これは、あなたが一度それを作ったまで、あなたはそれを必要とする理由を疑問に思うそれらのレシピの一つです。 そして、あなたがそれを作った後、あなたはそれなしでどのようにできるのだろうか！低木は、基本的に新鮮な果実や石の果実、酢と砂糖で作られたフルーツシロップです。
低木は、基本的に新鮮な果実や石の果実、酢と砂糖で作られたフルーツシロップです。 これは、それらの完璧ではない果実、少し不格好なオーブ、またはあなたが甘やかされて育ったビットを遮断した果物の部分を使用するのに最適な時 彼らは数週間に数日間酢に浸してきたら、砂糖が追加され、それはすべてあなたがカクテル、肉のためのマリネ、さらにはサラダドレッシングやデザートフルーツソースに追加することができます素晴らしいシロップになっています。 彼らはその汎用性があります！ これは、あなたが全体の缶詰やベリーなどの全体のトレイでプロセスを維持するまでではない場合でも、季節にあるものを維持するための素晴らしい方
“shrub”という言葉は、”飲み物”を意味するアラビア語のsharbahから来ています。”（”シャーベット”と”シロップ”もこのアラビア語の根から来ています。）…彼らはバビロニア人（飲むことを安全にするために水に日付の酢を加えた人）、そしてローマ人（ポスカと呼ばれる飲料を作るために酢と水を混ぜた人）に 植民地時代の船員は壊血病を防ぐために彼らのボートでビタミンCと豊富な低木を、運んだ。 19世紀から20世紀初頭のハウスキーピングのマニュアルには、それらのレシピが含まれています。”（’The Kitchn’からの引用）
私はKitchnのウェブサイトでオリジナルのレシピを見つけました。 彼らはあなたが使用したいものは何でもに素晴らしいガイドラインである素晴らしいチュートリアルを持っています。 それは基礎またはテンプレートであり、残りはあなたとあなたの想像力次第です♥
昨年、私は黒コショウで桜の低木を作りました。 チェリーは本当に深さのために、より強く、強いスパイスに自分自身を貸します。 少ないものは、サクランボの素朴な強烈な甘さで迷子になるだろう。 今年はジュニパーベリーとオールスパイスを試してみることにしました。 これは最終的なシロップにわずかにエキゾチックで、風味豊かな接触を与える。 免責事項: チェリーのピッターを使用しているか、またはちょうど半分のそれらを切り、ピットを取除くかどうか、よいエプロンと準備され、ポリ袋か何かの中の仕事をすることを考慮しなさい。 あなたの最善の努力にもかかわらず、あなたの手は刑事事件の主な容疑者のように見えることになります。
私はすでにチョコレートビスケットとホイップリコッタの上に桜のコンポートのベースとしてこのシロップを使用してきました。 ちょっとそこに感じて黒い森のガトーのために行く！ ジムはそれを愛した。 だから私は間違いなくそれがチョコレートクレープ、またはケーキなどであるかどうか、再びこの方法を使用します。 そして、夜の食前酒のために、あなたのバーボンにいくつかを追加し、あなたは非常に幸せになります！私はこの簡単なブログ記事を書くように、サクランボはまだ季節にあります。
だから、私はこの簡単なブログ記事を書くように、サクランボ そして、他の果実のすべての種類は、農家の市場で豊富にあります。 低木を作るでベリーやチェリーを選ぶ。 それは冷蔵庫の中で数ヶ月のために維持されます。 そして、あなたは秋のカクテルにタッチを追加すると、あなたは夏を思い出させることができます10月に来ます！ 来年の春、私はルバーブの低木を作っています（私は来年のルバーブの季節のために今目まいだとは信じられません！）秋に来て、私は梨と一緒に試してみたい-これは飲み物に、またはクレープの上に、またはケーキなどのシロップとしてどのように素晴らしいでしょうか。 そしてもちろん、秋のサラダは梨の潅木を展示する素晴らしい方法になります。あなたの夏はどうですか？
あなたの夏はどうですか？ または冬、あなたが赤道の南にいる場合。 私はあなたがないよりも素敵で幸せな日を持っていることを願っています。 我々は賢明な激動の夏の天気を持っていたが、我々は最終的に熱を得ているように思えます。 通常、私たちは今では暑い、ぼんやりとした、湿気の多い日に対処し、誰もがエアコンの近くに滞在するように強制しています。 しかし、それはこれまでのところそうではありませんでした。 私はこれを書き留めたので、今見て、それはすべて、来週変更されます！!私はInstagramの上のあなたの何人かがそれを求めているので、このレシピを共有しています。
そして、私はそうすることがとても幸せです。 あなたが今まで任意の要求がある場合は、私にラインをドロップすること自由に感じてください-私はあなたのためにここにいます！! この場合、私はKitchnからステップバイステップのチュートリアルを共有しています。 しかし、ここでオリジナルをチェックアウトすること自由に感じます。
ジェンを愛しています。
チェリー低木
