Chè ba màuは、豊かなココナッツソースの層をトッピングしたアイススラッシュ、柔らかい豆と弾力のあるゼリーの咬傷のコントラストの爽やかなベトナムのデザートです。 あなたは、事前にすべての層を作り、あなたがさわやかで甘いデザートを渇望しているときにそれらを組み合わせることができます。
ベトナム語のChè ba màuは”三色のデザート”に変換され、chè Tháiに似ており、フィリピンのhalo-haloと多くを共有しています。 このレシピは作るのはかなり簡単ですが、緑豆とパンダンゼリー層のようないくつかの待機を必要とするいくつかの手順があります。P>
緑豆–黄色の層
緑豆-黄色の層
緑豆の層を作るには、炊飯器に豆を加え、水を加え、通常の炊飯時間（または約35分）に設定します。 炊飯器が完了したら、米のパドルを使用して軟化した豆を粉砕し、砂糖を加えます。 Chèで使用する前に冷却するために容器に残して下さい。
緑豆（および一般的に豆）は、bánh camのようなアジアのデザートで使用するのに非常に人気のある成分です。 緑豆を調理するには、少なくとも4時間または一晩（推奨）水に豆を浸す必要があります。p>
ほとんどのレシピは、豆を蒸したり、浸した後に鍋で調理することを求めていますが、私は炊飯器を使用することを好み 炊飯器を使用することは、私が好む予測可能な結果を持つ手の方法です。 炊飯器を持っていない場合は、ストーブトップよりも予測可能であり、水の比率や熱を心配する必要がないので、蒸しは私の第二の選択肢になります。
パンダンゼリー–緑の層
緑のパンダンゼリーを作るには、寒天粉末、水、砂糖、パンダン抽出物が必要です。 鍋の中で水を沸騰させ、寒天粉末と砂糖を溶解するまで混ぜる。 沸騰の約分後、熱からそれを取除き、pandanのエキスを加えて下さい。私はガラスのタッパーウェア容器を使用するのが好きなので、それが触れるまで冷却された後に硬化するために冷蔵庫にゼリーに移動するのは簡単です。
ゼリーは形成するのに約2〜4時間かかるはずです、そして、あなたはあなたの選択の形にそれをカットすることができます。 私はそれらを立方体に切るのが好きです。
寒天粉末は、ゼラチンの代わりに多くのアジアのレシピで使用されています。 それは海藻から成っている従ってそれは自由なveganおよび酪農場である–食餌療法の制限とのそれらのための偉大な人。あなたが寒天粉末を選択するときは、純粋な寒天粉末である製品を選択することを確認してください。
私は電話ブランドで良い結果を得ました。 これは独自にゼリーの堅固および甘さを制御することを可能にする。 いくつかのブランドは、寒天粉末中の充填剤として砂糖を追加し、これはあなたのゼリーの形成に影響を与えることができます。私は十分に高い寒天の割合を持っていないために適切に形成されなかった寒天粉末をテストしました–あなたはそれを補うためにより多くの粉
小豆の層
小豆の層のために、私達は私達のローカル韓国の市場から甘く、沸かされた小豆ののりの店によって買った缶を使用しました。 この小豆餡の甘さはこのレシピにぴったりでしたが、缶詰の赤インゲン豆を買って砂糖水に浸したり、乾燥した小豆で一から作ることもできます。
ココナッツソース
私はココナッツクリーム、砂糖、塩、タピオカ澱粉を使用してchè bapのための私の前 それはそれをかき氷とおいしい三層の上に余分なクリーミーなココナッツソースを与えるので、これはchèに素晴らしい追加です。
ソースを作るには、小さな鍋にココナッツクリーム、砂糖、塩を加え、中火で混ぜる。 タピオカの澱粉を加え、澱粉で完全に混合するのに泡立て器を使用しなさい。 それは少しプリンの一貫性に厚くなるまで一から二分のために調理し続けます。 熱を取り除き、冷やす。
あなたは単に砂糖とココナッツミルクを混ぜて、あなたのココナッツ層としてこれを使用することができますが、少しミルクを調理すると、缶か
氷&アセンブリ
冷蔵庫あなたがそれを食べながら、すべての私の成分が冷たい滞在 砕いた氷を得るには、ココナッツコーヒーのレシピのように、その驚くべき雪作り能力で知られているVitamixのようなブレンダーを使用することができます。また、氷のシェーバーを使用することができます。
私は実際に雪のコーンマシンから氷のシェーバーを使用しています（笑）、それはうまくいきました。 私はより高いボリュームを行っていた場合、私はこのような何かを試してみるかもしれません。
私は下から始まる次の方法で私のchè ba màuを層にするのが好きです：氷、ココナッツソース、小豆、緑豆、パンダンゼリー、氷、およびより多くのココナッツクリーム。
おいしさを楽しんで、あなたの氷が溶け始める前にできるだけ早くそれを食べることを確認してください！
成分リンク
また、私はそれはあなたがオンラインでこのレシピのために必要なすべてを得ることができることはちょっとクールだと思います。 いくつかの項目は、”非必須”とみなされ、当分の間、出荷の遅延があるかもしれません:/li>
chè Ba màu–ベトナムの三色のデザート
chè ba màu-ベトナムの三色のデザート
Ingredients
Mung bean layer
- ▢ ½ c dried split mung beans
