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ここでは、インスタントポットで迅速かつ簡単に作られたシンプルな、毎日のパキスタンのチャナダル（分割ひよこ豆）のレシピです。 これはノーソークです（あなたがしたい場合を除きます！）、クミンの種子、タマネギ、ニンニク、唐辛子の簡単なtadka（焼戻し）とダンプアンドゴーレシピ。 わずか15分のハンズオンタイムでクリーミーで風味豊か！
私のMacで”chana dal”という言葉を検索すると、7つの異なるレシピ結果が得られます。 それは私が様々なためか、単に”最高の”に近づくためにかどうか、多くの異なるバージョンを試してみましたそれらのdalの一つです。
インスタントポットパキスタンチャナダルのためのこのレシピは、私がフレットとかなりの上に大騒ぎしたものです。 私は簡単なtadkaと添えを除いて作るためにほとんど努力を取らないレシピを望んでいました,まだ味の深さを持っています. これは寛容なレシピですので、味にそれを適応させること自由に感じます&成分！Chana Dalとは何ですか？
チャナダルは、スプリットひよこ豆（garbanzo beans）、黄色のスプリットピーズ、またはスプリットイエローグラムとも呼ばれ、パキスタン料理やインド料理で非常に人気のあるダルの一種です。
‘chana’dalは直接’chickpea’dalに翻訳されますが、これらのひよこ豆はアメリカで慣れているものとは異なる品種です。 代わりに、皮膚の薄い層の、黄色の分割ひよこ豆は（殻）を除去し、その後半分に分割された暗い外側の皮膚を持っています。
パキスタン料理では、rotiまたはnaanと一緒に食べられる乾燥した”ダバ（道端）スタイル”chana dalがあり、その後、無数の方法で準備することができ、rotiまたは米の両方を添えて提供される毎日のchana dalがあります。 あなたはチャナダルを浸す必要がありますか？
事前浸漬は、豆やレンズ豆を調理して消化しやすくするのに役立ちますので、それが心配な場合は浸しておくことをお勧めします。 それ以外の場合は、chana dalを浸す必要はありません。 私は浸漬でひどいよ、とあなたはそれをつかむと準備を開始することができますので、浸漬を必要としないように、このレシピを開発しました。
インスタント鍋でチャナダルを作る方法
伝統的に、チャナダルは鍋や圧力鍋で調理されていますそして、tadka（テンパリング）でオフに終了しました。 私はこれをワンポットインスタントポットレシピにしてみましたが、私は最後にtadkaでそれを好むことがわかりました。
インスタントポットでこのチャナダルを作るには、単に：
- インスタントポットと圧力鍋にすすぎダル、水、トマト、スパイスをダンプします。
- それが調理されたら、tadkaを準備します。 タマネギが褐変している間、低いソテーモードに即刻の鍋を回しなさい。
- tadkaが終了したら、chana dalに追加します。
- クリーミーさと質感を高めるために、それらの両方を一緒に煮る。
- ガーニッシュとサーブ！
Dalに生姜を加える
生姜は、消化を助けるために消化しにくい食品に添加されることがよくあります。 あなたは千切り生姜を飾るしたくない場合は、tadkaにニンニクと一緒に粉砕した生姜を追加するか、完全にそれを省略することができます。
インスタントポットでパキスタンのチャナダルを作るためのターメリックのヒントのためのお茶
- あなたはtadkaを準備している間、低ソテーにあなたのインスタントポットをオンにします。 そうすれば、tadkaを追加する前に加熱して削減を開始することができます。 Dalが沸騰していない間にtadkaを追加すると、一緒に長く調理する必要があります（さらに、シズルを逃してください）。
- あなたのdalが長い間パントリーに座っていた場合、料理に時間がかかることがあります。 それを浸すと、それはあなたがそれを浸す時間によって調理するのにかかる時間が短いかもしれません。 私は関係なく、少なくとも18分のために料理をお勧めします。
- ダールはパキスタン料理でよく使われる。 時々私は½カップmasoor dalを½カップchana dalに追加します。
- あなたが持っているチャナダルの種類によっては、このレシピで完全な22分間圧力調理する必要はないかもしれません。 あなたのdalがより少ない時間を必要としたら、15また更に10分に調理時間を減らす試み。
このパキスタンのチャナダルをコンロで作る方法は？私はコンロの上にこの特定のレシピを準備していないが、私はコンロの上にチャナダルを何度も調理しました。
私はコンロの上にこの特定のレシピを準備していないが、私はコンロの上にチャナダルを調理しました。 ここに私が提案するものがある:
- すべてのインスタントポットの成分を中型の鍋に投げるだけです。 4カップの水を加え、強火で沸騰させます。 表面に上がる泡を捨ててください。
- 煮るに熱を減らし、鍋をカバーしています。 必要に応じて水を加えて、柔らかい（〜1時間）までdalを調理することを可能にする。 その後、tadkaを続行します。
Chana Dal Serving Suggestions
このchana dalはクリーミーで、濡れすぎたり乾燥したりしないので、米やrotiやnaanなどのあらゆるタイプのパンと一緒に提供することができます。 スライスされたタマネギ、にんじん、またはきゅうりのような新しく、カリカリ野菜はクランチおよび質を加えるためにdalの横に理想的である。 私はまた、achaarとこのdalを提供するのが大好きです。
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インスタントポットパキスタンチャナダール
Izzah Cheema
Equipment
-
Instant Pot
Ingredients 1x2x3x
To Pressure Cook
- 3/4 cup chana dal – yellow split chickpeas 160-165 g, rinsed several times and then drained*
- 2 cups water
- 1 small to medium tomato ~75-85 g, finely chopped
- 1 1/8 tsp salt or to taste
- 1/2小さじコリアンダー粉
- 小さじ1/4ターメリック粉
- 小さじクミン粉
- 小さじ赤唐辛子粉以上の味
小さじ赤唐辛子粉以上の味
タドカ（焼戻し）用
- 大さじ1油
- 1tspクミンの種子
- 1小または½中（-100g）タマネギ薄くスライス
- 3 garlic cloves crushed
- 1 small green chili pepper (or sub whole red chili pepper) chopped
Garnishing
- 1/4 tsp garam masala
- ¼ tsp freshly squeezed lemon juice
- ½ inch ginger julienned
- 2 tbsp cilantro leaves chopped
Instructions
To Pressure Cook
-
Add all the インスタントポットに”圧力鍋に”の下に記載されている成分と組み合わせるために混合します。
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蓋を固定し、バルブをシールに設定します。 手動/圧力調理の設定を選択し、高圧で22分**に時間を設定します。
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dalが調理されたら、圧力を5分間解放し、残りの圧力を手動で解放します。
Tadka
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中程度のソテーパンで、油とギーを中程度の強火で加熱します。 熱くなったら、クミンの種を加え、それらが数秒間焼けるようになるようにしなさい。 彼らは黄金になるまで玉ねぎとソテーを追加します(-5-6分).
-
インスタントポットのソテー設定を選択し、Dalを加熱するために以下に設定します。
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タドカに、ニンニクを加え、生の匂いが消えるまでソテーします。 別の分のための緑の唐辛子とソテーを追加します。
-
インスタントポット内のdalにtadkaを転送します。 3-4分間、または所望の一貫性に達するまで、低ソテーで煮るし続けます。 質を高めるために端に対してdalをマッシュするのに木のスプーンを使用しなさい。
-
ガラムマサラとレモン汁を追加し、それを攪拌を与えます。 コリアンダーと生姜でトップ。 Achaarと刻んだカリカリの野菜と一緒に提供しています。
