様々な魚の肉中の一酸化炭素（CO）濃度の調査を行い、COガスに曝された魚が検出できるかどうかを調べた。 魚肉中のＣＯをヘッドスペースガスクロマトグラフィーで得，メタン化装置を用いてｃｏをメタンに変換した後に測定した。 COの濃度は3から12μ g/kgの魚肉の範囲であり、ティラピア（Tilapia mossambica）を除く魚のそれぞれの種で狭い範囲を示した。 ＣＯは赤身魚で高く，白身魚で低かった。 しかし、スライスされたティラピア（白身魚の種）のCOは、7から957μ g/kgの範囲であった。 ティラピアでは，切片の血液着色部が明るい赤色である試料ではＣ Ｏ濃度が高く，血液着色部が暗褐色である試料ではｃ Ｏ濃度が低かった。
8μ gのCO/kgを含むスライスしたティラピアのCO濃度は、スライスをCOガスに曝したときに234μ g/kgに増加した。 スライスの血液色の部分は、暴露後に明るい赤色になった。 共曝露試料から調製したホモジネート中のCOは、冷蔵庫（5℃）での保存で50μ g/kg未満に4日以内に減少した。 対照中のＣＯ濃度はこの期間中にわずかに増加した。 ティラピアの19の商業サンプルのうち、COはわずかに約10μ g CO/kgを含む5サンプルで増加し、ホモジネートを5℃に2日間保持したときに14サンプルで50μ g CO/kg以上を含む2サンプルで減少した。 低濃度のＣＯを含む前者の群の血色部分は暗褐色であり，高濃度のＣＯを含む後者の群の血色部分は明るい赤色であった。 後者のティラピア群はＣ Ｏガスに曝されていると考えられた。p>