著者ノート

休日になると、私の家族の誰もが非公式の仕事をしているようです。 私のお母さんは料理をたくさんしています。 私の父は料理をし、私たちが消費するワインのマグナム（はい、マグナム）を選択します。 私の義理の兄弟、デビッドは、カクテルを処理します。 私の妹、ミーラは、テーブルの設定を行います。 私？ 私は仕事に落ち着いたことはありません—あなたが味を数えない限り-私のお母さんのmatar paneerをテストします。 そして、私は誰か他の人の仕事に自分自身を挿入しようとしたときはいつでも、私は拒絶されてきました。 私の皿積み重ねの技術は私のお父さんを助けるには十分によくなかった、私の母を助けるには余りにもsubpar切り刻む。
ある年、大学から帰ってきたとき、私はクッキーの形で自分の手に問題を取ることにしました。 私の家族はベーキングに精通していませんが、私たちはデザートが大好きで、クッキーは私にとって何とかなると思っていました。 そして、誰が無邪気に台所の島に腰掛けクッキーの大皿にノーと言うだろうか？
私が頻繁に読んだ最初のキッチンブログは、ビーガンのレシピに焦点を当てたポストパンクキッチンでした。 私は菜食主義者で、食べ物について読むのが大好きでした; しかし、私が見つけた料理のブログの多くは、大きくて肉のメインコースを中心にしていました。 PPKは、私がレンズ豆のタコスに身を乗り出し、ひよこ豆とネギとウィートベリーパエリアに遭遇した最初の一つでした。 Chai snickerdoodlesのブログには本当に簡単なレシピがありました。 私の家族はすでに知っていて愛していたスパイスで独占的に味付けされたシンプルなク 簡単な勝利。
レシピはかなり基本的だった—小麦粉、油、メープルシロップ、重曹、バニラ、そして暖かいスパイスの束。 私はバターの不足に懐疑的だった、と私はそれが私たちが家の中で持っていたものだから、豆乳ではなく牛乳を使用しました。 手順は簡単に従うことができ、生地はすぐに一緒に来ました。 私はすべてにそのカルダモンの砂糖のトッピングを振りかけたかった。 代わりに、事前に地面のスパイスを使用して、レシピが求められているように、私のお母さんは、モルタルと乳棒でカルダモンポッドを粉砕し、樹皮から直 私は味と顔に叩かれて楽しんでいますので、私はまた、各スパイスの量を上げました。 すぐに、酔わせるようなスパイスの臭いは台所を満たし、私がシートの皿を取るためにオーブンを開けたと同時に私の父は元気を与えた(人はクッキーに抵抗
クッキーは一日で消えてしまった 私はバターを逃しませんでした。 実は、超目立つバターの味がなかったので、スパイスの味は正面と中央でした。 そして、クッキーは、カウンターの上に座った後でも、柔らかく、歯ごたえがあり、もろい滞在することができました。
正直なところ、私はもうクッキーをそれほど頻繁に作ることはありません。 私たちは以来、ショーを止めるパイや美しく曇ったケーキを作ることができる私たちの家族の休日の集まりに新しいメンバーを追加しました。 私はまだ別のデザートを作る必要はありません。 代わりに、私はフローターとしての私の役割に定住している—私のお父さんが忘れているカップをつかむために不足している、ゲストが到着し始めたときにドアに答える、彼女はアローゴビのために野菜をローストするために誰かを必要とするときに私のお母さんのためにピンチヒッター。 しかし、それは私がそれを必要とする必要があり、私は私の袖の上に誰にでも、群衆を喜ばせるクッキーのレシピを持っていることを知ってうれしい 私は十数回にわたって作られているものは、私自身を作るために微調整し、そして—最も重要なのは—常に空の大皿で終わります。 -プリヤクリシュナ

テストキッチンノート

で紹介：Food52の休日のクッキークロニクル—編集者