今日のように多くの善意の料理人のように、私は時間の私の分け前をクリックして、私はいつか作るだろう空想のレ 料理ワイズ,オンライン学芸員私は、実際の私よりもはるかに印象的で冒険的です,現実のギャップ,彼らは私に教えて,オンラインに珍しいことではありません日付サイト.
とにかく、私の強迫観念du jourは、当然のことながら、桃です–私の詰め込まれた仮想レシピボックスが任意の表示である場合–私はすぐにブランデー、解約（アイ それはあなたがラズベリーピーチプロセッコパンチ、私のラインナップに最新の追加の一つあまりにも多くのラウンドを持っていたように頭のスピンを そして、私の願望が短くなったら？
それから私は私の心のあまり高尚な野心と完全に罰金になるでしょう–私は月と月にクランク桃パイの通常の文字列。 これらのパイは、見出しをつかむか、おそらく、ノベルティポイントを獲得しませんが、彼らは死んでおいしいとフェッチをドロップしている、と私はあ
私は今週作った新鮮な桃とチェリーパイを取る、ここで紹介しました。 名前はセクシーではなく、コンセプトは特に斬新ではなく、唯一の秘密の成分は、偉大さの危機に瀕して熟した、ジューシーな桃を調達するあなたの能力です。 それらとふっくら甘いチェリーのパイントは、あなたの記憶が先の休日の週をはるかに超えて残るパイになります。 さくらんぼといえば、私は私の桜のピッターと今週の状況を持っていました。
それはアクションで欠落しているので、私は即興しなければならなかった–私はここのビデオで関連する小さな物語。 私はあなたが物語が展開見てみましょうが、あなたはあなたのために働く代替DIY孔食方法を持っている場合は、すべての手段によって私のものを使
そうだね
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そうだね: 私たちが予想したように、これに強い関心がありました,私たちの第5回年次ローカントリーパイ休暇,そして今、チャールストンで私たちに参加するあなたの
私はすでにここで休暇について書いたすべてを繰り返すことはありません,私たちはこの伝統を始めたことをどのように満足していると言うp>
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レシピ注：あなたはこのピーチパイのビデオを楽しんだ、と別のを見て、私は桃を白くする方法を見たい場合は、ここをクリックしてください。
パイペストリーノート：次のレシピのために、あなたが好きな任意のお気に入りのダブルクラストレシピを使用して自由に感じます。 あなたはバタークラストを探しているなら、私はスラブパイ生地をお勧めします。 あなたは短縮地殻を好む場合は、パイ生地を短縮ダブル地殻を試してみてください。
新鮮な桃&チェリーパイ
成分
- ダブルクラストパイのための十分なペストリー、冷蔵（ペストリーの提案のための物語のリンクを参照）
- 4 1/2カップ皮をむいてスライス熟した桃（ブランチング手順については物語のリンクを参照）
- 1カップは甘いチェリーをピットインし、好ましくは半分に
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- 2/3カップ砂糖
- 大さじ3コーンスターチ
- 小さじ1/8ナツメグ
- 小さじ1/8塩
- 大さじ1レモン汁プラス小さじ2すりおろしたレモンの皮
- 大さじ3 釉薬
指示
- あなたはまだ持っていない場合は、パイ生地を準備し、二つの部分に分割し、上部の地殻のためのものと下部の地殻のための 3/4インチの厚さのディスクに成形し、プラスチックで包んで45-60分間冷蔵してから圧延します。
- オーブンを400°に予熱します。 あなたのオーブンの棚の1つを最も低い位置に置き、もう1つをオーブンの真ん中に置きます。
- 充填を準備する：大きなミキシングボウルに桃とチェリーを組み合わせます。 砂糖、コーンスターチ、ナツメグ、塩を加えます。 よく混ぜて、あなたが見るかもしれないコーンスターチの塊を分割します。 レモン汁とレモンの皮をかき混ぜる。 脇に充填を設定します。
- 軽く打ち粉した表面に、生地の大きなディスクを12 1/2-13インチの円に巻き、9 1/2インチの深い皿のパイパンを並べ、端を鍋の側面に掛けさせます。 あなたは11 1/2-12インチの円に生地の他の部分をロールバックしながら冷蔵します。 生地の中央に穴を作るために小さな丸いカッターを使用してください。 (それを欠いている,あなたはトップ地殻を添付した後、ペアリングナイフでトップペストリーにいくつかの穴を突く,多少穴を拡大するために刃をねじる.)
- 充填物をパイシェルに移し、平滑化して均一にします。 濡れた指先またはペストリーブラシでシェルの端を軽く湿らせます。 シールするためにエッジに沿って押して、充填の上にトップペストリーをドレープ。 エッジをオフに終了するには、いずれかのそれをトリミング-3/4インチのオーバーハングを残して-その後、直立尾根にピンチ;お好みであればフルート。 または、余分な生地をペアリングナイフでトリミングし、パンの端と同じ高さにしてから、フォークを使用して圧着します。
- 大さじ3杯の重いクリームを小さじ2杯の水と混ぜる。 パイの上に贅沢にそれを磨くが、それは水たまりをさせてはいけません。 砂糖で寛大にパイの上部を振りかける,その後、クリームのもう少しで再びトップを磨く.
- パイをベーキングシート、好ましくは羊皮紙で裏打ちされたものの上に置き、下のラックで約25分間焼く。 熱を375°に減らします。 シートをセンターラックまで移動し、トップが豊かな黄金色と目に見えるジュースが厚く泡立つまで、別の25-35分を焼く。 提供する前に少なくとも2時間ラック上で冷却します。 8-10人前になります。
