近年、汚染されたアルコールの消費によるメタノール中毒の発生は、世界中で非常に多くの命を奪っています。 開発途上国の低賃金は、消費者がより安く、規制されておらず、しばしば毒性のあるビールに目を向けることを余儀なくされています。 ケニアでは、最も一般的な代理アルコールは”chang’aa”として知られており、メタノール中毒の多数のインスタンスを引き起こしています。 かつては禁止されていたが、ケニア政府は2010年に醸造を合法化し、規制しようとした。 五年後、有毒なビールはまだ問題です。 消費パターンと法的影響がチャンアの醸造にどのように影響するかを理解するために、3人の醸造家と10人の消費者にインタビューを行いました。 さらに、醸造プロセスは数日間にわたって慎重に研究されました。 不適切な醸造技術、安全でない醸造添加物、および汚れた機器は、メタノール汚染の可能な方法として注目された。 これらのケーススタディから、政府基準の再定義と安価なメタノール検出技術の開発の機会が特定されています。