フルーツシロップ、酢で保存し、ピリッとした、さわやかな飲料を作るために水やアルコールと混合。 昔ながらのお気に入り、低木は着実に最後の数年間でカムバックをしている—特にカクテルメニューに。
成分
- 2cupsfruit、この場合はチェリー、洗浄、皮をむいた、播種し、みじん切り（必要に応じて）
- 2cupsvinegar
- 1tbspholeジュニパー berrieslightly1tbspwhole allspicelightly瓶の底でそれらを押すことによって割れた（しかし、それらを粉砕しないでください）黒コショウで置き換えることができます
- 1 1/2to2カップ砂糖
命令
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容器を殺菌して下さい:熱い、石鹸水の缶詰になる瓶を洗浄し、十分に洗って下さい。 1-2インチでカバーするために暖かい水の鍋に浸し、沸騰させ、10分間沸騰させる。 ふたか帽子のために、熱く、石鹸水のそれを洗浄して下さい;よく洗って下さい;そして沸騰水で沸騰させて下さい。
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果物を追加します：慎重に缶詰ジャーリフターやトングを使用して水から瓶を削除し、カウンターの上に置きます。 準備された果物を容器に移す。 ジュニパーベリーとオールスパイスを追加します。
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酢を追加します。: 鍋に酢を置き、沸点のすぐ下に熱するか、または少なくとも190°F.は瓶に少なくとも1/4インチのheadspaceを残すフルーツ上の酢を注ぎます。 リムをきれいな湿った布で拭き、しっかりとキャップします。
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それを放置する：酢を完全に冷やしてから、食器棚や冷蔵庫などの涼しく暗い場所に瓶を保管してください。 所望の風味に達するまで、少なくとも24時間、最大4週間放置する。
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それを歪ませる：湿ったチーズクロスやコーヒーフィルターを通して酢から果物を歪ませる。 少なくとも一度はこれを行うか、酢が曇りを示さないまで必要に応じて繰り返します。 果物を捨てるか、別の目的のために保存してください（それはしばしばチャツネで使用するのにおいしいです）。
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砂糖を加える：果物を注入した酢と砂糖を鍋に入れます。 砂糖を溶解するために攪拌し、沸騰させる。 熱から削除し、冷ます。 きれいな、殺菌した容器（元の石工の瓶か他のびんを使用して下さい;殺菌のプロシージャについてはステップ1を見て下さい）および帽子に堅く注ぎ
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ストア：冷蔵庫に低木シロップを保存します。 堅く密封されて、それは6か月まで持続できます。 味がまだ良いことを確認するために使用する前に味をつけてください。 カビや泡立ち、白濁、ぬるぬるなどの発酵の兆候がある場合は、すぐに捨ててください。
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サーブ：サーブするには、1杯の低木シロップをスチルまたはスパークリングウォーター、またはシャンパンのガラスに混ぜる。 味と必要に応じて、より多くのシロップを追加します。 低木のシロップはまたカクテルのミキサーとして、サラダドレッシングで、および多く使用されるかもしれません。
レシピノート
機器;
クォートサイズの缶詰瓶または蓋またはキャップ付きの他のガラス容器
ディープポットメジャーカップ（液体および乾燥）
ファネル（便利ですが、必梨、および他の果物を使用することができる。 これは、農家市場”秒”と季節に豊富にある果物を使用する絶好の機会です。 フルーツは十分に洗浄されるべきで、注ぎこむプロセスを短くするために皮をむかれるか、切り刻まれるか、または軽く押しつぶされるかもしれません。 ショウガ、柑橘類の皮、また更にコショウの実はまた味のために加えられるかもしれません。
少なくとも5パーセントの酸性度を有すると標識されている限り、任意の酢を使用することができる。 蒸留された白酢に明確で、鋭い味がある;りんごのサイダー酢はフルーティーな味とより穏やかでありがちである;そしてワインの酢は、より高い間、頻繁に優秀で滑らかな味を提供する。 バルサミコ酢は、サクランボとイチゴでおいしいです。砂糖のために、私は一般的に中立的な甘さを提供する白いグラニュー糖を使用します。
低木を安全に作る
酢は酸が高いので、ボツリヌス中毒を引き起こす細菌の増殖をサポートしていません。 しかし、いくつかの酢は、他の有害な細菌の成長をサポートすることができるので、清潔さと適切な保管が重要です。
