サイズが均一であるラウンド、小さい、新鮮なcrabapplesを選択します。 木から落ちたカニを使用しないでくださいリンゴ。

収量

八パイントジャーまたは四クォートジャーを作ります

成分

5ポンド全体crabapples、皮を剥いていない
1バッチホットライトまたはミディアムシロップ*

方向

沸騰水キャナー、ジャー、および蓋を準備します。 瓶と蓋を沸騰させた水で使用できるようになるまで加熱します。 沸騰しないでください。 バンドを脇に置く。

シロップを準備する。 軽いシロップのために、2つの1/4のコップの粒状にされた（白い）砂糖および5つの1/4のコップの水を結合し、中型のシロップのために、ステンレス鋼の鍋の3つの1/4のコップの粒状にされた（白い）砂糖および5つのコップの水を結合しなさい。 砂糖が溶解するまで攪拌しながら、中程度の熱で沸騰させる。 熱を低く抑え、必要になるまで暖かく保ち、シロップを沸騰させないように注意してください。

カニをフォークで刺して、破裂しないようにします。 大きなステンレス鋼の鍋で,中弱火,暖かいcrabapples,一度に一つの層,を通して加熱されるまでシロップで,そして入札,10-20分,灼熱を防ぐために時折攪拌. 煮過ぎないでください。

細長いスプーンを使用して、瓶の上の寛大な1/2インチの内に熱い瓶に熱いcrabapplesを詰めなさい。 1/2インチのheadspaceを残すcrabapplesをカバーするために瓶にひしゃく熱いシロップ。 気泡を取り除き、必要に応じてホットシロップを加えてヘッドスペースを調整します。 きれいな布でリムを拭いてください。 瓶の中心のふた。 抵抗が会うまでバンド（リング）をねじで締めて下さい、そして指先堅いに増加して下さい。瓶を缶に入れ、水で完全に覆われていることを確認します。

瓶を容器に入れ、水で完全に覆われています。 沸騰させ、パイントとクォートの両方の瓶を20分間処理する。 キャナーの蓋を外します。 5分待ってから、瓶を取り出して冷やします。 24時間後のシールのためのふたを点検して下さい。 ふたは中心が押されるとき上下に曲がらないべきではないです。 お店…

追加情報

*シロップでカニを保存するときに最良の結果を得るには、軽または中のシロップを使用してください。 ホットシロップの作成については、缶詰用シロップを参照してください。

あなたが満たされる水浴（沸騰水）キャナーからそれらを取るように熱い瓶から水を吸収するためにあなたの作業面にきれいなタオルを置き、再びジャー タオルは熱い瓶がより涼しいカウンタートップが付いている接触に入って来ることを防ぐ。 重要な温度の相違により瓶の破損を引き起こすことができます。瓶の揚げべらは熱く、ぬれた瓶を扱うために非常に有用です。

それらが扱いにくく、緩く合うので、オーブンのミット—耐水性のタイプ-は賢い選択ではない。 瓶を満たすとき、あなたの助手の手で身に着けられている万能ゴム製手袋は瓶を安定させることを可能にします。

海抜1,000フィートを超える缶詰の場合は、缶詰高度の調整を参照して、追加の処理時間が必要かどうかを確認してください。

あなたが満たされる水浴（沸騰水）キャナーからそれらを取るように熱い瓶から水を吸収するためにあなたの作業面にきれいなタオルを置き、再びジャー タオルは熱い瓶がより涼しいカウンタートップが付いている接触に入って来ることを防ぐ。 重要な温度の相違により瓶の破損を引き起こすことができます。瓶の揚げべらは熱く、ぬれた瓶を扱うために非常に有用です。

それらが扱いにくく、緩く合うので、オーブンのミット–耐水性のタイプ–は賢い選択ではない。 瓶を満たすとき、あなたの助手の手で身に着けられている万能ゴム製手袋は瓶を安定させることを可能にします。

明確なプラスチック製の定規は、台所での使用のためだけに保管され、正しいヘッドスペースを決定するのに役立ちます。 充填された各瓶は、ヘッドスペースが内容物の密封および保存に影響を及ぼす可能性があるため、正確に測定する必要があります。

このレシピで使用される用語の説明については、缶詰&保存用語集を参照してください。

各シーズンを缶詰にする前に、缶詰の手順を確認してください。 Canningを参照してください&手順でメモリをリフレッシュするための基本を維持します。