どのように木炭で直接ステーキを焼くのですか？

あなたは古をしたいですか？

これは古です：火の中の肉。パンを忘れてください。

火格子を気にしないでください。 ちょうどその美しい厚いステーキを取り、熱い石炭に直接投げなさい。 はい、石炭自体に。 それは熱を向けるために全く新しい意味を与えます。

技術は、様々な名前で行く：穴居人ステーキ、汚れたステーキ、アイゼンハワーステーキ。 元社長は、それはそう、自分自身をアマチュアシェフを夢見て、グリルで実験しながら、方法に彼自身のテイクを開発しました。 彼はサーロインが好きで、彼はそれが厚いのが好きだった—約四インチ。 それはアイクを好きに十分な理由のようです。

これはアイゼンハワーもあなたがすべきことを知っていたものです：火の上にステーキを置くと、素晴らしい焦げた地殻とジューシーな内部が得られます。 彼はまた、それが夕食のゲストをbedazzlesことを知っていました。 そして、誰が偉大なパーラートリックを愛していませんか？ 私は個人的にT骨やポーターハウスを使用したいです,彼らはプレート上で非常識に見えるので、,またはribeye,それは最も堅牢な風味豊かなカットだからです. 私はまた、大統領が楽しんだものの約3分の1に物事を縮小します（これらの減少した時代のメタファー、または単にほとんどの食欲のためのより良

自分でそれをやってのけるには、これを行う：

ステーキのカップルを1 1/4-1 1/2インチの厚さに取得します。 それらを味付けしないでください。

堅材の塊炭ではなく、練炭を使用して火を開始します（塊が熱く燃え、消防車を熱くしたい）。石炭が赤熱したら、それらを広げて均一な層を形成する。

石炭が赤熱したら、それらを広げて均一な層を形成する。

新聞で灰を離れてファン。

ステーキを石炭の上に直接セットします。 中程度のレアの場合は、約4-6分置いてから、長い柄のトングを使用して、さらに4-6分間裏返します。

火からそれらを削除し、任意の残留灰のステーキを取り除くためにペストリーブラシを使用しています。 あなたがしたい場合は、ステーキに優れたエキストラバージンオリーブオイルの光光沢を磨きます。 そうでない場合は、そのステップをスキップし、粗挽きの海塩と挽きたての黒コショウで両側に味付けしてください。

ステーキを10分間休ませます。

これで終わりです。 各ゲストに一つを提供するか、厚いスライスにカットし、食べて気絶。