ステップ写真によってステップとChana pulaoレシピ。 これは、バスマティライス、白いひよこ豆、ハーブとスパイスで作られたワンポットスパイス香りのひよこ豆ピラフです。p>
これはあまり家で作られていなかったそれらの珍しいプ 大学で勉強している間、私たちは素晴らしいpulaosとbiryanisを作るだろう私たちの隣人としてHyderabadi叔母を持っていました。 米は常に完璧に調理され、彼女のpulaosとbiryanisの味はちょうど天国でした。 私はまだ彼女のchana pulaoを覚えていますし、それは素晴らしいことがありました。さて、このpulaoのレシピを作り、この記事を書いている間、私は彼女のchana pulaoの香りと味を覚えています。
まあ、私は彼女の香りと味を覚えています。
あなたがチャナで作ることができるもう一つの米の調理法はこのチャナbiryaniである。
チャナプラオのために明らかにあなたは最初にひよこ豆（ヒンディー語でsAfedチャナまたはカブリーチャナ）を調理する必要があります。 あなたはこれらよりも残りのゆでひよこ豆を持っている場合は、あまりにも追加することができます。 缶詰のひよこ豆も加えることができます。
chole pulaoはバスマティ米とギーで作られなければならないか、バスマティ米とギーを使用しない場合、他の何かが少し気を悪くなります。 これは作るべき簡単で、容易なpulaoです。
このpulaoは、任意のraitaとサイドサラダで提供することができます。 私はpalak raitaとタマネギ-トマトサラダ-kachumberでchole pulaoを提供しました。
チャナプラオの作り方
1. すすぎ、その後、½カップのひよこ豆/chole/chanaを一晩または十分な水に8-9時間浸します。p>
2。 それらをよく排水する。 その後、圧力鍋に追加します。 また、塩の約½tspを追加します。p>
3。 3-3.5カップの水を加えます。p>
4。 ヒヨコ豆が柔らかく、非常によく調理されるまで、12-14ホイッスルまたは約20分間圧力調理する。p>
5。 再び調理されたひよこ豆を排出し、脇に保つ。p>
6。 水が澱粉の明確に動くまで水で1つのコップによって山盛りされるbasmatiの米を非常によく洗いなさい。 その後、30分間十分な水に米を浸します。 その後、ひずみと脇に保ちます。p>
7。 小さなグラインダーやチャツネグラインダーや魔法の弾丸では、½インチ生姜（みじん切り）、3-4ニンニク（みじん切り）、大さじ1みじん切りミントの葉、大さじ3みじん切りコリアンダーの葉と1緑の唐辛子（みじん切り）を追加します。p>
8。 材料の半細または細かいペーストを½-大さじ1の水で作る。 この緑のペーストは脇に置いてください。
チャナプラオを作ります
9。 圧力鍋でギーや油を加熱し、すべての全体のスパイスを追加–½小さじキャラウェイシード、1黒カルダモン、2緑カルダモン、メイスの1-2一本鎖、1インチシナモン、2-3クローブと1tejパッタ（インド湾の葉）。 香りまでいくつかの秒のための全体のガラムマサラまたは全体のスパイスをソテー。
10。 その後、スライスした玉ねぎを追加します。
11。 玉ねぎは薄茶色または金色の茶色になるまで炒める。
12。 今度は緑ののりを加え、ショウガニンニクの未加工香りが消えるまでソテーしなさい。
13。 次にみじん切りトマトを追加します。 攪拌し、1-2分間ソテー。p>
14。 次に、ターメリックパウダーのピンチ、½小さじ赤唐辛子パウダーとガラムマサラパウダーのピンチを追加します。 よく混ぜる。
15。 バスマティ米を追加します。
16。 よく混合し、分のための混合物全体をソテー。p>
17。 小さじ½レモン汁を追加します。p>
18。 その後、サフラン糸（オプション）のピンチを追加します。 すべてをよく混ぜる。
19。 排水された調理されたひよこ豆を加えなさい。
20。 その後、水を加えます。p>
21。 塩で味付けし、よくかき混ぜる。 圧力鍋で2～3分間、または10～12分間調理します。 私は2つのホイッスルのために調理圧力。
22。 圧力がそれ自身で落ち着いたら、炊飯器の蓋を開けてください。 穏やかに米を毛羽立たせなさい。
23。 コリアンダーの葉やミントの葉を飾り、ライタ、ピクルス、パパドまたは任意のベジタリアンサラダとホットチャナプラオを提供しています。
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チャナプラオ
By Dassana Amit
Ingredients
main ingredients
- ▢ ¾ cup white chickpeas (safed chana or kabuli chana or chole)
- ▢ 1 cup heaped basmati rice, 200 grams rice
- ▢ 1 medium to large onion, sliced thinly
- ▢ 1 medium tomato, chopped
- ▢ ¼ teaspoon red chili powder
- ▢ 1 pinch Garam マサラパウダー
- ▢1ピンチウコンパウダー
- ▢1ピンチサフランストランド-オプション、
- ▢ ½ティースプーンレモンまたはライムジュースまたは1ティースプーンヨーグルト（カード）
- ▢2大さじギーまたは油
- ▢1。75カップのための水圧料理、ご飯
- ▢数刻みミントの葉ガーニッシュ(またはコリアンダー keaves)
- ▢塩として必要
