それは世俗的に見えるかもしれませんが、私たちはそれについて魔法のようなものがあると思います。

それについてこのように考えています：あなたは効果的に味の完全な鍋に水のプレーンなボウルを変換しています。 プロセスは十分に簡単である;あなたの望ましい原料の味が付いている水を注ぎこむ。 これらには、肉、骨、野菜が含まれます。 初歩的な調理手順から、あなたは本当に素晴らしい何かを得ることができます。

ブイヨンはさまざまな形で来ます。 おそらく、鶏肉や牛肉のブイヨンほど人気があり、広く使用されているものはありません。

それは、最も一般的に尋ねられる質問の一つが発生する、と述べました：あなたは鶏肉と牛肉のスープを混ぜることができますか？ それに対する短い答えはイエスです。 鶏のスープの香ばしいけれども中立味のプロフィールはこれらのブイヨンを混合するためにそれを完全に大丈夫にさせる。 それを行うための最良の方法は、牛肉のスープを補完するために鶏のスープを使用することです,他の方法ではありません. これは、牛肉のスープがすぐに穏やかな鶏の味を圧倒することができるからです。

さらに説明するために、これらのブイヨン、その特定の特性、そしてそれらを特別なものにするものを詳しく見ていきます。 だから読み続けてください！

牛肉のスープと鶏のスープ

鶏肉と牛肉は、おそらく私たちが今日持っている最も人気のあるタンパク質源の中にあります。 あなたはレシピの事実上無限のリストの成分としてそれらを使用することができます。 間違いなく、彼らはそこに最も汎用性の高い食品の一つです。

間違いなく、彼らはそこに最も汎用性の高い食品の一つです。 そうは言っても、スープの主な成分としても一般的に使用されていることは驚くことではありません。

だから、何か他のものの前に、私たちは鶏肉と牛肉のブイヨンがどのように異なるかを詳しく見てみる必要があります。 これは、あなたがより良い文脈に物事を入れて、私たちが手元の問題をより深く掘り下げるように視点でそれらを保つことができるようにす

調理時間

鶏の骨は牛肉の信じられないほど厚い骨に比べてはるかに軽く、薄いので、鶏のスープははるかに速い速度で調理します。

代わりに、24時間の調理時間の、あなたはわずか18時間の休憩で鶏のスープを調理終了することができます。

この間、結合組織と骨が分解され、無数のミネラルとアミノ酸がブロスに放出されました。

フレーバープロファイル

一般的に、あなたのスープのための心のこもった豊かな味を探しているなら、あなたは牛肉と一緒に行くべきです。 しかし、あなたがより軽い味をしたい場合は、鶏肉があなたの最善の策でなければなりません。

もちろん、最初に1時間骨をローストすると、スープの深みと風味が増すことを忘れないでください。 あなたが弱体化した消化器系を扱っているとき、消化率の問題は重要になります。

消化率

消化率の問題は重要になります。

消化率の問題

スープのすべてのマナーは、一般的に消化しやすいと考えられているが、長時間の調理と煮沸時間のおかげで、チキンスープは牛肉のスープに比べて消化 これは、胃が弱いと牛肉のボリュームのある味があまりにも多くなる可能性があるためです。

栄養素

これらのブイヨンの栄養成分にも違いがあります。 例えば、鶏の骨のスープはオメガ6のような健康な脂肪酸で豊富です。

チキンスープはまた、牛肉のスープに比べて特に高いタンパク質含有量を持っています。 あなたが鍋に鶏の足を追加すると、これは指数関数的に増加します。 鶏の足にはコラーゲンと結合組織がたくさんあることを忘れないでください。 一度分解すると、高レベルのタンパク質が得られます。

一方、牛肉のスープには、マグネシウム、リン、カルシウム、硫黄などのエネルギーを高めるミネラルが多く含まれています。

適切に行われた場合、あなたのブロスは味と栄養素でいっぱいに満たされるべきです。 すべての一口で、あなたは必須栄養素の群れに扱われます。

あなたのブロスを長く調理するほど、その栄養素はより集中します。 そう、プロセスを急がないし、あなたのブイヨンを煮るようにしてはいけない。 ここで、元の質問に戻る：あなたはこれらのブイヨンを一緒に置くことができますか？ それに対する答えはイエスです。 例えば、いくつかの家庭料理人も、このようなオニオンスープやビーフシチューなどの料理のためのチキンブロスを利用しています。 これは、彼らが伝統的に牛肉のスープベースの料理であるという事実にもかかわらずです。

では、なぜこれをしたいのですか？

では、なぜこれをしたいですか？ それに対する答えは、2つの別個の、しかし相互に関連した部分で来る。まず、味の問題があります。

チキンブロスは、その風味がありながら軽い風味のプロファイルのために、他のタイプのブロスの補足または代替品として広く使用されている。 牛肉、豚肉、魚とは異なり、鶏肉は風味があり、旨味が詰まっているにもかかわらず、中立的なパレットを持っています。 これは、それはあなたが料理を圧倒することなく、味ができることを意味します。 そうは言っても、この混合物の有効性は一方向にしか行きません。

