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炭水化物は、生きている生物に見られる有機化合物の最も豊富なクラスです。 それらは、光エネルギーと色素クロロフィルを必要とする二酸化炭素の吸熱還元縮合である光合成の生成物として由来する。 炭水化物は、植物と食物のために植物に依存する動物の両方にとって、代謝エネルギーの主要な供給源である。
炭水化物の特性：
1。 炭水化物は、酸素、水素、および炭素原子を含む化合物である。
2. それらは一般的な化学式Cn（H2O）nを有するか、またはそのようなものの誘導体である。
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広告: それらは多量の水酸基を含んでいます。
4. 最も単純な炭水化物は、アルデヒド基（これらはポリヒドロキシアルデヒドと呼ばれる）またはケトン基（ポリヒドロキシケトン）のいずれかを含む。
5. 炭水化物の派生物は窒素、隣酸塩およびsulpherの混合物を含むことができます。
6. 炭水化物はまた、脂質と結合して糖脂質を形成するか、またはタンパク質と結合して糖タンパク質を形成することができる。
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広告: 炭水化物の機能は、短期的なエネルギー貯蔵である。
8. 炭水化物は、植物の細胞壁に見られるセルロースや真菌の細胞壁の主成分であるキチンなどの細胞の構造成分としても関与しています。
炭水化物のテスト：
1。 モリッシュ検定:
試験管内の5mlのサンプル溶液に、モリッシュ試薬2滴（アルコール中のα-ナフトールの5％溶液）を加える。 よく混ぜる。 チューブを傾斜させ、約3mlの濃縮H2SO4が側管を流れ落ちるようにして、砂糖の下に酸の層を形成する。 赤紫色のゾーンは、二つの液体の間の接合部に表示されます。
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2. Fehlingテスト:
試験管のFehlingの解決（A+B）を取り、サンプル解決および沸騰を加えて下さい。 茶色がかった赤色の酸化第一銅の沈殿物の形成、還元糖の存在
3。 ベネディクトテスト：
サンプル溶液を取り、ベネディクト試薬を加え、よく混ぜ、混合物を激しく二分間沸騰させる。 赤、黄または緑の色の沈殿物を生成するには、還元糖の存在。
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4. ヨウ素テスト:
サンプル解決は多糖類の青い色の存在を作り出すためにヨウ素解決を加え。
5. Barfoedのテスト：
溶液をサンプルし、Barfoedの試薬を加え、3分間沸騰させて冷却する。 生産された赤い色。 単糖の存在
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6。 Seliwanoffsテスト：
サンプル溶液とseliwanoffs試薬を追加し、2分間沸騰。 赤い色が生成されます。 フルクトースの存在。 p>
