarsel, skjønt. Eddik har bare blitt funnet å redusere blodsukkeret etter måltidet når det forbrukes med et høyt carb måltid.1011
i Tillegg viser resultater fra en liten studie hos personer med type 2 diabetes at eddik har sterkere anti-glykemiske effekter når de forbrukes med et måltid høyt i raskt fordøyede karbohydrater sammenlignet med et høyt carb måltid som fordøyes sakte.12
hvis du følger en keto eller lav-carb diett, på dette punktet er det ikke noen studier undersøker om å ta eple cider eddik vil føre til ytterligere reduksjoner i blodsukkeret etter måltider. resultatene fra en studie hos personer med type 2-diabetes tyder imidlertid på at inntak av eplecidereddik med en høyprotein, svært lavkarbo-snack før sengetid kan forbedre fastende blodsukkernivå.13 Dette var en liten studie av bare 11 personer, så det er behov for flere studier for å bekrefte disse funnene.I alle fall, hvis du tar insulin eller andre medisiner for type 2 diabetes, vær oppmerksom på at legen din muligens må redusere dosen din hvis du begynner å ta eplecidereddik.
Forbedret insulinfølsomhet
i tillegg til å redusere blodsukkernivået, kan eplecidereddik bidra til å øke insulinfølsomheten og redusere insulinresponsen etter måltidet når det forbrukes med et høyt karbo-måltid.14
i en studie hadde personer med insulinresistens som tok 20 ml (1,3 ss) eplecidereddik før et høykarbo-måltid en 34% forbedring i insulinfølsomhet sammenlignet med å konsumere en placebo-drink før et identisk måltid.15 Det er også fremvoksende bevis på at eddik kan være nyttig for kvinner med PCOS (polycystisk ovariesyndrom) — en insulinresistent tilstand som er den ledende årsaken til infertilitet.
i en svært liten studie tok syv kvinner MED PCOS 15 ml (1 spiseskje) eddik daglig i 3 måneder. Ved slutten av forsøket opplevde seks av kvinnene forbedret insulinfølsomhet, og fire gjenopptok eggløsning.16
andre potensielle fordeler
Flere anekdotiske rapporter beskriver personer som oppnår lindring fra irritabel tarmsyndrom eller reflukssymptomer etter å ha tatt eplecidereddik.17 Noen mennesker har også rapportert at bruk av det lokalt forbedret deres akne og andre hudforhold. Selv om disse er interessante kontoer, er det på dette punktet ikke noe publisert bevis for å støtte dem.
Sammendrag
noen høykvalitets bevis tyder på at eplecidereddik kan være nyttig for vekttap, redusere appetitten, senke blodsukkernivået og forbedre insulinfølsomheten. Men siden studiedeltakere spiste høykarbodietter, er det ukjent om resultatene ville være like hos personer som spiser keto eller lavkarbo.
Potensielle risikoer for eple cider eddik
Er det noen ulemper eller helserisiko for å ta eple cider eddik? Det kan være, avhengig av personen. Men generelt sett er alvorlige bivirkninger bare sett med svært høye doser som er betydelig over 15-30 ml-mengdene som brukes i studier.
Dental erosjon
svært sure matvarer og drikkevarer som fruktjuice og brus kan føre til at mineralrik tannemalje slites bort, noe som øker risikoen for tannråte.18 fordi eddik også er svært surt, er det bekymring for at langvarig eller gjentatt eksponering potensielt kan føre til tannerosjon.
i en studie ble tannemalje fra visdomstennene gjennomvåt i fem forskjellige typer eddik i flere timer. Etter fire timer oppstod noe mineraltap i alle tennene.19
nå ble denne studien gjort i en laboratorieinnstilling i stedet for i en menneskelig munn, som produserer spytt for å motvirke surhet. Også, utsette tannemaljen til eple cider eddik i flere timer ville ikke være mulig i det virkelige liv. likevel, forbruker store mengder ufortynnet eplecidereddik regelmessig kan skade tennene. I et ekstremt tilfelle utviklet en 15 år gammel jente alvorlig tannråte som følge av å spise et daglig glass eddik i et forsøk på å gå ned i vekt.20
Fordøyelsesproblemer
som diskutert tidligere har eddik vist seg å redusere appetitten og hjelpe folk til å føle seg fulle. Baksiden av dette er at det kan føre til at noen mennesker blir ubehagelig fulle, til å føle seg syk.
