これは私の友人と私は私たちの料理マラソン中に先週末に作った別のレシピです。 今年のこの時期は、ラタトゥイユの巨大なバッチを作り、それを凍結するのに最適です！
ラタトゥイユはナス、ズッキーニ、タマネギ、ピーマンを使用して、農産物重い料理です。 私の友人は本当にナスを愛していないので、私は小さく、薄い皮で、通常のナスよりも少し甘いおとぎ話のナスを使用しました。
ラタトゥイユはまた、事前に準備作業の多くを行うことができます。 野菜は別々に調理されているので、準備作業は袋の束に入りますが、調理プロセスがはるかに簡単になります。 私達は私達の基盤としてKitchnからの調理法を使用した。
材料（8〜10人前になります）:
- 2培地黄色のタマネギ、みじん切り
- 3培地緑のピーマン、みじん切り
- 6-8培地ズッキーニ、ビットサイズの作品にカット
- 4大きなトマト、みじん切り
- 4ニンニククローブ、ミンチ
- 2おとぎ話ナス
- 大さじ2オリーブオイル
- 1ベイリーフ
- 4小枝新鮮なタイム
- 1/4カップバジル、リボンにスライスし、さらにガーニッシュのためのより多くの
- 塩とコショウ、味に
事前に準備する場合は、あなたのタマネギ、ピーマン、ズッキーニ、トマトをみじん切りにし、別々のジップトップバッグに追加します。 ニンニクをみじん切りにし、玉ねぎと同じ袋に加えます。
調理する準備ができたら、一口サイズの部分にナスをみじん切りにします。 ボウルの上にストレーナーに加え、塩の大さじ一杯を投げる。 座って排水しましょう。
一方、中火でダッチオーブンに小さじ1オリーブオイルを追加します。 タマネギとニンニクを加え、塩と胡椒で味付けします。 柔らかく香りがするまで約5分煮る。 ピーマンを追加し、別のために調理します5分,ピーマンが軟化するまで. 混合物を熱から取り除き、大きなボウルに移す。
鍋にオリーブオイル小さじ1を追加し、塩とコショウで味付けズッキーニを追加します。 柔らかくなるまで約5分煮る。 玉ねぎとピーマンと同じボウルに追加します。
鍋に別の小さじ2オリーブオイルを追加し、排水ナスを追加します。 柔らかくなるまで約5-8分煮る。 トマト、湾の鉛、およびタイムの小枝で加え、トマトが液体を解放すると同時に茶色にされたビットをゆるめるために木のスプーンが付いている鍋の底をこすって下さい。
結合するために攪拌し、鍋に戻って調理された野菜のボウルに追加します。 沸騰状態に持って来、次に低いに熱を回して下さい。 時々かき混ぜながら、約30分間煮るましょう。 ベイリーフとタイムの小枝を削除します。 熱から鍋を削除し、バジルをかき混ぜます。
サーブするには、より多くのバジルを振りかける。 凍らせるためには、フリーザー安全な容器にスプーンし、完全に冷却するようにしなさい。 カバーし、三ヶ月まで凍結します。
ラタトゥイユは、単独で、または米、ポレンタ、またはfreekeh（私は私のチリのポストで述べたように、ボブの赤いミル、私の料理の日を見越して私のためにいくつかのグッズを送ってください。 これらのすべての三つは、ラタトゥイユで素晴らしいだろう！)
ラタトゥイユは冷たい、室温、または暖かい食べることができるので、それは素晴らしい一年中の料理です！p>
私たちはこの過去の週末に作ったレシピのすべてを表示するには、私のチリのポストをチェックしてください！
8サービング
成分
- 2ミディアムイエローオニオン、みじん切り
- 3ミディアムグリーンペッパー、みじん切り
- 6-8ミディアムズッキーニ、ビットサイズの作品にカット
- 4大きなトマト、みじん切り
- 4ニンニククローブ、ミンチ
- 2おとぎ話ナス
- 大さじ2オリーブオイル
- 1ベイリーフ
- 4小枝新鮮なタイム
- 1/4カップバジル、リボンにスライスし、プラスガ 時間は、あなたのタマネギ、ピーマン、ズッキーニ、およびトマトを切り、別のジッパーの上袋に加えます。 ニンニクをみじん切りにし、玉ねぎと同じ袋に加えます。
- 調理する準備ができたら、ナスを一口大に切ります。 ボウルの上にストレーナーに加え、塩の大さじ一杯を投げる。 座って排水しましょう。
- 一方、中火でダッチオーブンに小さじ1オリーブオイルを追加します。 タマネギとニンニクを加え、塩と胡椒で味付けします。 柔らかく香りがするまで約5分煮る。 ピーマンを追加し、別のために調理します5分,ピーマンが軟化するまで. 混合物を熱から取り除き、大きなボウルに移す。
- 鍋にオリーブオイル小さじ1を加え、ズッキーニを加え、塩とコショウで味付けします。 柔らかくなるまで約5分煮る。 玉ねぎとピーマンと同じボウルに追加します。
- 鍋に別の小さじ2オリーブオイルを追加し、排水ナスを追加します。 柔らかくなるまで約5-8分煮る。 トマト、湾の鉛、およびタイムの小枝で加え、トマトが液体を解放すると同時に茶色にされたビットをゆるめるために木のスプーンが付いている鍋の底をこすって下さい。
- 結合するために攪拌し、鍋に戻って調理された野菜のボウルに追加します。 沸騰状態に持って来、次に低いに熱を回して下さい。 時々かき混ぜながら、約30分間煮るましょう。 ベイリーフとタイムの小枝を削除します。 熱から鍋を削除し、バジルをかき混ぜます。
- サーブするには、より多くのバジルを振りかける。 凍らせるためには、フリーザー安全な容器にスプーンし、完全に冷却するようにしなさい。 カバーし、三ヶ月まで凍結します。
https://icancookthat.org/2017/09/freezable-ratatouille.html
