コスタリカの食糧作家Melissa Guzman、”生きているより長く、より健康、より幸せ–コスタリカからの調理法”の著者は、浜でそれらの暑い日のための完全なcevicheの調理法を有する。 ここでは、彼女はcevicheティコスタイルを作る方法を示しています。

私は長年にわたっていくつかの良い料理で多くの友人や家族を台無しにしましたが、私の最も要求された料理の一つは、私の伝統的なコ

ペルーは真の起源であり、セビチェの王であると主張していますが、中米全体で人気があります。 そして、ここコスタリカでは、それは沿岸地域で人気のある典型的な料理です。

それぞれの中米の国は、彼らが彼らのセビチェを準備する方法にわずかな違いがありますが、コスタリカは多くの人々が愛するシンプルなバージ

Cevicheは、生の魚や魚介類を柑橘類のジュース、主にライムやレモ

柑橘類のジュースの酸は、魚のタンパク質のアミノ酸を破壊します。 これにより、それは不透明になり、調理されたときのようなしっかりした質感を生成します。 実際には、柑橘類のジュースは魚を”調理する”。

コスタリカでは、セビチェの原料は通常、魚、ライムジュース、塩、挽いた黒コショウ、タマネギ、コリアンダー、ミンチピーマンです。

ティコスは、多くの場合、側面にレタスの葉とクラッカーやチップとカクテルグラスでそれを提供しています。

今、私はそれが間違っていると思うが、多くのTicosは彼らのセビチェにトマトケチャップ、マヨネーズ、および/またはタバスコソースのような薬 私にとっては、良いcevicheは全く調味料を必要としませんが、誰かがケチャップを要求した場合、それは奇妙だとは思わない。

Cevicheは最高の美しいコスタリカンビーチ、しかし、我々はそれらのいずれかになるのに十分なすべての幸運ではありません。

良いニュースは、あなたがあなた自身のcevicheを鞭打つときにあなたが選んだコスタリカのビーチにあなたの想像力で自分自身を輸送す

始める前に、あなたのコスタリカのcevicheの調理法のための魚を必要とする。

あなたはcevicheのための魚の多くの種類を使用することができ、以下のオプションはすべてうまく動作します。

コルビナ
コルビナは、コスタリカや中央アメリカの他の部分で野生で捕獲された魚です。 そのしっかりとした白身の肉で知られているCorvinaは、この地域全体で長年にわたって人気となっています。 それはcevicheのために使用される最も一般的な魚の一つです。

ティラピア
コスタリカのセビチェのための別の非常に一般的な魚は、ティラピアは、ナマズに匹敵する、光、甘い、繊細な風味と半しっかり ティラピアの切り身は、マイルドな味と白です。 この魚は時々で動作するように、より困難にすることができますが、多くの場合、地元のレストランの多くで使用されています。

マヒ-マヒ
マヒ-マヒのしっかりとした質感の暗い肉は、調理すると白く不透明になります。 それは強く、心地よい風味を持つ適度に脂肪の多い魚です。 皮は堅く、通常調理する前に取除かれます。 マヒは、通常、コスタリカで見つけるのは簡単で、素晴らしいオプションです。P>

マーリン
これは私の好みです。 堅さはと働き易く、形をよく握ります。 カジキは、コスタリカ全体で見つけるために別の簡単なものです。あなたの魚を持っていたら、それはあなたのcevicheを作る時間です！

あなたの魚を持っていたら、それはあなたのcevicheを作る時間です！ 簡単に作れてヘルシーなので、ぜひ試してみてくださいね。h4>

私のコスタリカCevicheレシピ

サービングサイズ: 4

• 430 g (1 pound) white fish (marlin or any of the suggestions mentioned above)
• 1 cup of lime juice
• 1/2 cup lime-lemon flavor soda
• 1/2 cup finely chopped onion
• 1/2 cup finely chopped red pepper
• 1/4 cup minced cilantro
• 1/2 tsp salt
• Ground pepper to taste

Chop the fish in 1/2-inch squares. 中型のガラスボールでは、石灰ジュースと魚を結合し、石灰ジュースが魚をカバーすることを確かめなさい。 残りの成分を加え、よく混ぜ、カバーして冷蔵庫で一時間セットしましょう。

チップやクラッカーと氷の冷たいビールでサーブ！P>