i en studie spiste 16 friske mennesker en frokostsandwich med en drikk som inneholdt 25 ml (1,67 ss) eddik. Etter måltidet rapporterte mange av deltakerne mangel på appetitt sammen med kvalme som varte i flere timer.21
hos noen mennesker kan følelsen for full etter å ha spist eddik skyldes forsinket magetømming. Denne tanken er basert på resultater fra en studie hos personer med type 1 diabetes som hadde gastroparese, en tilstand der nerveskade forhindrer mat i å forlate magen innenfor en normal tidsramme.
i denne studien, da deltakerne drakk 30 ml (2 ss) eplecidereddik i vann med et måltid, ble maten i magen betydelig lenger enn når de spiste det samme måltidet med vanlig vann.22
Andre potensielle problemer når de forbrukes i store mengder
- Bentap: Selv om det ikke er noe bevis på at å ta beskjedne mengder eddik er skadelig for beinhelsen, kan gjentatte ganger forbruker svært store mengder være.I ett tilfelle ble en kvinne som drakk en daglig kopp eplecidereddik i seks år diagnostisert med osteoporose, sammen med lave blodnivåer av kalium. Ifølge hennes leger forårsaket eddikens surhet at mineraler ble utlakket fra hennes bein.23
men som tenåringen som utviklet tannråte, er dette et annet ekstremt eksempel og et isolert tilfelle.
- hals brenner: Selv om det er svært surt og kan forårsake en brennende følelse ved svelging, er det ingen publiserte beretninger om eddik som forårsaker halsforbrenninger annet enn i tilfeller der det ved et uhell ble svelget av barn.24
- Legemiddelinteraksjoner: ifølge WebMD kan store mengder eddik redusere kaliumnivået, noe som kan øke bivirkningene av visse medisiner, som diuretika, insulin og digoksin. Men å ta standarddoser på 30 ml eddik bør ikke forårsake noen problemer med disse eller andre medisiner.
Sammendrag
selv om forbruker opptil 30 ml eddik per dag ser ut til å være trygg, kan noen mennesker utvikle fordøyelsesproblemer, inkludert kvalme og føler seg altfor full. Også forbruker store mengder eddik kan være skadelig for tenner og bein, og kan potensielt forårsake andre helseproblemer, selv om dette hovedsakelig er basert på anekdotiske rapporter om ekstreme eksempler.
Retningslinjer for å konsumere eplecidereddik trygt
når du tar eplecidereddik, er de viktigste tingene å vurdere mengden og leveringsmetoden.
Først, la Oss diskutere beløpet som skal tas. Studier som viser helsemessige fordeler har brukt 15 ml (1 spiseskje) til 30 ml (2 ss) eplecidereddik per dag. I tilfelle av eddik er mer ikke bedre.
Det er best å starte med 1 spiseskje eller enda mindre, delt inn i to doser konsumert ved separate måltider. Hvis du tolererer dette godt, kan du gradvis øke dosen til maksimalt 2 ss per dag.
Husk at å ta mer enn 1 spiseskje om gangen kan forårsake kvalme hos noen mennesker.
Neste, bland eddik med vann eller bruke den i en salat dressing i stedet for å ta det » rett.»Dette fortynner eddik, reduserer surheten og bidrar til å forhindre hals i halsen, tann erosjon eller andre problemer.
du kan ytterligere begrense dental eksponering ved å drikke eddik blandingen gjennom et sugerør og skylle munnen med rent vann etterpå.
Sammendrag: Bør du ta eple cider eddik?
så bør du ta eple cider eddik? Studier hos personer som spiser høy-carb dietter tyder på at Det kan være nyttig for vekttap, blodsukkerkontroll og insulinfølsomhet. på dette tidspunktet er det ikke noe bevis på at å ta eplecidereddik vil føre til forbedringer utover de som oppnås med keto og lavkarbo-spising.
men for de fleste er det ingen skade i å prøve det, så lenge du gjør det trygt. Start sakte, og arbeid gradvis opp til maksimalt 2 ss per dag, fortynnet med vann.Personer Med gastroparese eller forsinket magetømming kan være best av å unngå eller minimere eddikinntak for å forhindre forverring av tilstanden.
/ Franziska Spritzler, RD, CDE
