Kongunadカリフラワー Kurma/ビーガンカリフラワーカレー。

南インドのカリフラワー kurma/kuzhambuは、Idly、Dosa、Chapati、Rotiまたは米のための優れたおかずを作ります。 ココナッツで作られた、このくるま/カレーは確かに勝者です。 ステップバイステップの写真で。

kongunad地域のこのカリフラワー kurma/kuzhambuレシピは、最も簡単な成分とスパイスを使用しています。 “あなたの家でスパイスを手に入れたら、あなたは永遠にそれを持っています。 女性は決してスパイスを捨てることはありません。 エジプト人は彼らのスパイスで埋葬されました。 私は私が行くとき、私は私と一緒に取っている一つを知っています。”このカレーは毎回思い出を思い出させます。 私の壮大な母はこれを作った、私の母はこれを作った、私の法律でこれを作った、私はこれを作るそして今、あなたもそれを作るでしょう。 これはIdly、DosaまたはRotiととてもよく合う素晴らしいawesomatic南インドのカレーである。

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“カリフラワーは大学教育を受けたキャベツに過ぎない”–Mark Twain. そのエレガントな、洗練された、お祝いの最もビクトリア朝時代から野菜の後に求められています。 このレシピでは、最初にカリフラワーを調理する必要があります。 カリフラワーをフォークが柔らかくなるまで水で沸騰させ、脇に置きます。今、そのマサラ時間….フードプロセッサーを出して あなたは”離れてマスカラを取得し、マサラをもたらすことができます”のために以下の成分が必要になります

鍋に油を熱し、クミン、ローストグラム（タミル語で呼ばれるpottu kadalai）と乾燥した赤唐辛子を追加します。 それは15-20秒間ローストしてみましょう。 カレーの葉、玉ねぎ、塩を加えます。 タマネギがわずかに茶色になるまで、中程度の炎で7-8分間炒める。

玉ねぎが茶色になったら、他のすべての食材を一度に捨ててください。 トマト、ココナッツ、タマリンド、ターメリック、コリアンダーパウダー。 トマトが調理され、juicedまでのよい6-7分のための中型の炎のソテー。 熱を取り除き、少し冷まします。

非常に非常に滑らかなペーストに混合物を挽く…あなたはそれを聞いたのですか？??? 私は偉いことを申し訳ありません。 私たちは細かいペーストが必要です。 わかった “Oui、シェフ”。 あなたは粉砕しながらカップまで、いくつかの水を追加することができます。

今、その焼戻し時間。 深い鍋をとり、熱くなるまで大さじ1杯の油を加熱する。 マスタードの種、クミンの種およびカレーの葉で加えなさい。 それをポップしてみましょう。 今、地面マサラペーストを追加します。 肉汁を薄くするために2カップの水まで追加します。 それは数分間煮るましょう。

調理されたカリフラワーを加え、それをさらに数分間煮る。 熱を離れて取除いて下さい。
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