オーブンを350°に予熱します。

地殻のために、プレッツェル、ピーカン、黒糖を細かくなるまで処理します。 溶けたバターのパルスが組み込まれるまで。

9インチの深皿パイプレートの底部と上の側面に均等にパン粉を押します。 セット、10-12分まで焼く地殻;ラック上で完全に冷却します。

ファッジの場合は、中火で鍋にグラニュー糖、ココア、クリーム、塩を一緒に泡立て、滑らかになるまで調理し、砂糖が溶けるまでバターで泡立てます。

熱をオフにし、溶けるまでチョコレートをかき混ぜ、その後、バニラをかき混ぜます。 ファッジを地殻の底に注ぎ、セットになるまで冷やします。

ペストリークリームのために、ボウルに黒砂糖、コーンスターチ、卵黄を一緒に泡立て器、½カップのミルクで泡立て器。

グラニュー糖、水、塩を中強火で鍋に入れてカラメルを沸騰させ、アイスティーの色に達するまで12-14分間旋回させます。 残りの2カップの牛乳を滑らかになるまで慎重に泡立てます。ゆっくりとカラメル混合物の半分を卵の混合物に加え、絶えず泡立てます。

ゆっくりと卵の混合物の半分を加えます。 パンと沸騰させるために卵-caramelmixtureを返します;ペストリークリームが厚くなるまで、常に泡立て器,約5分.

熱をオフに、バターとバニラで泡立て器;細かいメッシュふるいを通してひずみ。 室温にクールペストリークリーム、約10分、時折攪拌し、その後、ファッジ層の上に広げました。 皮が形作ることを防ぐために表面上のプラスチック覆いを押して下さい。 チルパイは、少なくとも4時間は、ペストリークリームを設定します。

要素からラック6インチで低にブロイラーを予熱します。

メレンゲの場合は、柔らかいピークが形成されるまで、中速でハンドミキサーで清潔で乾燥したボウルで卵白を1-2分打ちます。 マシュマロメレンゲの作り方のビデオをチェックしてください。

徐々に硬いピークが形成され、光沢のあるメレンゲ、4-5分になるまで、高速で破って、マシュマロクリームを追加します。 メレンゲをスプーンの後ろでパイの上に均等に広げ、トップをスパイクします。

メレンゲが黄金になるまでパイを焼く、約3分;すぐに提供しています。