det Er ingen hemmelighet at hurtigmat ikke akkurat anses som sunt. I årevis har forskning indikert at disse raske, masseproduserte, kostnadseffektive måltidene har vært knyttet til økt risiko for ulike helsemessige forhold, inkludert vektøkning, hjertesykdom, diabetes og depresjon.
«hvis du bare spiser behandlet eller hurtigmat veldig av og til, er risikoen for bivirkninger lav,» sier Jessica Cording, MS, RD,CDN, INHC, forfatter Av The Little Book Of Game-Changers: 50 Sunne Vaner for Å Håndtere Stress & Angst.Men bortsett fra det høye kalori -, fett -, kolesterol -, natrium -, sukker-og karb-innholdet i det gjennomsnittlige menyalternativet, vil hurtigmatsmåltider sannsynligvis inneholde andre ikke-så åpenbare ingredienser som kan forårsake ytterligere helseproblemer. Les videre for å finne ut tilsetningsstoffer, konserveringsmidler og kjemikalier som kan være i din drive-thru komfort favoritter. Les mer om de 101 Unhealthiest Fast Foods på Planeten.
ikke glem å melde deg på vårt nyhetsbrev for å få de siste restaurantnyhetene levert rett til innboksen din.
Fluor
Per – og polyfluoroalkylstoffer (også referert Til Som PFASs) Er fluorbaserte kjemikalier i fastfood matemballasje assosiert med kreft, fruktbarhetsproblemer, lav fødselsvekt og et svekket immunsystem, ifølge forskning publisert I tidsskriftet Environmental Science & Technology Letters. Etter å ha studert over 400 beholdere og matpakker fra hurtigmatkjeder rundt om i landet, oppdaget kjemikerne at 20% av franske yngelpapphylser, 38% av burger-og sandwichpakker og 56% av dessert-og brødpakker inneholdt fluor, som belegger emballasjematerialene for å avstøte fett og vann.»Det handler om at folk kan bli utsatt for disse giftige kjemikaliene gjennom maten de spiser,» sa lederstudieforfatter Dr. Laurel Schaider, en miljøkjemiker Ved Silent Spring Institute, som rapportert av Environmental Working Group. «PFASs har vært knyttet til mange helseeffekter, inkludert kreft. Barn er spesielt utsatt fordi deres utviklende kropper er mer utsatt for giftige kjemikalier.»faktisk viste en rapport utgitt denne uken utført av advokatgrupper at PFAS-kjemikalier fortsetter å lure seg i matemballasje—og nesten halvparten av deres prøver testet høyere enn de anbefalte screeningsnivåene, spesielt Mcdonalds Big Mac, Burger King’ S Whopper og Sweetgreens salater og varme boller. «Eksponering FOR PFAS er en spesielt stor bekymring i SAMMENHENG MED COVID-19 siden de er knyttet til undertrykkelse av immunsystemet, så vel som kroniske tilstander som øker alvorlighetsgraden AV COVID-19,» ifølge Kampanjen Safer Chemicals, Healthy Families.
Naturlig Biff Smak
mcdonalds verdensberømte frites er laget med naturlig biffsmak som «inneholder hydrolysert hvete Og hydrolysert melk som starting ingredienser», Ifølge restaurantens nettside.Tilbake I 2002 rapporterte CBS News at Mcdonalds Corporation avgjort en gruppe søksmål for merking sine frites og hash browns som vegetarianer selv om de ble forbedret med biff fra vegetabilsk olje.FDA skisserer at enhver mat merket med begrepet «naturlig smak» betyr «essensiell olje, oleoresin, essens eller ekstraksjon, proteinhydrolysat, destillat eller noe produkt av steking, oppvarming eller enzymolyse, som inneholder smak», skal komme fra en rekke matvarer. Så hva er egentlig i biffsmaken hvis biff ikke er angitt på ingredienslisten? Les mer om 23 Verste Tilsetningsstoffer I Amerika.
Kaliumbromat
oen ganger bare referert til som bromat, blir dette additivet kastet i oppskrifter for å forbedre tekstur Og stigning av mel, Sier Cording. «Mens det blir» brukt opp » i bakeprosessen hvis riktig mengde brukes, når for mye er inkludert i en oppskrift, kan noen forbli i ferdigproduktet, sier hun.mens det angivelig er funnet i sandwichboller og pizzadeig i noen fastfood-kjeder I USA, er kaliumbromat forbudt I Canada, Storbritannia og Eu på grunn av dyreforsøk som fant en mulig kobling til kreftvulster.»FDA oppfordrer bakere i USA til å velge å ikke bruke bromert mel, og lover i delstaten California krever produkter laget med kaliumbromat for å avsløre den potensielle kreftforbindelsen på etiketten,» Fortsetter Cording. (Mel Av King Arthur Baking Company inneholder ikke kaliumbromat.) «Hvis du bare har det bestemte matelementet en gang i en veldig god stund, er faren sannsynligvis minimal. Men hvis det er en hyppigere del av kostholdet ditt, bør du vurdere et alternativ.»Sjekk Ut De Usunne Fastfood-Smørbrødene I Amerika-Og 10 Sunnere Alternativer.
Propylenglykol
en fargeløs forbindelse som ikke forekommer i naturen, er propylenglykol definert SOM ET antiklumpemiddel AV FDA. «Det brukes i mat for å bevare tekstur, spesielt for å holde fuktig mat fra å tørke ut, og fungerer som et løsemiddel for smaker og farger,» Sier Cording.Anses «generelt anerkjent som trygt» (GRAS) AV FDA, er det lagt til brus, marinader, dressinger, krydder, bakevarer, frostings og frosne meieriprodukter (for å nevne noen). Men byrået anbefaler at brukerne ikke overskrider » nåværende god produksjonspraksis.»mens dokumentert toksisitet er sjelden, er det potensielle helserisiko med høyt inntak av matvarer som inneholder det-spesielt hos personer med lever-og nyreproblemer-på grunn av hvordan kroppen behandler denne forbindelsen,» fortsetter Cording. «Uavhengig AV GRAS-statusen, er det verdt å påpeke at propylenglykol også brukes i ikke-matvarer, kosmetikk, frostvæske og ispakker, noe som ikke er spesielt appetittvekkende.»
