Frittataは通常、ブランチの定番と考えられていますが、投げられたグリーンサラダ、無愛想なパン、カリカリした白ワインを加え、シンプルなディナーを提供しています。 これは、素朴な、カラフルなスイスのチャードと香ばしい味のためのナッツのパルメザンの散水を星。

スイスチャード、タマネギ&チーズフリッタータ

1束スイスチャード、約1 1/4ポンド。 (625g.)

4Tbs. （2fl. オズ/60ミリリットル。 1小さな黄色のタマネギ、薄くスライス

塩と挽きたての黒コショウ

6大きな卵

4クローブニンニク、細かく刻んだ

1/4カップ（1オンス。/30g。）パルメザンチーズなどのすりおろしたハードチーズ、

カイエンペッパーのピンチ

オーブンの上部三分の一にラックを配置し、350度F（180度C）に予熱します。 チャードの茎を横方向に1/4インチ（6mm）の厚さのスライスに切る。 粗く葉を切る。

中火で大きなフライパンで、オリーブオイル大さじ2を温めます。 タマネギを追加し、入札までソテー,約6分. チャードの茎を加え、塩で味付けし、約4分ソテーする。 みじん切りの葉を追加し、入札までソテー,2-3分. プレートに転送します。 脇に置いて

大きなボウルで、軽くニンニクとチーズで卵を打ちます。 カイエン、塩、黒コショウで味付けします。

チャードから液体を静かに絞って、卵の混合物をかき混ぜる。 8インチ（20cm。）中強火でフライパンに油を入れ、残りのオリーブオイル大さじ2を温めます。 卵の混合物を加え、熱を媒体に減らし、卵が縁の周りに約5分間置かれるまで調理する。 オーブンに移し、7-9分長く設定されるまで調理する。 簡単に冷やしましょう。