爬虫類を食べることへの私の最初の暴露は、私が主に農村部に二年間住んでいたフィリピンで発生し トカゲの異なる種類の味は素晴らしかった、と右に調理したとき、肉は素敵でフレーク状です。爬虫類は四肢の脊椎動物であり、四肢を持つか、ヘビのように四肢の祖先の子孫である。

爬虫類は四肢の脊椎動物であり、四肢の祖先の子孫である。

爬虫類は四肢の脊椎動物であり、四肢の祖先の子孫である。 両生類とは異なり、爬虫類は水生幼虫の段階を持っていません。 爬虫類は、今日のカメ、ワニ、ヘビ、トカゲ、トゥアタラ、およびその絶滅した親戚からなる動物のグループ（爬虫類）です。 現代の爬虫類は、南極大陸を除いてすべての大陸に生息しています。 いくつかの生きているサブグループが認識されています：

• テスタジン（カメ、テラピンとカメ）：約400種
• スフェノドン（ニュージーランドからtuatara）：2種
• Squamata（トカゲ、ヘビ、ワームトカゲ）：9,600種以上
• クロコダイル（ワニ、gavials、カイマン、およびワニ）: 25種

テラピン、ヘビ、トカゲ、ワニ、イグアナは現在養殖されており、肉やその他の食用製品の消費と貿易は最近、世界の一部の地域で増加しています。

野生から捕獲された爬虫類の多種多様な種の消費は、何千年もの間、特にカメのための人間のためのタンパク質の重要な供給源となっています。 アメリカ陸軍サバイバルマニュアルによると、すべての爬虫類は食用であり、小さなトカゲは穴を食べることができます。 それは、生の鶏肉のようにそれらを扱い、徹底的に調理するだけでなく、あなたの手を徹底的に掃除すると言われています。

いくつかの爬虫類、特に様々なヘビは、毒や毒を持っています（違いがあります）;しかし、毒ヘビを食べることについての私の記事を読むと、あなたの肉を汚すことを避けるのは簡単であることがわかります。 http://prepare-and-protect.net/2014/05/eating-poisonous-snakes/

爬虫類の卵も人間のために食用です。 カメとワニの卵は、人々が食べる最も一般的です。 ほとんどの爬虫類の卵は、革の種類のシェルではなく、鳥のようなハードシェルを持っています。 受精または未受精、卵は食用であり、最高の彼らが開発し続けることはありませんどこに敷設され、保存された後すぐに収集されます。 フルサイズの爬虫類を識別するのは簡単ですが;あなたがあなたの口の中に見つける未確認の卵を詰めに行く前に、あなたの地域で爬虫類の卵の

養殖および野生の爬虫類の肉および卵の両方からの製品の消費に関連する生物学的リスクには、細菌によって引き起こされる感染症（Salmonella spp.、ビブリオ属）、寄生虫（Spirometra、Trichinella、Gnathostoma、pentastomids）、ならびにバイオトキシンによる中毒。 ワニのために、サルモネラ菌spp。 新鮮な冷凍肉の汚染率が同じように高いことに反映されている高い腸のキャリア率のために重大な公衆衛生リスクを構成しています。 サルモネラ属菌の存在に関する情報が不足しています。 他の食用爬虫類の肉では、ペット（トカゲやカメ）として使用される捕獲爬虫類は、ヨーロッパではこれらの細菌のキャリアであることが多い。

爬虫類の寄生原虫は、寄生虫性の後生動物と比較して公衆衛生のリスクは無視できるものであり、そのうちtrichinellosis、pentastomiasis、gnathostomiasisおよびsparganosisは、それぞれ汚染されたワニ、モニタートカゲ、カメおよびヘビの肉を消費することによって獲得することができる。 他の爬虫類は、上記の寄生虫を抱えていることが判明していますが、人間への伝達には関与していません。 凍結処理はクロコダイル肉のスピロメトラとトリヒネラを不活性化するが、他の爬虫類肉の凍結の有効性は不明である。

ウミガメの肉に蓄積するバイオトキシンは、ヒトの死亡率が高い食中毒の一種であるchelonitoxismを引き起こす可能性があります。酵母やウイルスを含む真菌による感染は、爬虫類に広く発生していますが、肉の汚染によって人間の健康リスクに関連していません。

要するに、彼らは食用ですが、再び、あなたが保管と調理の両方の手順で家禽と同じように肉を扱います。

/p>

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19679367

https://en.wikipedia.org/wiki/Reptile

https://en.wikipedia.org/wiki/Reptile