Ceylon cinnamon Indonesian cinnamon

もちろんだ おそらく今あなたの台所の食器棚に挽いたシナモンのボトルがあります。 多分あなたのコーヒーのそれを振りかけるか、またはあなたのクッキーのねり粉に、また更にあなたのカレーに
しかし、それは本当の”シナモン”ですか？
あなたがアメリカに住んでいるなら、それはおそらくそうではありません。 あなたがマークしているそのボトル”グランドシナモン”は、最も可能性の高いカシアと呼ばれる別の同様のスパイスです,これは非常に密接に我々はそれを同じで一つと考えているシナモンに関連しています. カッシアにはいくつかの種類があり、インドネシアのシナモン（C.Burmannii）、中国のシナモン（C.Cassia）、ベトナムのシナモン（C.Loureiroi）
真のシナモンはどこから来たのですか？
古代には、アラブのトレーダーは、これらの神秘的なシナモンスティックから自分の巣を建てたアラビアの巨大な鳥の異常な物語を調合し、シナモンの源を秘密にし、勇敢な男性は崖にぶら下がって巣に登ることによって棒を収集するために自分たちの命を危険にさらしなければならなかったこと。 彼らが言った物語がより幻想的であればあるほど、彼らが請求した価格は高くなります。
私たちの多くにとって、情報源は当時と同じくらい秘密のままです。

しかし、私たちのほとんどのために、マイルドは、我々はシナモンで欲しいものではありません。 だからこそ、カッシアはとても人気があります。 カッシアはシナモンよりも油分が高く、より甘く、よりスパイシーで、より辛味のある風味を与えます。 カッシアの木の外側と内側の樹皮の両方で構成されているハード、認識可能なカッシアスティックは、カレーのような香ばしい料理に適しており、シナモンロールのようなデザートで支配的な風味を望むときに適しています。
誰が違いを見分けることができますか？
アメリカ人は朝食やデザート料理でスプーン一杯でカシアに追加しながら、国境を越えて、メキシコ人は彼らの地元の料理やお菓子の多くでセイロンシナモンを楽しむ-最高のもの、チョコレートとセイロンシナモンの完璧なマッチ。
しかし、一つではないシナモンは、他のよりも優れている-レシピに応じてちょうどより適切な:

インドネシアのシナモン	バランスのとれた、おなじみの–ママとおばあちゃんが彼らの焼き菓子に追加スパイス
ベトナムのシナモン	スパイシー、甘い、強烈な–スパイスを愛し、デザートのすべての一口がシナモンを叫ぶためにしたい人のために

唯一の方法 違いを理解することは、それらすべてを味わうことです。 スパイスと季節にここでベトナムのシナモン、インドネシアのシナモン、セイロンシナモンのためのショップ（それぞれがスティックやグラ

あなたが手にあなたのシナモンを持っていたら、これらの優れたレシピでそれらをテストします:

Oatmeal Cinnamon Pancakes – Vintage Trinkets

Monkey Bread Muffins – Bite My Cake

Simple Butternut Squash Soup – Greedy Gourmet

Cinnamon Bread – Cooking for Seven

Baked Spiced Apples – Season with Spice

Honey Vanilla Spiced Almonds – Season with Spice