カラマラタパスタとカラマリ！
あなたは特にイカ（イカ）、ムール貝、エビなどで、シーフードパスタ料理が好きなら、calamarataはそれらを作るパスタです。 名前が示すように、calamarataはcalamariからその名前を取ります。 実際には、それはイカリングのような形をしています。 このパスタは普通少し厚く、頻繁にわずかに荒い表面とである。 それはpaccheriに似ていますが、短く、また南イタリアから来ています。
ラ-カラマラタ。
Calamarataパスタは、沿岸カンパニア、カラブリア、シチリア島の伝統的なパスタ料理で最も特に使用されています。 実際には、カンパニアでイカとこのパスタで作られた最も有名な伝統的なパスタ料理は、パスタ自体からその名前を取って、”ラCalamarata”と呼ばれています。 完璧なラCalamarataは、パスタと多かれ少なかれ同じサイズと色であるカラマリリングを持っています！
ラcalamarata黒とプレーンcalamarataパスタで作られました。しかし、ラCalamarataはまた、魚介類の他のタイプが含まれていてもよいです（限り、あまりにもイカがあるように！）としばしば”al cartoccio”を提供しています。 これは、調理の最後の5分がオーブンで行われることを意味します。 パスタとソースは一緒に混合され、アルミホイルまたはベーキングペーパーのパケットに包まれています。 これらは熱いオーブンで5分間焼いた後、すぐに提供されます。 これはあなたがゲストを持っているときにパスタを提供するための素晴ら これがどのように行われるかを確認するには、シーフードlinguine al cartoccioのためのこのレシピをチェッ
黒カラマラタパスタはイカの魚のインクで着色されています。
このイカの形をしたパスタを提供する他の方法！
Calamarataパスタは、”frutti di mare”や新鮮なマグロなどの他のシーフード、野菜や野菜やチーズソースと一緒に提供されることもよくありますが、ミートソースと一緒に提供されることはめったにありません。
メカジキとムール貝とカラマラタパスタ。
シチリア島では、calamarataは通常、メカジキとパチーノのトマトだけでなく、ブラックロックフィッシュとブロンテピスタチオで準備されています。 シチリアはまた、シチリアのペストとアーモンドとモスカルディーニ（麝香タコ）とこのパスタを食べるのが好きです。 実際には、このパスタで作ることができるかなりの数の素晴らしいと珍しい南イタリアのパスタのレシピがあり、私は今後数週間であなたとこれら
煮込みイカとエンドウ豆とカラマラタパスタ。
どこでカラマラタパスタを見つけるために。
ここイタリアでは、calamarataパスタは新鮮なものと乾燥したものの両方で見つけることができますが、乾燥したものがより一般的であり、イカのインクで着色された黒のバージョンもあります。 生産はほとんど常に職人の青銅のダイスを使用して、こね粉はデュラムのムギおよび水だけとなされ、次に低温でゆっくり乾燥する。 多くの有名なパスタ会社はCalamarataを作る。 これらには、De Cecco、Di Martino、Rummo、Pastificio dei Campiなどが含まれます。 このパスタをローカルで見つけることができなければそれをオンラインで発注することを試みることができます。 今日、海外に出荷される多くのイタリアの職人のパスタメーカーがあります。 P>
パスタプロジェクトのCalamarataのレシピ。
- with stewed cuttlefish and peas
- La Calamarata