Tbhq
stekte måltider og snacks funnet på fastfood-restauranter vil sannsynligvis inneholde konserveringsmiddelet TERTIÆRT butylhydrokinon, eller tbhq, for å forhindre ødeleggelse i oljer og fett (vanligvis animalsk fett).to studier indikerer imidlertid at denne VANLIGE FDA-godkjente ingrediensen kan føre til mulige helsekomplikasjoner. Forskning publisert I Tidsskriftet Food Bioscience uttalte AT TBHQ kunne endre de positive effektene av probiotika—gode bakterier som støtter en helse tarmflora) – et funn de bestemte » kunne senere påvirke menneskers helse.»En dyrestudie publisert I FASEB (Federation Of American Societies For Experimental Biology) Journal oppdaget at dette matadditivet kan svekke kroppens immunrespons mot influensa.
Kalsiumsulfat
Et annet anti-kakemiddel og deigstyrkemiddel, denne fargeløse ingrediensen som brukes i ruller og bakevarer, gir noe kalsium til matvarer, Cording stater.»det er restriksjoner på hvor mye som kan brukes i mat i USA for å holde inntaket med trygge grenser,» sier hun. «Når det er sagt, er det bekymringer over overdreven kalsiumforbruk under visse medisinske forhold, spesielt i tilleggsform.»Mens sporadisk splurge ikke bør påvirke trivsel, Anbefaler Cording å revurdere dine måltidsvalg hvis du spiser stort volum mat med kalsiumsulfat.
I Tillegg kan du være interessert i å vite at en versjon av denne ingrediensen er lagt til byggevarer, som fliser og gips. «Mens skjemaet som finnes i mat ikke er i samme form som kalsiumsulfatet som brukes i byggematerialer, høres det absolutt ikke ut som noe du vil spise regelmessig.»Les mer Om De Usunneste Fastfood Desserter på Planeten.
Fosfattilsetninger
soda, smaksatt vann, pakket kjøtt, bearbeidet ost og kyllingnuggets er bare en håndfull matvarer som sannsynligvis Vil Inneholde dette matadditivet, som kommer fra mineralfosforet og er designet for å forbedre favør og fungere som emulgator.Cordings første advarsel er for alle som har blitt diagnostisert med en helsetilstand (for eksempel nyresykdom) som krever begrenset fosfor i dietten. «Men selv friske mennesker som ender med høye nivåer av fosfor i blodet, kan være i fare for bivirkninger for beinhelse og hjertehelse,» sier hun. «Mens de fleste tilgjengelige forskning er relatert til nyrehelse, er det studier som ser på virkningen av høyt inntak og dårlig beinhelse og kardiovaskulære problemer.»
Forskning publisert i tidsskriftet Circulation konkluderte med at både dyr og mennesker ble mindre fysisk aktive når økte nivåer av fosfat var tilstede i blodet. «Men det er mange andre grunner til å begrense matvarer som vanligvis inneholder fosfattilsetninger som brus, pakket kjøtt og bearbeidet mat—dette er bare en ekstra bekymring å legge til i listen.»Les videre for Å finne Ut Hva Som Virkelig Er I Kyllingnuggets.
«butylert hydroksytoluen er et laboratorieopprettet kjemikalie som brukes til å bevare friskhet i mat,» SIER CORDING. «Mengdene som brukes i mat anses generelt som trygge, selv om dyreforsøk viste en potensiell kobling til visse kreftformer med store doser.»Selv om mange matfirmaer har fjernet dette additivet fra ingredienslisten, godkjenner FDA fortsatt små mengder BHT i matvarer, inkludert tørr gjær, desserter, drikkevarer, dressinger, mayo, sauser og smørbrød, samt mange potetvarer (dehydrerte potetstrimler, potetflak og potetgranulat). Kan du gjette våre plukker For De Beste og Verste Krydder?
Propyl gallat
en mat konserveringsmiddel brukes til å forsinke mat svinn og forlenge holdbarheten i oljer, propyl gallat er en kunstig ingrediens i mais produkter, kjøttprodukter og majones. Likevel viser en studie publisert I tidsskriftet Drug And Chemical Toxicology at dette additivet kan ha innvirkning på kreftceller. Og Ifølge Contact Dermatitis Institute, er dette produktet også funnet i kosmetikk, smøremidler og hårprodukter.
Ftalater
Matemballasje har vært en pågående bekymring siden kjemikaliene som brukes i behandlingsmaterialene, kan sive inn i måltidene.
Forskere fra George Washington University undersøkte helsedataene fra mer enn 10.200 voksne som strakte seg over ni år. Deltakerne ble bedt om å registrere alt de spiste, sammen med hvor maten kom fra (dvs. hjemmelaget, take-out) hver 24. time. Forfatterne lærte at burgere og smørbrød kjøpt på fastfood-restauranter og kafeteriaer var knyttet til høyere nivåer av ftalater-ca 30%.Bokser, plastbeholdere og hansker som brukes i matlaging, har en tendens til å inneholde denne gruppen kjemikalier som er vist å være hormonforstyrrende (stoffer som forårsaker hormonelle ubalanser og kan resultere i flere lidelser og sykdommer, inkludert skjoldbruskkjertelproblemer, reproduktive problemer, prostatakreft og brystkreft).