- ▢ 4 ¾ c water
- ▢ 3 tsbp sugar
Pandan jelly layer
- ▢ 1 tbsp 100% agar agar powder Telephone brand
- ▢ 2 c water
- ▢ ¼ tsp pandan extract
- ▢ 3 tbsp sugar
Red bean layer
- ▢1ゆで小豆ペースト16することができます。75 oz
Coconut sauce
- ▢ 7 oz coconut cream
- ▢ 2 tbsp sugar
- ▢ ⅓ tsp salt
- ▢ ½ tsp tapioca or cornstarch
Other
- ▢ 4 c shaved ice
Instructions
Mung bean layer
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Rinse ½ cup of mung bean under running water.
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容器に、½カップ乾燥緑豆と水の四カップを追加します。 豆を少なくとも4時間または一晩浸してください。
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浸漬した後、緑豆を排出し、あなたの炊飯器に追加します。 ½カップの水を加え、蓋を閉じます。 通常の米のオプションを使用するか、豆を調理するために40分のタイマーを置きます。
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炊飯器が完了したら、パドルを使用して豆を粉砕します（豆が非常に柔らかくなっているので、これは非常に簡単です）。 砂糖の三杯を追加し、マッシュアップし、混合し続けます。 残りの部分に容器に移動し、組立まで冷蔵庫で冷却します。
パンダンゼリー層
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鍋の中で、水を沸騰させ、寒天と砂糖を完全に溶解するまで混ぜる。 熱を下げ、pandanのエキスを加えなさい。 液体が緑色に変わるまでこれを混合し、冷却するためにガラス容器に移動する。
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それは室温でだとき、二時間冷やすために冷蔵庫に移動します。 Pandanのゼリーは接触にしっかりし、ガラス容器から容易に取除くべきです。
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食べるためにあなたの好みの形にゼリーをカットします。 私は小さな一口サイズの正方形や薄いストリップを好む。
ココナッツソース
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鍋にココナッツクリーム、砂糖、塩を中火で混ぜる。
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タピオカ澱粉を泡立て器で慎重に追加します。 それは希釈したプディングの一貫性に厚くなるまで、約一から二分のために調理します。
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熱から削除し、冷却するためにガラス容器に移動します。 組み立ての時間まで冷蔵庫で冷やしてください。
Assembly
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私はすべてを冷たく保つために、アセンブリの少なくとも30分前にすべての層を冷蔵庫に
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かき氷のために、私は約四杯の氷と氷のシェービングマシンを使用しましたが、強力なブレンダーを使用することもできます。
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私はこのように成分を層にすることを好みます: かき氷、小豆、緑豆、パンダンゼリー、かき氷、ココナッツソース。 あなたはそれが余分な寒さにし、あまりにも密な豆を分割するために間に氷のミニ層を追加することができます。カロリー：316kcal/炭水化物：35g/タンパク質：8g/脂肪：17g/飽和脂肪：15g/ナトリウム：236mg/カリウム：161mg/繊維：4g|砂糖：16g|ビタミンA：50IU|ビタミンC：1mg|カルシウム：35mg|鉄:2mgコース: DessertCuisine: VietnameseKeyword: beverage, che, vietnamese dessertDid you cook this recipe?Tag @HungryHuy or #hungryhuy–I’d love to see it!
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