これは、手を下に、私が今まで作った最高のwurstでなければなりません！! さあ…wurstについて話すとき、あなたは右、いくつかの点でポップアップする”最高のwurst”ジョークを期待するんですか？初めてチェダーワーストを食べた時のことを覚えていない。

私は漠然と私の子供の頃にいつかヒルシャーファームのチェダーワーストを食べることを思い出しますが、それは確かに数えるべきではありません。 私はまた、今チェダーとBeddarと呼ばれているJohnsonvilleによって作られたbratwurstのようないくつかの事前に調理された”ホットドッグ”を覚えています。 そこから、私は彼らのチェダー Bratwurst、はるかに優れた製品に卒業しましたが、それは本当に本物でしたか？ 実際には、私が少しの研究で言うことができる限り、チェダーウストは本当に本物ではなく、おそらくアメリカのソーセージ会社によって作られましたが、私は間違っている可能性があります。 とにかく、私は私がより良いバージョンを作ることができると確信していた、と私はやった！! ちょうど朝食リンクのように、これらの物のための信用は煙リングフォーラムのケビンPに行く。p>

成分

• 5ポンド豚のお尻、地面
• コーシャ塩小さじ5
• 砂糖小さじ5
• 1tbグランドコリアンダー
• 1tbグランドセージ
• 小さじ1パプリカ
• 小さじ1新鮮なローズマリー、細かく刻んだ（または乾燥小さじ2）
• 1tbドライマスタード
• 小さじ1黒コショウ
• 小さじ1ナツメグ
• 8オンスチェダーチーズ、½”個の立方体（あなたがそれを見つけることができれば高温チーズ）
• 1カップ冷たい水
• 32mmポークケーシング;6″の長さに縛られます。

方向

1. デボニングし、1インチの立方体に切断することにより、豚のお尻の5ポンドを準備します。 肉を冷凍庫に30分間入れて冷やしますが、凍らせません。 このとき、肉挽き器の金属部分も冷凍庫に入れることをお勧めします。 ソーセージを作るとき、熱はあなたの敵です。
2. 肉が冷えている間、あなたのスパイスを組み合わせます。
3. 細かい切断プレートであなたの肉を挽く（私は私のものが3/16″であると信じています）。
4. 肉と調味料を3分ほど混練してよく混ぜる。
5. チーズキューブをペーストに徐々に混ぜ、均等に分配されるまで混練します。
6. しっかりとカバーし、スパイスが結婚するように夜にわたって冷蔵。
7. 次の朝、少量の混合物をとり、フライパンで炒める。 必要に応じて調味料を味と調整します。
8. パッケージの方向ごとに32mmの豚のケーシングを準備します。
9. 豚のケーシングをチェダーウースト混合物で詰めます。
10. ソーセージを24時間以内に調理するか、後で使用するために凍結する。 新鮮な家庭挽肉を使用している場合は内部温度が少なくとも150に達することを確認し、店が購入した場合は160（安全上の理由から）

wurstを調理する最も簡単な方法は、内部温度が150fに達するまで頻繁に回転する350fで直接グリルすることです。 あなたはまた、350Fのオーブンでそれらを調理することができますが、私はそれらをそのようにやったことがないので、私は時間にわからない。p>

ザワークラウトが暖まる機会があり、バターが溶けたら、それザワークラウト 15分のために調理し、フリップし、別の15分のために調理する（これまでのところ、それは戻って蹴るとリラックスした時間の45分です）。

wurstが30分間ザワークラウトに入った後、それらを削除し、、そしてグリルに直接置きなさい。 今、あなたはあなたのケーシングが破裂しないように警戒する必要があるとしています。 グリルは、IT（内部温度）が150に達するまで、頻繁に回転します。 私は今、冷たい飲み物の時間の45分を楽しんでいたと私は時間について本当に心配していなかったように、それがかかった正確にどのくらいかわ そうの10分？ それを引用しないでください。 フライパンにwurstを返し、内部と食べるためにその時間を取ります。p>

あなたの口の水まきはまだですか？ そうでなかったら、あなたのmouth-散水腺と間違って何かがなければならない。 それをチェックアウトする必要があるかもしれません。

Whowee！! それはいくつかの強大な罰金を探してソーセージではありませんか？ しっとりとジューシーで、あなたがよく見れば、あなたも私のピットに残っていた桃の木のいくつかからわずかな煙のリングを見ることができます。 ヒルシャー農場とジョンソンビルは、このチェダーワーストに比べてろうそくを保持していません。 スパイスのちょうど右の量と香ばしい。 不足している唯一のものは、いくつかのフライドポテトや暖かいドイツのポテトサラダです。 私はこれらの美しさと一緒に行くためにいくつかのspaetzleを取るだろう。私が違うことをすること

多くの全体ではありません。 私は私のソーセージの熱のビットが好きですが、。 私は黒コショウを上げるか、多分それらにいくつかの赤唐辛子を追加するかもしれません。 私もドライマスタードを増やすかもしれませんが、私は彼らが出てきた方法に完全に満足しています。私は私が使用したケーシングを切り替えるかもしれません。

私はそこに何が起こったのか本当にわかりませんが、これらのソーセージはGi-Normousでした！! 私が使用したケーシング、Homepackブランドは、32-35mmであることになっていましたが、私のものは簡単に40mmでした。 私は私の鹿肉ハラペーニョチーズソーセージを作ったときに解凍されたので、それがあったかどうかはわかりません(これはこの厚さの近くにいませんでした),再冷凍し、これらのガキや何のために再び解凍しました. 私はLEMブランドに戻ると思います。 大きいソーセージと間違って何も、私はちょうどより小さい物を捜していなかった。 ところで、私はこれらがおそらくそれぞれ約1/2lbに出てきたと推定しています。 個々の部分のためにちょうど少し大きい、と思いませんか？