全体のスパイス
- ▢½小さじカラウエイの種子
- ▢1黒カルダモン
- ▢2の小さな緑のカルダモン
- ▢2つのシングル薄膜トランドのメイス-
- ▢1tej patta(インドのベイリーフの場合)
- ▢2 3クローブ
- ▢1インチのシナモンスティック
のグリーン-ペースト
- ▢¾インチでしょうが、チョップ
- ▢3-4ニンニク、 チョップ
- ▢1杯ミントの葉を刻み
- ▢3杯コリアンダーの葉を刻み(香菜の葉の場合)
- ▢※1グリーンチリ、 チョップ
- ▢½1杯の水を研磨
指示
準備
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白いひよこ豆（チャナまたはチョレ）を一晩または8-9時間十分な水に浸してすすぎます。
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それらをよく排水します。
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その後、水切りしたひよこ豆を圧力鍋に加えます。 3-3.5カップの水を加えます。
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また、ひよこ豆が柔らかく、よく調理されるまで、12-14ホイッスル以上のための塩と圧力調理の約1/2小さじを追加します。
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調理されたひよこ豆を排水し、脇に保ちます。
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水がでんぷんの明確に実行されるまで水で非常によく米をすすぎます。
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その後、30分間十分な水に米を浸します。 ひずみと脇に保つ。
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非常に少ない水でチャツネグラインダーや魔法の弾丸で”緑のペースト”の下に記載されている成分の滑らかなペーストを作ります。 この緑のペーストは脇に置いてください
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タマネギをスライスし、トマトをみじん切りにします。
チャナプラオを作る
-
圧力鍋でギーやオイルを加熱し、すべての全体のスパイスを追加–キャラウェイの種子、カルダモン、メイス、シナモン、クローブ、ベイリーフ。
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香りまでいくつかの秒のための全体のガラムマサラまたは全体のスパイスをソテーし、スライスしたタマネギを追加します。
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タマネギを黄金色になるまでソテーします。
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今、生姜ニンニクの生の香りがなくなるまで緑のペーストとソテーを追加します。 刻んだトマトとソテーを加えて2分間炒める。
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次にウコンパウダー、赤唐辛子パウダーとガラムマサラパウダーを追加します。
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分かそこらのためのトマトをソテーし、バスマティ米を追加します。 よく混合し、分のための混合物全体をソテー。
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排水された調理されたチャナ（ひよこ豆）を追加します。
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カードやレモン汁、サフランのスレッドを追加し、再びすべてをよく混ぜます。
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今すぐ水の1.75カップを追加します。
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塩と圧力でシーズンは2-3笛のためにpulaoを調理します。 私は2つのホイッスルのために調理圧力。
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圧力が自分で落ち着くと、炊飯器の蓋を開きます。
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穏やかに米を綿毛。 コリアンダーの葉やミントの葉を飾る。
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ライタ、ピクルス、パパドまたは任意のベジタリアンサラダとホットチャナプラオを提供します。
注意事項
- ちょうど深い鍋または鍋の米に2つのコップ水を加えなさい。
- 米粒が完成し、すべての水が吸収されるまでカバーして調理します。
Nutrition Info Approximate values
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