それは、この混合物の有効性が唯一の方法です。 鶏肉は牛肉を補完することができますが、その逆はできません。 その軽い味は、典型的には牛肉に関連する心のこもった味を補完し、さらに強調するのに役立ちます。しかし、伝統的な鶏肉ベースの料理で牛肉と同じことをしようとすることはお勧めできません。

しかし、伝統的な鶏肉ベースの料理で牛肉と同じことを行 これは、牛肉のスープに付属している独特の豊かな風味が必然的に鶏肉の味を圧倒するためです。 第二に、タンパク質含有量の問題があります。

前述したように、牛肉よりもチキンスープの利点の1つは、タンパク質含量が高いことです。 例えば、ほとんどの缶詰の鶏のスープは60対1の液体蛋白質の比率を持っています含んでいます。 これは、店舗で購入した牛肉のブイヨンに見られる135対1の比率の倍以上です。

あなたのブロスのタンパク質レベルが高いほど、その味はより強くなることを忘れないでください。

もちろん、実用性と味を最大限にすることを除いて、これら二つのブイヨンを混ぜたい理由は他にもあります。 例えば、間違いなくあなたの食べ物の好みに影響を与えるあなたの文化的な育成の問題があります。

例えば、あなたの文化的な育成の問題があ 結局のところ、食べ物は普遍的ですが、味と味はあなたの環境によって部分的に形作られています。 だから、いくつかの食べ物はあなたのために奇妙な味がするかもしれませんが、他の人にとっては完全に正常です。

自家製ブイヨンの利点

この時点で、人々が鶏肉と牛肉のブイヨンを混ぜることを選ぶ主な理由の一つは、缶詰や店頭で購入したブイヨンに付属している大きな問題に起因することが明らかになりました。 より具体的には、これらの事前包装されたアイテムに付属している香味料の一般的な欠如を指しています。

より具体的には、これらの事前包装された

より便利なオプションであるにもかかわらず、これは完全に回避された可能性のある問題であることは言うまでもないでしょう。 結局のところ、誰もが簡単に店で利用可能なものよりもはるかに優れたスープを作ることができます。

あなた自身のスープを作ることは、それがどのように出てくるかを完全に制御することを意味します。

これは、家庭料理に興味深い機会を提供します。 それはあなたの鶏またはビーフの在庫があなたの好みに完全に合うことを保障する独特な機会を与える。 あなたはそれを好きなだけ香ばしく、または豊かにすることができます。 そうは言っても、結果に満足するまで、さまざまな成分を試してみることも自由に感じるべきです。

あなたも、新しい、興味深い味を発見するためにスープに野菜やスパイスのすべてのマナーを追加することができます。

別にあなたがそれをしたい正確に味ブロスを持っていることから、あなた自身のブロスを作ることはまた、あなたの栄養摂取量を密接に追跡す

例えば、あなたはあなたのナトリウムレベルを見て探しているかもしれません。 あなた自身のブイヨンを作ることはちょうどそれをすることを可能にする。 あなたはどのくらいの塩があなたのスープに入るかを決めることができます。

一日の終わりに、自家製のものは常に健康的になり、より良い味になります。

鶏肉と牛の骨のスープを作る

鶏肉と牛のブイヨンを一緒に混ぜることができますが、牛肉と鶏肉の味を単一の鍋にまとめる別の人気があり、より効果的な方法があることを覚えておく必要があります。 私たちはあなた自身の骨のスープを作ることについて話しています。

骨のスープは、あなたの食材で作ることができる最も基本的なものの一つです。 さらに、それは料理の芸術の時の試練を経た方法、世界中の異なった文化からの事実上無限の変化と何世紀にもわたってあったものである。

それはあなたの成分からすべての栄養素、アミノ酸、ミネラルを結集し、繊細で香ばしい味とゆっくりと煮込まれた混合物です。

最高の骨ブイヨンは、通常、異なる骨、肉、野菜の混合物が含まれていることに注意してください。 それは言った、あなたはあなたの大きくて厚い牛の骨を取り、いくつかの鶏の足、翼、そしてドラムスティックとそれらを混ぜることができます。

18-24時間それらを調理し、栄養素およびエネルギー後押しの特性でだけでなく、豊富であるが、また蛋白質のハイレベルと風味がよく、詰まる培養液で終わ

鶏肉と牛肉のブイヨンを混ぜることは、面白いが奇妙なアイデアのように見えるかもしれません。 しかし、それぞれの特性を詳しく調べると、なぜ人々がそれをやりたいのかが明らかになります。 ここでは、特に鶏肉で得られる中立的な風味プロファイルで探索できる可能性がたくさんあります。また、あなたも完全に自由に行うことができることにも注目する価値があります。

あなたの地平線を広げることは、料理の旅の重要な部分であることは言うまでもありません。

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