チャートマサラは、主にチャートと呼ばれるインドの屋台の食べ物のスタイルで使用される人気のあるスパイスブレンドです。 それとは別に、それは時々果物や野菜に振りかけられます。 このブレンドは、それが唐辛子を含んでいるという事実にもかかわらず、タンドーリマサラのような他のインドのスパイスブレンドよりもマイルドであると考えられています。 通常、インドの食品店でパッケージ化されたchaat masalaの複数のブランドを見つけることができます。 あなたの近くにこれらの店を持っていないし、すぐにそれを必要とする場合は、chaat masalaの代替品に来るときのオプションがあります。

あなたの最善の策：あなた自身のchaatマサラを作る

Garamマサラはchaatマサラに見られるものと同じ味の多くが含まれている別のインドのスパイス ブレンドは地域の好みによって異なる場合がありますが、一般的にはコリアンダーと挽いた唐辛子と一緒にクミンが含まれています。 それは常に暑いではありませんが、それは通常です。 その熱は、それが良いchaat masalaの代用品を作る理由の一部です。 それはマンゴーパウダーがchaat masalaに提供する酸味が欠けていますが、柑橘類のジュースや別のマンゴーパウダーの代替品をその場所に使用することができます。 また、クミンとコリアンダーはchaat masalaではトーンダウンされることがありますが、garam masalaでは風味のノートがより識別可能になります。chaat masalaの1：1の代替としてgaram masalaを使用してください。

ピンチで：ハリッサパウダーまたはペースト

ハリッサは、chaat masalaと同じ成分のいくつかを共有する北アフリカのスパイスブレンドです。 Chaat masalaのように、ほとんどのharissaの粉のブレンドはクミンおよびコリアンダーと共に唐辛子の基礎で造られる。 ハリッサペーストは、通常、成分の同じセットを持っていますが、また、トマトとミントを持っていてもよいです。

ハリッサパウダーブレンドは、通常、チャートマサラよりも暑いので、これを念頭に置いて、それに応じて測定値を調整してください。

ハリッサパウダーブレンドは、通常、チャートマサラよりも暑いです。 あなたの調理法がchaat masalaのために要求し、そこから味に増加する約半分の量から始めなさい。

その他の選択肢

カレー粉のブレンドは、通常、クミンとコリアンダーの両方を含み、いくつかはまた、そのスパイスの中に唐辛子を持っています。 カレーパウダーとチャートマサラの最も明白な違いは、ウコンの使用です。 ウコンはカレー粉に明るい黄色を与え、味に土のノートを加える。 これはchaatマサラを必要とする多くのレシピでは問題ではありませんが、それはいくつかの歓迎された追加ではないかもしれません。