Celeryは、世界中の”野生の”品種の広い範囲で提供され、ほとんどが米国で一般的に栽培されている”パスカル”種と密接に関連しています。 パスカルセロリは、最初の約3,000年前に地中海地域で栽培されていると考えられているが、証拠はセロリの他の品種が薬用植物として4,000年以上前に古代エジプトで消費されたことが存在します。

“西洋医学の父”ヒポクラテスは、セロリの消費がストレスや不安を軽減する能力を認識しました。 これは、高レベルのマグネシウムを含むセロリの複雑な微量栄養素プロファイルが原因である可能性があります。

セロリは、低カロリー、高繊維、豊富な抗酸化野菜です。 生のセロリの消費の最も研究され、検証された利点は、抗炎症特性および消化管および心臓血管系の健康を助けることである。 抗酸化ビタミンCはセロリに豊富に含まれていますが、セロリの豊富な植物栄養素に由来する他の多くの抗酸化物質も含まれています。 心臓の健康を促進することに加えて、これらの化合物の富はまた、癌を予防するのに役立ち、セロリを全体の食物として食べることは血圧を下げる

カロリーと砂糖の低い野菜であるセロリは、血糖を調節するのに役立つので、糖尿病患者のための健康的な軽食として多くの医師や栄養士によ 間食自体は、しかし、”西洋の食事”の主食であり、糖尿病を含む多くの慢性疾患の発生率にリンクされています。

セロリは様々な気候で栽培されていますが、一般的に肥沃な有機土壌、降水量、および温暖な気候に涼しいの恋人です。

セロリは、さまざまな気候で栽培されています。

セロリ セロリの相対的な多様性は、他の多くの野菜品種と比較して、夏には米国のより北部の州で、冬にはより南部の州で収穫することを可能にする。 米国での生産の大半は、カリフォルニア州、フロリダ州、ミシガン州から来ていますが、あなたの近所のファーマーズマーケットで地元で栽培されたセロリを探したり、北部の州では4月下旬から9月、南部の州では10月から4月にかけて生産されています。

警告：セロリは、ショックや死につながることができます重度のアレルギー反応を誘発することができ、食品の選択グループの一つですので、疑うことを知らない訪問者のグリーンスムージーにセロリを滑らせて行ってはいけません！

リソースとさらなる読書

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