放送日:August9,2015
シーズン4,Episode30–それにコルクを入れて！
場所:サンセットビーチ,カリフォルニア州
説明:圧力はサンセットビーチで構築し続けています,ジョン*タファーと彼の専門家はリック*ライヒに挑戦したとき,Brixの所有者,彼の財政とスタッフの管理に注意の中心であることにあまり焦点を当て、より多くの.

物語

ジョン*タファーと専門家の彼のチームは、ブリックス、サンセットビーチにあるワインバーを救出するためにサニーカリフォルニアに向かいます。 リック-ライヒ、元トラック運送事業の所有者は、彼がワシントンからカリフォルニア州に彼の家族を移動したときに2005年にBrixをオープンしました。 その初めの年に、ブリックスは非常によくやった、彼らの最高の月に$1.2百万を獲得しました。 しかし、所定の位置にシステムの欠如とない販売戦略で、リックは借金のworth180,000の価値になりましたし、おおよそloses4,000月を失います。 彼の退職と人生の節約のすべてをブリックスに投資すると、彼は変化を起こす必要があり、それは速く起こる必要があります。

偵察

ジョンは、テレビのパーソナリティでワイン愛好家のマリア-メノウノスとケビン-アンダーガーロの助けを借りて、バーで偵察を行いました。 マリアとケビンはバーテンダーのティナにワインの提案を求め、彼女は赤ワインを提案する。 マリアがボトルの価格を尋ねると、ティナは答えることができません。 それは別のワインについての質問に答えることになったとき、ティナは最も知識がなかったので、彼女は彼が代わりに説明してもらうためにリック マリアはリックに彼女と彼女のボーイフレンドのためにワインの八本のボトルを開くことができます; ワインの八本のボトルは、ワインの32ガラスと約$250に相当します。 マリアはその後、おいしいですが、味がよくワインを補完しないパストラミサンドイッチを注文します。 ジョンは20日でwine7,5000相当のワインが注がれ、3 3,000だけが作られていたと計算した–したがって、リックは20日でwine4,000相当のワインを注いでいた。

ストレステスト

ストレステスト中、リックのリーダーシップと支援の欠如は、スタッフが最善を尽くすのを妨げることは明らかです。 バーテンダーの一人であるサマンサは、ビールの蛇口がワインバーの別のセクションにあるため、ゲストがビールを求めたときに彼女のバーを無人で残すことを余儀なくされている。 彼女が去るたびに、それはお金と時間が失われます。 キッチンは意外に遅いです…食べ物の注文を生成するマシンが抜かれたことを実現するためだけに。 システムが戻って接続された一つは、食品の注文の数十は、台所をバックアップし、通って急いで来ました。 リックはストレステストの下で非常によく行った。 彼はジョンが販売するために彼に尋ねたよりも2つ以上だったとワインの12本を販売しました。

救助

ジョンはそれを新たなスタートを与えるために設立太平洋沿岸のワインバーの名前を変更しました。 内部は、ワインバーのブランドと雰囲気とより凝集するように改装されています。 バートップは、ワイングラスを”ポップ”にするために白革でreupholsteredされています。 Jonはまた、2つのPOSシステムを各部屋に2つのタッチから追加し、システムはキッチンに接続して食品の注文を追跡しやすくしました。 追加のビールタップもワインルームにあるバーに追加されたので、バーテンダーは、もはやゲストのビールを注ぐために無人バーを残す必要はありません。

更新

四週間後、Pacific Coast Wine Barは収入で6 63,514.80を生成し、リックは成功のために彼のスタッフを設定しているシステムを実装しました。 彼はまた、注目の中心であるよりも彼の一番下の行に焦点を当てています。